risotto

花雕風味．義式帕瑪森燉飯 Risotto

大家好我是令和大懶子～🐈 這次用台酒泡麵挑戰義式燉飯 使用的食材是Jamie Oliver推薦的義式傳統組合 燉飯的精髓就在...

食材：花雕東坡肉麵、台酒玉泉花雕酒、白米（生米）、芹菜、洋蔥、大蒜、奶油、帕瑪森乾酪、黑胡椒、白開水

白醬Risotto

還沒補貨，冰箱已經空空了！拿一些邊角料完成這道白醬義式燉飯！ 適合非獨居的人，因為要攪拌很久，需要有人輪班😂

食材：培根、洋蔥、奶油、蒜頭、低筋麵粉、甜椒、雞高湯、義大利燉飯米、牛奶、雞高湯/水、白胡椒粉、鮮奶油、帕瑪森起司、黑胡椒粉

雞肉香菇燉飯Risotto

濃郁奶香燉飯

食材：米、紅蔥頭、鴻禧菇、雞胸肉、花椰菜、奶油、Heavy cream、油、高湯、黑胡椒粉、帕瑪森起司

羅馬番茄鑲飯

源自羅馬的番茄鑲飯，在夏季特別受歡迎，由於正值番茄產季，番茄量多而質優。 今天要介紹一道 “懶人提前做”的番茄料理，雖然要開火，...

食材：熟透的牛番茄、義大利Risotto專用米、大蒜、新鮮香草類：薄荷、羅勒等、頂級初搾橄欖油、鹽、黑胡椒

義大利蘑菇燉飯 Risotto

食材：意大利米RisottoRice、Heinz鸡汤、蘑菇、白酒、牛油(Lurpak 无盐)、Parmesan Cheese、洋葱(切碎)、Thyme、黑胡椒

義式燉飯（risotto)

在蠶豆豌豆收成時期非常推薦此料理。敬請趁熱食用。

食材：豌豆蠶豆 （帶莢）、洋葱、培根、米、butter（炒菜用）、白葡萄酒、蔬菜高湯、Parmesan cheese、荷蘭芹（parsley）、butter（最後添加用）

低脂葡汁意大利飯🇭🇺Risotto

食材：Arborio rice、急凍帶子、香草、急凍蜆肉、黑椒粉、雞腿肉（去皮）、脫脂清雞湯、洋蔥、水、番茄、低脂椰漿、油、脫脂奶、低脂Mozzarella芝士碎、咖哩粉

No meat risotto

creamy but healthier risotto

食材：蒜頭、八角、義大利米、洋葱、洋蔥、香葉、茴香、白酒、紅蘿蔔、巴馬臣芝士、百里香、忌廉、白味增(optional)、日本清酒(optional)、粟子、韭菜(optional)

野菇燉飯 Risotto

此食譜非原創，因為看到YouTube上的Tasty 101 第二季第4集後，跟著影片所做的筆記食譜，方便每次要做的時候備料，詳細的...

食材：Arborio米、雞高湯、橄欖油、洋蔥、奶油、蘑菇、鹽巴、蒜頭、黑胡椒粒、百里香(thyme)、Parmesan 起司粉、白酒

Saffron Risotto番紅花燉飯

番紅花是全世界最貴的香料！ 因為每一朵番紅花只有三個柱頭，大約要170,000朵番紅花才能收集到1kg的雌蕊柱頭，而柱頭的取得必須...

食材：高湯、番紅花、洋蔥、義大利米、白酒(dry)、無塩奶油、帕瑪森乳酪、塩、黑胡椒

雞肉野蕈燉飯Risotto

跟隨主廚食譜學作燉飯,從無到有的雞肉野蕈燉飯,真的很費工! ~~但是很美味唷!

食材：自製雞高湯、義大利米、土雞腿肉(去骨)、中型洋蔥、紅蔥頭、大蒜、鴻喜菇、洋菇、橄欖油、白葡萄酒、奶油、硬質起司、鹽巴/黑胡椒、香菜

牛肝菌義飯porcini risotto

說牛肝菌這珍饈是全世界美食家的大眾情人，一點兒都不假，也是我對它情有獨鍾的原因。 A traditional classic no...

食材：香米rice、牛肝菌porcini、雞精chicken cube、水water、洋蔥onion、白葡萄酒white wine、牛油butter、巴馬臣芝士parmesan

雞肉燉飯 Chicken Risotto

燉飯料理其實不難，只要先把備料洗好切好候，接下來就可以很簡單又輕鬆的做出ㄧ道美味又可口的義式燉飯，只花你30分鐘內就可以完成的料理...

食材：洋菇 (此次用鴻喜姑代替)、洋蔥、橄欖油、蒜頭、研磨黑胡椒粒、雞湯塊、雞腿肉、義大利香料、白開水、義大利米、海鹽、奶油、白胡椒粉、白酒、匈牙利紅椒粉(可不加)、高湯、起司粉(or 起司絲)、義大利辣椒香料(可不加)

Risotto Milano 米蘭燉飯

電視上看到Marco Pierre White（英國米其林三星主廚-馬可‧皮耶‧懷特）教的燉飯，簡單快速又美味 由於跟我先生食量都...

食材：義大利米、高湯、番紅花、洋蔥（切細）、蒜頭（切細泥）、無鹽奶油、橄欖油、白酒、帕馬森起司

低脂青檸乳酪蛋糕(六吋)

發想來源自巴斯克乳酪蛋糕和家裡用不完的ricotta cheese。本食譜將巴斯克中的cream cheese 換成 ricott...

食材：ricotta瑞可塔起司、無糖優格、蛋、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁

Risotto 鮮蝦蘆筍燉飯

料理燉飯（Risotto)一定要用義大利米，這是我的堅持！ 在台灣市面上最常見到的義大利米品種為Arborio和Carnaroli...

食材：義大利米（Carnaroli)、洋蔥、蘆筍、蝦、無鹽奶油、雞高湯、白酒、鹽、黑胡椒、帕米吉安諾起司

**低脂茄香海陸燉飯Risotto🧀

很多人經常認為Risotto很費時間及難整，寧願在外先order吃。今次教大家一個很易，只用較少的低脂材料/家中廚餘來弄個健康版本...

食材：意大利Arborio米、蕃茄(切丁)、低鈉蕃茄香草醬、雞脾菇(切丁)、無鹽香草、洋蔥(切丁)、黑椒粉、雞柳肉(切丁)、減鹽生抽、急凍蝦肉(去腸切丁)、脫脂清雞湯、低脂Mozzarella碎芝士、清水、油

Ricotta Cheese 瑞可塔乳酪

（這個版本放得太久了，我找不到原出處，如果有人知道的話可以跟我說一聲，謝謝） Ricotta在義大利文中意思就是「再煮過」，當乳...

食材：全脂鮮奶、鮮奶油、鹽、🍋汁