40 道「鴨油」食譜
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯
醬油味噌焦糖鴨胸佐醃漬甜菜根番紅花馬鈴薯 小紅莓

自己一人製作一道色香味俱全的料理,事先準備工夫絶對是繁複的⋯⋯但為了最終呈現心目中的理想擺盤,多費心思是必要的! 痴狂如我,捲起衣袖...

食材:細砂糖、水、番紅花、有塩奶油、馬鈴薯、冷凍青豆、鮮奶油、雞高湯、薄荷、白味噌、塩、黑胡椒、植物油、胡蘿蔔、醬油、塩、黑胡椒、蒜粉、中筋麵粉、洋蔥、櫻桃鴨胸、甜菜根汁、奶油、塩、黑胡椒、五香粉、柳橙汁、卵磷脂、紅白圈甜菜根、塩、胡椒、肉荳蔻、黃白圈甜菜根、櫛瓜、醃漬紅洋蔥絲、酸模

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技巧篇|如何煉鴨油 (附影片)
技巧篇|如何煉鴨油 (附影片) 蝸煮

今次會在家中煉鴨油~~~ 而鴨油可用來煮油封鴨腿。 請訂閱以表支持~~ Facebook: Small House Cooki...

食材:鴨皮和鴨脂肪

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古早味鴨油拌地瓜葉/清粥小菜
古早味鴨油拌地瓜葉/清粥小菜 潔西卡的美味筆記

鴨油購自賣鴨肉的店舖。用一般油或豬油、鵝油或雞油也都可以。 今天薑蒜不爆香,只在最後熱拌,想爆香則一開始就先加油,加入薑蒜爆香後,...

食材:地瓜葉、鴨油、油蔥酥、醬油、薑末、蒜末

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繽紛鴨油香腸炒飯
繽紛鴨油香腸炒飯 鍾忞圻

冰箱裡的剩飯、用剩的鴨油、不知該如何是好的香腸⋯⋯ 用來做一道小孩看了喜歡的快速料理吧

食材:冰剩飯、蒜味香腸、四季豆、玉米筍的尖端、鴻禧菇、鴨油、醬油、雞蛋

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鴨油櫻桃鴨胸秋葵蛋炒飯
鴨油櫻桃鴨胸秋葵蛋炒飯 鍾忞圻

用法式煎櫻桃鴨胸煉出的鴨油和吃剩的鴨胸肉丁,加上秋葵、蛋,和飯一起拌炒,就是快速又營養均衡的便當

食材:鴨油、鴨胸、秋葵、雞蛋、醬油

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香煎櫻桃鴨胸&鴨油煎薯塊
香煎櫻桃鴨胸&鴨油煎薯塊 梁小蝶

完整食譜:https://reurl.cc/mgAVY 櫻桃鴨胸豐富的油脂含有高比例不飽和脂肪酸, 是很健康的優良肉品食材, 釋出的...

食材:櫻桃鴨胸、鹽、黑胡椒粒、馬鈴薯

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鴨油辣椒醬
鴨油辣椒醬 花椰菜愛料理

鴨油辣醬適合拌飯、拌麵,炒青菜也可加入一匙,此鴨油辣醬偏辣,適合愛吃辣的朋友,很刷嘴喔~~

食材:鴨油、辣椒、大蒜、紅蔥頭、蝦皮、鹽、糖

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  • 1 跟著做
油封鴨腿肉飯
油封鴨腿肉飯 Charlotte

可以在極短的時間內,做出豐富的一餐。油封鴨腿的香、鹹、油滲在粒粒分明的飯裡,幸福就飄在身邊。

食材:油封鴨腿、米、水、青花筍

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(簡易)法式油封鴨腿
(簡易)法式油封鴨腿 飄香筆記

傳統的油封鴨腿是需要浸泡在鴨油中烹煮, 經過低溫慢烤後, 再高溫煎/炸出脆皮而成. 而我這個慢燉鍋版本, 烹煮時間與傳統做法的時間相...

食材:鴨腿、薑、鹽、大蒜、黑胡椒、月桂葉、義式香料

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油封鴨腿-2
油封鴨腿-2 野犬

做了很多次油封鴨腿,即使是調整鹽量,有些時候總是還會覺得有些鹹。這次換了不同的作法,看看是否會有不同的結果。 野犬的春夢: http...

食材:鴨腿、粗鹽、豬油、大蒜、月桂葉、粗磨胡椒、乾燥百里香

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  • 2 跟著做
美國馬鈴薯~鴨油蔥香煎馬鈴薯
美國馬鈴薯~鴨油蔥香煎馬鈴薯 jj5色廚

用鴨油煎的馬鈴薯,金黃的色澤加上陣陣鴨油香,絕對是晚餐桌上的焦點。表面煎得焦脆,裡面鬆軟,濃烈的風味,美味到讓人忘了吃鴨胸肉呢! F...

食材:美國彩色馬鈴薯、鴨胸、海鹽、蔥(斜切蔥花)、黑胡椒、鹽

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鴨肉油飯
鴨肉油飯 妞妞媽咪

需要慢火燉煮的美味油飯,好好吃喔!😋😋😋

食材:長糯米、去骨鴨肉、香菇、薑

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油封鴨胗
油封鴨胗 野犬

油封鴨胗是比油封鴨腿更多元的戰備儲糧,單吃、沙拉、炒菜、入飯都很合宜,一次做多,冷藏冷凍好用又令人心滿意足。

食材:鴨胗、豬油、鹽、胡椒、百里香、迷迭香、月桂葉、大蒜

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油封鴨
油封鴨 🕵隨心所欲就地取材😙

外酥內多汁

食材:功夫鴨腿、細鹽、蒜碎、鴨油、百里香、黑胡椒粒

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油封鴨腿
油封鴨腿 野犬

油封鴨腿是法式料理的的功夫菜,把鴨腿泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟 ,是法國傳統保存食材的一種特殊方法。這種鴨腿軟嫩無比、鹹香味濃,非...

食材:鴨腿、鵝油、粗鹽、沒有去皮膜大蒜、月桂葉、乾燥百里香、黑胡椒粒、丁香、大蒜,切碎

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  • 2 跟著做
油封鴨
油封鴨 小豬愛煮菜

法式料理-油封鴨 (Duck Confit)。是一道滿費時的料理,不過成品是外表酥脆,肉質鮮嫩,非常適合配上紅酒一起享用。

食材:鴨腿、鹽、鴨油、馬鈴薯、波菜

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簡易自製油鴨胸
簡易自製油鴨胸 平凡的日本煮婦生活

住海外完全沒有機會買到油鴨,而自製會健康一點。

食材:急凍鴨胸、粗鹽、八角、花椒、糖、酒

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超超簡易版)法國油封鴨腿+炸薯條
超超簡易版)法國油封鴨腿+炸薯條 法國懶惰人妻Betty

((老婆碎念之有飯吃)) 腦公一回到家,我就開始碎念 Betty: 好久沒有吃到你煮的飯... 碎碎念模式 腦公: 妳真的起死...

食材:家樂福油封鴨腿罐頭、馬鈴薯、蒜頭

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