鱸魚食譜

鱸魚蛤仔湯

坊間認為鱸魚具有收復傷口奇效，是一種既經濟又有食補功效的魚類，而且鱸魚煮湯口感最鮮嫩，多加入幾顆蛤仔入菜，湯頭之美味更是讓人感到驚...

食材：鱸魚、蛤仔、鹽、薑片、鰹魚粉、蔥、米酒、香油

松鼠鳳梨糖醋鱸魚

用當季應景鳳梨做糖醋醬，配上現買新鮮鱸魚，非常好吃!

食材：他殺鳳梨、鱸魚、蕃茄醬、鹽、糖、白醋、檸檬汁、地瓜粉、青豆仁、胡蘿蔔丁

法式紙包魚

烤好的紙包魚，撕開後檸檬與百里香的香氣四溢，蒜風味油能去除魚肉腥味、封存鮮味，搭配檸檬入口多了一份清爽清香，完整呈現食材風味。

食材：鱸魚片、檸檬、甜椒、紫洋蔥、烘焙紙、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊蒜風味油、小磨坊鮮磨黑胡椒、小磨坊百里香葉、小磨坊鮮磨白胡椒、白酒

新鮮香草紫蘇梅子蒸鱸魚

食材：鱸魚(或吳郭魚)、檸檬片、紫蘇葉、薑片、香菜、芹菜、蔥段、九層塔、紫蘇梅、紫蘇梅汁、魚露、鹽

鮮莎莎塔佐鱸蝦(鱸魚.草蝦)

冰冰涼涼酸酸甜甜😋 Y.創意私房料理

食材：鱸魚、草蝦、蘋果、番茄、香菜、美生菜、檸檬汁

赤小豆鱸魚湯

有利於消水腫的藥膳湯，沒有很重的中藥味，湯頭很清甜，除了對經前消水腫有幫助，還可以增加產後泌乳喔！

食材：鱸魚、薑片、當歸、赤小豆、玉米鬚、米酒、鹽

麻油枸杞鱸魚湯【大同複合料理無水鍋】

寒流來襲，可在家燉碗營養鮮美的魚湯抵禦低溫，搭配麻油補中氣、暖身、滋養的功效，為冬天打好基礎，禦寒又養生。 　 　 　 小曹...

食材：鱸魚、老薑片、黑麻油、枸杞、水、米酒、鹽

義式水煮魚 作法超簡單但好吃到連吃三天！

好吃又簡單！一PO上粉絲團當天就有人立刻試做超成功！ 平常覺得四個人吃一條魚很剛好，但這作法會讓你大喊『我要一個人吃一條！』 歡...

食材：鱸魚（任何魚）、聖女小番茄、蛤蠣、洋蔥、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、鹽巴黑胡椒

乾煎迷迭香鱸魚

食材：迷迭香香料、鹽、米酒

蕃茄薑絲鱸魚湯

一鍋到底，整尾鱸魚下鍋，加蕃茄、老薑、洋蔥...等，小火燉煮，保持魚肉與豆腐的完整性與鮮嫩口感，湯頭更是鮮甜美味。 歡迎您來逛逛...

食材：鱸魚、老薑、青蔥、洋蔥、牛蕃茄(小)、嫩豆腐(板豆腐)、水、米酒、鹽

香煎鱸魚佐奇異果醬

去骨香煎鱸魚排，魚皮酥脆魚肉鮮甜，搭配酸酸甜甜的奇異果醬汁，蹦出新滋味

食材：奇異果、鱸魚、洋蔥、番茄、Tabasco、鹽、麵粉

糖醋火龍魚

食材：鱸魚、洋蔥、火龍果(紅肉)、番茄醬、白糖、白醋、蒜末、蔥花、鹽、鮮味炒手、太白粉

泰式檸檬魚（阿基師版）

食材：鱸魚、檸檬汁、醬油、薑絲 蔥絲 辣椒絲、不喜辣可用紅椒代替

香料奶油紙包魚

母親節快到囉~有計畫與媽媽如何慶祝嗎? 做一道好吃的食物獻給媽媽最能聊表心意! 運用烤箱及新鮮食材和香料組合，零廚藝的美味即可完成喔!

食材：鱸魚片、蛤蜊、小豆苗、橄欖油、白酒、奶油

味噌鱸魚湯（電鍋版）

台灣民間習俗，喜歡探望術後或產婦帶鱸魚湯，特別相信鱸魚可以補血、生血、癒合傷口、復原組織，所以鱸魚又被稱為「開刀魚」。 因為魚肉富...

食材：鱸魚、豆腐、味噌、海菜、砂糖、薑絲、米酒、蔥、鹽、鰹魚粉

饗瘦美味-蜂蜜檸檬香草紙包烤鱸魚菲力

舖上夏天自製的蜜檸檬，檸檬跟蜂蜜的香氣相當融合，香氣超迷人，除了泡來喝，還可以入菜唷

食材：鱸魚、蜜檸檬、香料

紫蘇蒸鮮魚

食材：鱸魚、紫蘇梅帶汁、紫蘇梅汁、紫蘇葉、薑絲、米酒、鹽巴