小訣竅:過程中爐火不能轉小,要持續保持鍋氣,飯才不會越炒越成團喔!
- 米飯:雞蛋= 1:1
- 米飯:油=10:1
- 務必使用隔夜飯
- 蛋液裡加米酒
- 大火快速翻炒
如何把炒飯炒得好,炒得粒粒分明呢?大部分的人可能都以為要使用隔夜飯,其實炒飯的蛋液與米飯表面在加熱時會產生焦糖化反應,米粒表面會變得較硬且易粒粒分離,就能炒出粒粒分明的炒飯,用剛煮好的熱飯是最營養健康的。
小訣竅:過程中爐火不能轉小,要持續保持鍋氣,飯才不會越炒越成團喔!
又香又辣川味香腸和台灣口味真的完全不一樣,滿口花椒和辣椒的味道,切了薄片配上大蔥絲,一口接一口的停不下來。 PS.可自行喜歡的蔬菜...
食材:川味香腸(臘肉也可)切薄片、大蔥切末、洋蔥切、蛋、鹽、醬油、雞精(烹大師)、糖
花椰菜爽脆清甜, 營養價值高, 偶爾一兩餐, 取代米飯搭配低脂雞胸肉、高鈣起司炒一盤~ 可增加膳食纖維的攝取, 幫助腸道消化, 美...
食材:四方鮮乳- 莫札瑞拉起司、雞胸肉、米酒、花椰菜、鹽、醬油、洋蔥、白胡椒粉、咖哩粉、雞蛋、紅椒、黃椒、黑胡椒粉
星期五的晚餐 2019.02.01
食材:德式香腸、白飯、蒜蓉醬、洋蔥絲、甜辣醬、蔥花丁
星期一的個人午餐,看到老爹買了爌肉塊回家,就想說來試炒看看這道炒飯料理,一點也不辣,甜甜鹹鹹的豬肉絲炒飯 2019.01.28,星期一
食材:煮熟的白米飯、爌肉塊與滷豬皮、蒜蓉醬、蔥花丁、甜辣醬
想念在泰國🇹🇭吃的蝦仁炒飯,自己動手做
食材:蝦仁、透抽、洋蔥、蒜頭、番茄、蔥、香菜、鹽巴、糖、雞蛋
鹹豬肉的香味搭上洋蔥和蛋的炒飯超美味的!挑食老公也說👍。一起來試試看。
食材:隔夜飯(冰冰箱時無需保鮮膜)、鹹豬肉、洋蔥、雞蛋、蔥花、胡椒粉、五香粉、番茄醬、醬油
家中剩餘的的滷牛腱,切一切,和蔥花雞蛋一起炒飯~濕潤好吃! 滷肉香都融入炒飯中~
食材:滷牛腱肉(含湯汁)、雞蛋、蔥、蒜頭、隔夜飯、醬油膏、鹽巴
炒飯是最簡單的食材 家裡有什麼材料就放什麼 這是每個*家*的味道
食材:米飯、吻仔魚、蛋、青蔥、洋蔥、紅椒、醬油、鹽、胡椒粉
簡單的炒飯,卻有濃濃的古早味,粒粒分明,彈牙Q口,每口都滿足,配個湯品,就能飽足一餐。 歡迎您來逛逛喔~ https://www...
食材:豬里肌肉絲、雞蛋、醬油、青蔥、米酒、白飯、糖、黑胡椒、(日本)太白粉
主婦這次用了重口味的沙茶來炒飯。 為了小孩營養均衡,還是搭配了高麗菜,剛好現在是高麗菜的產季。高麗菜的脆口,搭配沙茶重口味,超滿足的
食材:蛋、蒜末、醬油、蔥末、鰹魚粉、高麗菜、蒜頭粉、白飯
美味鍋香氣十足的羊肉炒飯 美味又鍋香氣十足的羊肉炒飯。 部落格: https://home.gamer.com.tw/creat...
食材:白飯、羊肉片、醬油、雞蛋、沙茶、大辣椒、鹽、蔥、白胡椒、蒜
食材:隔夜飯、罐頭玉米粒、醬油、絞肉、鹽、蛋、蔥花
食材:糙米、櫻花蝦、雞蛋、醬油、魚露、蒜頭末、植物油、蔥花
食材:冷白飯、洋蔥、醬油、雞蛋、醋、辣椒、白胡椒粉、檸檬、黑胡椒粉、蒜、鹽、蔥、蕃茄醬、油
食材:牛肉、青蒜、塩巴、蛋、孜然粉、白米
以少許海鹽醃一夜後,再以少許米酒半煎半蒸熟的鮭魚~香嫩多汁,除了直接吃,也可以將選擇好吃的鮭魚搗碎後與五穀米飯一起拌炒,不用太久的...
食材:鮭魚(厚度約2.5cm)、熟毛豆、海鹽、熟五穀米飯(冷飯)、黑胡椒
這個其實相當簡單 配料也可以自由配搭! 沒有菠蘿,純粹一個咖哩炒飯也相當好吃! 影片:https://youtu.be/kUkr...
食材:蝦、新鮮菠蘿、甘筍、青豆(豌豆)、煙肉、乾蔥、蒜蓉、冷飯、咖喱粉、魚露、肉鬆
番茄跟咖喱是兩種截然不同的食材!但卻相約一起在熱燙的鐵鑊上翩翩起舞,交織出一股清新脫俗的味道,並帶給我們味蕾一個充滿驚喜的仲夏夜之...
食材:牛肝菌、貢丸、蟹柳、白飯、蕃茄肉醬、咖哩醬的、雞蛋