魚乾辣椒

碧玉筍海菜

碧玉筍配海菜加了一些香味層次感. 夠鮮香滋味無窮,真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipe...

食材：碧玉筍、海菜乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

蝦醬空心菜

食材：空心菜、蒜頭、蝦醬(泰國天秤)、紅蔥頭、泰國魚露、乾蝦米、糖、紅辣椒、米酒、白楜椒、水

滷虱目魚頭

想要滷出好吃的虱目魚頭，首先挑選魚頭時要選小一點的，肉質吃起來較嫩且經過滷製後魚骨入口即化，加上這個滷汁超級下飯，各位快來嘗試看看😆 ⁡

食材：虱目魚頭、蔥切段、薑切絲、醬油、乾辣椒切段、醬油膏、豆豉、米酒、糖、鹽巴、白胡椒粉、清水

香辣啤酒魚

影音食譜連結：https://youtu.be/83ZodX-oKn0 冰箱裡快過期的啤酒拿來煮魚，鮮嫩入味，麻辣鮮香，非常下飯

食材：鱸魚、啤酒、薑片、蒜頭、辣椒、乾辣椒、花椒、醬油、糖、胡椒粉、米酒、辣豆瓣、太白粉

涼食｜涼拌明太魚乾

食譜參考：lulu韓式涼拌明太魚干https://icook.tw/recipes/228792 調味品以現有的品項就好，用量依個...

食材：明太魚乾、蒜末、蔥絲、白糖、辣椒醬、辣椒粉、醬油、白醋、酒、芝麻香油、熟芝麻

西式酸豆(capers)生菜紫菜

西式酸豆(capers)不只是用西式菜.配東方食材竟然好搭~. 獨特香氣畫龍點晴.夠鮮香讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：生菜段、紫菜乾、蒜碎、辣椒、鹽漬西式酸豆(capers)、酒、巴薩米克醋、昆布柴魚高湯

高麗菜海帶芽

高麗菜與海帶芽一起煮竟然好搭! 海帶芽鮮多堤高麗菜原味. 滋味無窮,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：海帶芽乾、高麗菜、薑乾碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯

茄汁牛肝菌乾綠花椰菜

牛肝菌乾乾澀味重,加點蕃茄膏與白米醋不僅溫和澀味,更多提鮮. 吸滿湯汁綠花椰菜最好滋味呢! 冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴...

食材：牛肝菌乾、綠花椰菜、蒜碎、辣椒、蕃茄膏、酒、味霖、鹽、白米醋、昆布柴魚高湯

青蔥燒海鱸魚

市場魚攤的老闆推薦：「這種海鱸魚的魚刺，全都幫顧客先挑乾淨了！」 既然這麼方便，就輕鬆多了。

食材：海鱸魚片、青蔥、紹興酒、乾辣椒絲、醬油、香油、糖、煎魚幫手、薑、鹽

奧勒岡甜莢豆木耳

奧勒岡與魚露一起味道像義式菜.夠香多提食材原味. 甜莢豆脆甘甜,木耳脆口感也蠻舒服,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...

食材：木耳乾、甜莢豆、蒜碎、辣椒、奧勒岡、酒、味霖、魚露、昆布柴魚高湯

川｜巴蜀烤魚

平底鍋也能烹製烤魚～

食材：魚(以適合煎炸及好取得為主)、醃料：薑 鹽 酒、蔥 蒜 薑 紅蔥頭、麵粉、麻辣鍋底醬、孜然粉、配菜(可略)、啤酒、乾辣椒 蔥 白芝麻、萬用滷包、辣油 花椒油、水(或高湯)、蠔油 烏醋 糖 白胡椒粉

川味酸菜魚(家常版)

熱天就要來這麼一盆麻辣鮮香、酸爽開胃的酸菜魚！雖然工序比較複雜，但酸菜魚並不是甚麼困難的大菜，現在就來動手做吧！ 🥬相關食譜：「...

食材：老酸菜、肥豬肉、乾辣椒、泡薑/嫩薑、花椒、綠豆芽、泡椒/剁椒、植物油、金針菇、鯛魚腹片、蒜頭、冬粉、老薑、蔥、青蔥、香菜、米酒、鹽、白醋、白胡椒粉、(鹽)、太白粉、砂糖、雞粉、熱水/高湯

《韓式料理》明太魚湯

韓國道地解酒湯，宿醉後來一碗吧！

食材：明太魚干(未泡水)、香油、鹽、蒜末、生抽、洋蔥(切塊)、牛肉粉、白蘿蔔(切片)、白麻油、大蔥(或蔥)、蛋花、辣椒、泡魚干水

豆豉虱目魚肚 / 家常菜

虱目魚是良好蛋白質來源，新鮮無刺虱目魚肚用發酵過豆豉醬燒下飯好吃。

食材：無刺虱目魚肚、乾豆豉、老薑片、蒜頭、青蔥、辣椒、米酒、醬油

簡易版酸菜魚/魚下巴

把冰箱魚下巴清一清 因為魚下巴油脂夠所以醃不加蛋白和太白粉 YouTube: https://youtu.be/aes-SqnFg5c

食材：魚下巴/魚片、酸菜、米酒、蔥花、胡椒鹽、蒜片、辣椒、魚高湯、鹽、白胡椒、花椒油、乾辣椒丁、蛋黃+水x4倍

泰式腰果雞丁

腰果雞丁做成泰式風味在夏天是再也適合不過的料理方式，不僅開胃又超級下飯，各位快來嘗試看看😆

食材：雞胸肉切丁、腰果、蔥切末、蒜頭切末、醬油、洋蔥切絲、鹽巴、檸檬汁、乾辣椒切段、糖、魚露、太白粉、食用油、清水

奧瑞岡(oregano)海帶芽

奧瑞岡香氣不管葷素配海味好搭. 用東方食材也就變成義式料理. 滋味無窮鮮香,適合當作便當常備菜啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：海帶芽乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、魚露、蕃茄膏、奧瑞岡粉、昆布柴魚高湯