鰻

慢鰻溫補～藥膳鰻 電鍋版

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食材：鰻魚、枸杞、當歸、紅棗、薑片、米酒

稻荷豆皮壽司

野餐小點心，下面放上烘焙膜，更好拿取不沾手。

食材：豆皮、十穀米、糙米、米、白醋、米醋、水煮鮪魚、糖、玉米粒、鹽30g、肉鬆、沙拉醬、紅燒鰻、小黃瓜

果乾鰻頭

麵糰搓到三光以外，最重要是搓揉的力道也是重要成功的部份哦~

食材：中筋麵粉、即發酵母、糖、水、沙拉油、鹽

古早味米糕+紅燒鰻

紅燒鰻酥脆的皮和魚肉吸飽了大白菜鮮甜湯頭.讓鮮香魚肉又更添風味.令人滿足的香醇好喝 接著不能錯過這碗充滿油蔥香味古早味油飯.雖然只...

食材：紅燒鰻、大白菜、長糯米、白蘿蔔、香菇乾、柴魚片、紅蔥頭、烏醋、瘦肉、砂糖、麻油、鹽巴

澄香鮮果鰻魚沙拉

春季開胃輕食，簡單輕鬆上菜 低熱量、高纖維，清爽油醋滋味 佐以軟嫩蒲燒鰻，多層次口感。

食材：屏榮蒲燒鰻、米皮、橄欖油與醋、柳丁、迷迭香、白芝麻、火龍果、芥末籽、麵包丁、蘿美生菜、葡萄

素食蒲燒鰻

「素食的蒲燒鰻」，這是日本古代修行僧侶們想出來的一道功夫菜。 利用山藥的特性，將豆腐泥過篩混合使之綿密有彈性，為魚肉。加上牛蒡提供...

食材：木棉豆腐1盒（或老豆腐）、山藥、塩、牛蒡（細）、味醂、醬油膏（素）、海苔片、調味料A、糖、蒲燒醬汁

蒲燒鰻杏鮑大阪燒

鰻魚除了蓋飯大家還想過怎麼料理嗎? 今天就來一份簡單美味又飽足的大阪燒吧,軟Q的餅皮混合著杏鮑菇的香氣與口感,加上鰻魚的鹹鮮美味,...

食材：蒲燒鰻、杏鮑菇、中筋麵粉、香鬆或柴魚片、水、鹽、美乃滋、雞蛋、柴魚粉

清爽瘦身兼護眼🍱素鰻魚便當*萍姊

小白兔愛吃的紅蘿蔔β-胡蘿蔔素，保護您乾澀的雙眼；瘦身一樣可以吃得飽足又健康，夏天來了，塊來清爽一夏！ 多炒的配菜，保存得當，可下...

食材：飯、地瓜葉、鹽、紅蘿蔔、香油、豆包、蘆筍、水、紅椒、素鰻、黃椒、素蠔油、素蝦、糖、薑絲、太白粉、白芝麻

蒲燒鰻醬汁

隨意的熬煮成自己愛的濃淡，方便好用的醬汁啊⋯

食材：柴魚片、水、醬油、冰糖、麥芽

祥龍獻瑞戲玉珠【澎湖野生水產】

從古至今，水中的軟黃金，有「水中人參」之美譽的「祥龍獻瑞戲玉珠」，有著斑點、琥珀色的野生錢鰻（褐胸鯙），含豐富膠質，為澎湖當地冬天...

食材：錢鰻【澎湖野生水產】、老薑、塩、水

台灣鱸鰻白菜捲佐枸杞豆奶醬汁

Procedure: 步驟 1. 先將米酒泡放入薑片與花椒粒後，淋在鱸鰻上，撒上些許鹽，蒸熟。 步驟 2. 把大白菜與菠菜川燙，以...

食材：豆漿、鴻喜菇、味霖、味噌、紅蘿蔔、大白菜葉、菠菜、龍鬚菜、台灣鱸鰻、香菜葉、花椒粒、鹽、米酒、薑片、枸杞

清燉鱸鰻

鱸鰻補,肉質軟嫩好吃,不加中藥材,只放紅棗枸杞,是為了吃牠食材本身的原味,用來招待貴客,是不錯的選擇.

食材：鱸鰻、紅棗、米酒頭、枸杞、水、蔥、鹽、薑、蒜

日式蒲燒鰻魚燒(章魚燒)

使用章魚燒機製作，大人小孩都容易上手，將章魚換成軟嫩嫩的鰻魚，口感更特別

食材：全蛋、水、屏榮蒲燒鰻、牛奶、高麗菜、美乃滋、低筋麵粉、蔥花、柴魚花、沙拉油、低鹽醬油、海苔粉、乾淨紗布或紙巾、高湯、蒲燒醬汁、芥末

蛋皮捲壽司

這個作法能讓你即使不用捲簾也能享用壽司卷，而且很適合做成便當。

食材：烤星鰻或是蒲燒鰻魚、玉子燒、小黃瓜、蟹味棒、水煮蝦、醃黃蘿蔔切成細末、川燙過的鴨兒芹、用平底鍋煎的薄蛋皮、醃漬鮪魚、飛魚卵、鮭魚卵、生菜

偽裝蒲燒鰻

一般的鰻魚不好買，也不太會處理，以雞肉代替鰻魚，操作簡單，也是一道好看好吃的便當菜。

食材：雞胸肉、洋蔥、醬油、壽司海苔、味霖、全蛋、米酒、白胡椒粉、冰糖、水、糖、玉米粉

鰻魚酪梨飯捲

韓式紫菜飯捲用的不是醋飯, 而是用熱白飯加鹽巴,白芝麻和麻/香油混合調味而成, 搭配海苔和各式內餡捲起來, 又香又豐富, 而鰻魚+...

食材：熱白飯、壽司海苔、鹽、市售蒲燒鰻、日式香鬆、酪梨 (去皮切成條狀)、麻油/香油、雞蛋

山藥燉蒲燒鰻

食材：山藥、蒲燒鰻、雞蛋、枸杞