- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
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破布子蒸魚/家常菜檸香鱸魚
朱麗安廚房這道破布子蒸魚用的是檸香鱸魚,檸香鱸魚沒有養殖魚的土腥味。因為在飼養過程中,加入含有機檸檬的調配飼料,魚肉帶有檸檬清香。檸香鱸魚搭...
食材:檸香鱸魚、鴻喜菇、破布子(甘樹子)、薑、米酒、青蔥、醬油、辣椒、香菜
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電鍋玉米筍鴻禧菇絲瓜湯
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食材:絲瓜、玉米筍、鴻禧菇、板豆腐、薑、水、油、康寶鮮味炒手、蔥花、香油
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電飯鍋版海南雞飯
Izzy 小漢堡媽簡單易做的海南雞飯
食材:大雞腿、蒽、薑、米、小洋蔥、香菜、鹽、醬油、雞湯、辣椒
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簡易軟Q黑糖粉粿 (電鍋)
Bryant 的澳客小廚材料簡單,操作更是容易! 炎炎夏日,想吃剉冰...粉粿自己來!
食材:木薯粉 Tapioca、水(1)、黑糖、水(2)、油
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蒸蛤蜊絲瓜鴻禧菇
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫主婦買菜最怕遇到風災,因為菜價就會像血壓一樣飆高~ 記得中秋節時,買一條絲瓜80元上下,遇到價格回穩時,趕緊採買。 除了清炒絲瓜...
食材:絲瓜、蛤蜊、鴻禧菇、新鮮玉米粒、奶油、嫩薑絲、米酒、水
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電鍋料理:梅干(梅乾)菜燜苦瓜~不敗料理
小牛的媽媽前集回顧:因為特價(可惡的關鍵字)買了三條苦瓜,分別做了味噌漬苦瓜、破布子涼拌苦瓜後還剩一條苦瓜〜 櫃子裡還有一瓶之前牛奶奶給的梅...
食材:苦瓜、梅干菜(梅乾菜)、冰糖、醬油、醬油膏、食用油、水
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薄鹽醬油蒸蛋
🪼緁兒🪼食材:雞蛋、醬油、水、鹽
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不失敗電子鍋版蛤蜊蒜頭雞湯
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電鍋蒸綠竹筍
月薪嬌妻用電鍋蒸綠竹筍很方便,蒸完後內鍋中的水是天然的竹筍湯,是可以喝的,千萬別浪費了
食材:綠竹筍、沙拉醬、蕃茄醬
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美顏紅棗香菇雞(電鍋完成)
米雪的懶人廚房下班回家好忙,又想喝碗營養美顏的香菇雞湯!這時候就交給電鍋就可以了!這次加入膠質滿滿的雞腳,簡單的備料,食材全部丟進電鍋就好啦!
食材:雞腿切塊、雞腳、薑、香菇、紅棗、鹽
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電鍋雪碧滷雞小腿+蔭瓜滷苦瓜(1鍋2滷)
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南洋風蔬菜咖哩(電鍋完成)
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梅汁雞腿-超下飯電鍋料理
點子舖解憂教室外宿族最好的朋友就是電鍋啦~ 這道梅汁雞腿簡單又下飯, 材料備好放入電鍋就完成了!一定要試試看喔~
食材:去骨雞腿、紫蘇梅、醬油、蒜、酒、辣椒、糖、蘆筍、胡椒、太白粉
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電鍋紫米紅豆+無糖豆漿
簡單煮快速煮蜜紅豆版的紫米紅豆
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!