麵包點心

螃蟹番茄🍅麵包布丁

因為前一道食譜做了麵包盅版本的螃蟹蛤蠣巧達湯之後，為了避免浪費把歐式麵包中間挖出的麵包拿來做一個烘烤的蟹肉麵包布丁，其實這種鹹布丁...

食材：歐式麵包丁、雙色焗烤起司絲[分到每個烤盅]、雞蛋[打散]、澎湖野生石蟹肉[參考前一篇]、鮮奶油、洋蔥[切0.5cm小丁]、帕瑪森起司粉、培根[切1cm小丁]、喜馬拉亞岩鹽[調味用, 適量]、洋菇[去蒂頭,切1/4]、黑胡椒粉[調味用, 適量]、小蕃茄[切對半]、蒜泥[一大顆磨泥]、不甜白酒、葡萄籽油

越南法國麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、即發乾酵母、鹽、細砂糖、水、檸檬汁

甜麵包

食材：1.高粉、2.水（常溫水）、3.全蛋、2.糖、4.乾酵母、3.鹽、4.牛奶、5.水（長溫水）、6.乾酵母、7.奶油

紅玉桂圓歐式麵包

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、鹽、桂圓乾、酵母、核桃、紅茶包、熱水、蜂蜜

咖啡麵包（墨西哥麵包）

食材：牛奶、砂糖、室溫軟化奶油、酵母粉、糖、雞蛋、室溫雞蛋、高筋麵粉、咖啡液、低筋麵粉、鹽、玉米粉

麵包布丁

食材：奶、奶油、香草精、鹽、糖、sweet egg bread、蛋

蔥麵包

對蔥的喜好開始鬆動已經是長大後的事了。我的蔥齡不長，但這不影響蔥麵包施展魔法的功力，我馬上就愛上蔥麵包了。胖嘟嘟的蔥麵包排排站好可...

食材：高筋麵粉、冰水、蔥花、鮮奶油、橄欖油、無鹽奶油、鹽、砂糖、雞蛋、酵母

軟法麵包/老麵

口感鬆軟，單吃或者夾料作三明治，都很好吃

食材：高筋麵粉、老麵、糖、水、鹽、酵母粉、牛奶、黃油

奶露麵包（毛毛蟲麵包）

鹹甜不膩口的奶露麵包，置冰箱冷藏後食用，冰冰涼涼的，令人欲罷不能地忍不住一口接一口。

食材：水手牌無添加高筋麵粉、水、速發酵母、全脂奶粉、水手牌特級蛋糕粉（低筋麵粉）、雞蛋（蛋液）、無鹽奶油、細砂糖、奶酥餡、糖粉、煉乳、鹽

100%全麥吐司（麵包機版本）

使用水手牌全麥粉做100%全麥吐司，吃起來不會很乾也不會很硬，對控糖或減肥的人非常不錯全麥吐司。食材: 水手牌全麥粉

食材：蒸熟南瓜泥、冰水、雞蛋、全麥麵粉、赤藻糖醇、玫瑰鹽、低糖酵母粉、無鹽奶油

蛋麵包

圓滾滾的蛋麵包，看著就特別可愛。將雞蛋融入麵糰，使其比普通麵包更加柔軟，金黃的色澤讓人食慾大開，搭配牛奶或咖啡，是早餐或下午茶的理...

食材：全蛋液、細砂糖、速發酵母、高筋麵粉、奶粉、植物油（或融化的無鹽奶油）

意大利拖鞋麵包 Ciabatta

意大利的拖鞋麵包 – Ciabatta，因形狀長長像拖鞋而有此名。這個是水份非常高的麵糰，做出來的麵包內有很多大大小小的氣孔。外脆...

食材：快速乾酵母、鹽、水、高筋麵粉

圓頂土司（辮子麵包材料）

因為家人不愛奶油的口味，就找到了乙級烘焙檢定裡面的食譜，辮子麵包的材料，算是蛋素，可惜乙級檢定沒考過，丙級麵包烘焙考過，算是圓夢了...

食材：麵團材料、高筋麵粉、水、鹽、糖、蛋、酵母粉、植物油

葡萄乾奶酥麵包

這次使用加州葡萄乾來製作葡萄奶酥醬，再用葡萄奶酥醬來製作葡萄奶酥麵包，葡萄乾奶酥麵包是一款口感酥脆、香甜開胃的麵包，富含高筋麵粉、...

食材：高筋麵粉、酵母粉、雞蛋、橄欖油、奶油、奶粉、砂糖、加州葡萄乾

炒麵麵包

簡單易操作的一道料理！😏 突然想複刻數十年前的日本卡通 (娱樂金魚眼) 的炒麵麵包！ 本想老老實實的炒個麵夾麵包裡， 後來想到印...

食材：熱狗麵包、炒(泡)麵、沙拉醬、無塩奶油、起司、蝦仁/肉絲、生菜、柴魚片、紅薑片(絲)、海苔粉

油封蛋黃麵包早餐

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）低溫油封的過程中，橄欖油獨特的果香揉合大蒜與黑胡椒的強勁風味，慢慢滲入...

食材：蛋黃、橄欖油、蒜頭、松露粉、黑胡椒粒、酸種麵包、起司

咖啡草帽奶油麵包

這款草帽咖啡奶油麵包採用手撕奶油優格麵包麵團，融合蜂蜜提升保濕度，口感柔軟Q彈，散發淡雅奶香與細緻風味。 外層包覆酥脆的咖啡奶油...

食材：手撕餐包主麵團、細砂糖、海鹽、咖啡液、雞蛋、無鹽奶油、低筋麵粉