醬料

自製辣椒醬

萬能甜心

從小吃眷村菜到大，辣椒是不可缺少的，滷菜切盤到乾麵...不論什麼食物沾點就對味！今天分享【自製辣椒醋】，加入白醋可促進食慾，80元...

食材：長的紅辣椒、綠的長辣椒、朝天小辣椒（吃超辣的加）、洋蔥（或香菜）、白醋、米酒（看喜好）、香油（看喜好）

海滋味干貝醬

呂惠貞

超下飯的～

食材：干貝、蝦米、蔥末、蒜末、辣椒、冰糖、白胡椒、醬油、米酒、沙拉油、孜然粉、花椒

用梅子粉輕鬆做出清爽和風烤醬

日本人妻的無限創作

ㄧ般市售的烤醬熱量高,而且塗了之後其實都吃不出來食材的原味了~因為老公是日本人的關係,他的口味非常的清淡,因此每一年烤肉我們都自製...

食材：梅子粉或甘草粉、檸檬、醬油、蜂蜜

[小啄]泰式酸辣烤肉醬（鷺鷥烤鳥粉）

小啄/METAFOOD

泰國旅行時，若是有勇氣嘗試街邊烤肉，必定會收到一小袋酸辣醬汁搭配大量的生菜，有別於台式醬汁，泰式的酸辣醬汁在最後會加入乾糯米香茅南...

食材：白砂糖(椰糖更好)、蒜泥、金山醬油、台式或日式醬油、蠔油、魚露、檸檬汁、辣椒

酪梨鮮蝦莎莎醬

Fina Lien

酪梨鮮蝦莎莎醬 買的酪梨等了一週才熟 做了酪梨鮮蝦莎莎醬 剛好配法國長棍麵包

食材：酪梨、鮮蝦、牛番茄、洋蔥、梨子、檸檬、香菜、薑、酒、鹽、黑胡椒、橄欖油、奧利塔陳年葡萄醋

墨西哥莎莎醬配玉米脆片

Ann

墨西哥餐廳必備的餐前小吃，在家做其實很容易。右手一包玉米脆片，左手一碗Salsa，不到一下子兩手就都空空了。

食材：番茄（大型）、番茄醬、洋蔥、香菜梗與香菜葉、墨西哥辣椒、鹽與胡椒、萊姆汁

自製蜂蜜照燒醬-碳烤吐司【中秋烤肉】

mindy

中秋將近,大家也陸陸續續準備烤肉,其實自製烤肉醬並不難,這款蜂蜜照燒醬,很適合拿來烤肉,做成碳烤吐司也非常的好吃,不論是搭肉類.蔬...

食材：梅花烤肉片、美生菜、蕃茄、雞蛋、美乃滋、醬油、米酒、水、蒜泥、糖、蘋果泥、薑泥、油膏、味霖、蜂蜜

檸檬醋

Fina Lien

檸檬醋 好久沒做檸檬醋了 買到今年最後一批有機無子檸檬 來做檸檬醋啦 檸檬醋的功效可多啦，美白、減肥，增強消化，預防感冒........

食材：檸檬、高粱醋、冰糖

中秋烤肉醬DIY 3. 素食檸醋醬

Bakeware

這款醬本來是要沾蔬菜的，但意外的很適合蝦子 值得試試看唷~

食材：醬油、果醋、冷開水、代糖、檸檬皮末

中秋烤肉醬DIY 2. 蒜味日式醬

Bakeware

這款醬料呢，是嘗試很多次才找到完美比例的一款 非常適合肉品唷~

食材：大蒜、鳳梨、砂糖、醬油

中秋烤肉醬DIY 1. 清爽水果醬

Bakeware

中秋節就是要烤肉呀~ 今年來自己做醬吧~

食材：檸檬、蘋果、鳳梨切片、糖、玉米粉、水

九層塔青醬【常備醬料 】

jj5色廚

青醬用途多多，除了做義大利麵，青醬可變身三明治抹醬、炸物沾醬、烤肉醬，與蔬菜、肉類甚至海鮮都很搭。冰箱要常備一瓶！ ⊕部落格: ...

食材：九層塔葉、榛果（無鹽未烤）、帕馬森起司粉、蒜頭、檸檬汁、初榨橄欖油、鹽、黑胡椒

自調五味醬

舅媽咪的料理世界

酸甜的醬汁，搭配海鮮，豬肉都很對味。自己做的最安心

食材：蕃茄醬、醬油膏、蠔油、蒜頭、辣椒、水

自製桃子巴薩米克醋沙拉醬

My chouchoux

外面買來的沙拉醬通常很甜、也不ㄧ定完全使用冷抽橄欖油製做。簡單幾樣食材與短時間內就可做出完全天然又美味的沙拉醬~ 部落格： ht...

食材：［A料］桃子、［A料］楓糖漿或紅糖、［A料］水、［B料］巴薩米克醋、［B料］冷抽橄欖油、［B料］海鹽與黑胡椒

自製油蔥酥

藍海磯崎 鄉下廚房

自己在家就可以簡單製作的油蔥酥，安全衛生；放涼裝罐後放在冰箱保存，無論拌飯、拌麵、拌青菜，或是煮湯時作為調味，都非常適宜。

食材：紅蔥頭、芥花油或葵花油

XO櫻花蝦干貝醬

閒閒貴婦

咱家老爺很喜歡XO醬，但又怕市售的XO醬含有防腐劑和添加物，油也沒有用的很好，所以索性自己動手用好油做，安全又健康！拌飯、拌麵、炒...

食材：乾干貝、蒜頭（蒜細末）、紅蔥頭、櫻花蝦、蝦米、朝天椒（辣油）、玄米油（植物油）、壺底油精（1小瓶）、蠔油、砂糖

自製香椿醬~很特別的香味在~烘焙華爾滋~

烘焙華爾滋

同事送了一些香椿葉,因不知如何處理,上網查了資料,才知製成香椿醬用途很廣~拌麵，作為法國麵包抹醬、甚至吐司抹醬，另外像香椿炒蛋、炒...

食材：新鮮香椿葉、橄欖油(可蓋過香椿葉)、塩

蕃茄肉醬

Da-Ma Su

自製番茄肉醬超簡單der

食材：蒜頭、牛番茄、絞肉、洋蔥、番茄醬、醬油、小盒奶油、黑胡椒、巴西里葉