高粱酒

鹽烤香草牛排

香味四溢。

食材：板腱牛排、蕃茄、蒜頭、胡椒粉、香草、高梁酒、鋁箔紙、鹽巴

糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法

利用密封罐(保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜，醬汁能均勻入味又可以直接保存，夏天做一罐放在冰箱，想吃隨時有，冰涼又脆口～ 此食譜口味偏...

食材：小黃瓜、糖、高粱酒醋(或米醋)、鹽

鐵板燒烤 ~簡單隨手做

最近家裡新添購了一款~ ZOJIRUSHI 象印分離式鐵板燒烤組 (EA-BBF10) 簡單隨手做了些鐵板燒烤當午餐😋😋😋 燒烤的...

食材：黑毛豬五花肉、香菇、不倒翁芝麻油、甜不辣、白胡椒粉、高麗菜、玫瑰塩、黑毛豬高梁酒香腸、韓式烤肉醬、火鍋豬肉片

青椒魯排骨（電鍋版）

香味四溢。

食材：排骨、蒜頭、薑、香菇素蠔油、高梁酒、蕃茄醬、冰糖、黑胡椒

芹菜炒豬肝

麻油香味四溢

食材：豬肝、芹菜、蒜頭、薑、太白粉、醬油、麻油、高梁酒、鮮味炒手

烤雞翅

香味四溢。

食材：雞翅、甜麵醬、龍眼蜂蜜、醬油膏、高梁酒、沙茶醬

馬告薑黃黃金泡菜（無糖）

馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽、新鮮薑黃、腐乳與【金弘胡麻油】，這是一份向台灣農作與風味產物致敬的黃金泡菜食譜。 以蘋果取代砂糖的黃...

食材：白菜、洲南霜鹽、金弘胡麻油、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、豆腐乳、金門高粱醋、馬告、新鮮薑黃

蒜泥白肉

這兩天在台灣最熱的時候，帶著老媽回台住住，很久都沒有在夏天回台灣了，馬上感受到台灣的'熱情',尤其在廚房煮飯的時候，汗從頭頂一滴一...

食材：三層肉、蔥、醬油膏、薑片、大蒜泥、高粱酒、糖、鹽、麻油、香菜末、辣椒末、醋

檸檬醋

食材：無子檸檬、高粱醋、黃金冰糖

【小磨坊】馬告羊肉串

「馬告｣是泰雅族、賽夏族的傳統調味香料；具有生薑和胡椒的味道，卻又帶著檸檬香，可以用來去除肉類的腥味。使用馬告來取代孜然粉，並使用...

食材：羊肉片、沙拉油、小磨坊匈牙利紅椒粉、檸檬角、小磨坊鮮磨白胡椒、大蒜、鹽、竹串、馬告、高粱酒

冬瓜爌肉

冬瓜跟五花肉的完美結合，冬瓜滷過後口感軟綿更適合全家大小食用，而且入味快，比燉煮蘿蔔更快一些，也是一道方便的滷製料理喔！ Viol...

食材：三層肉、冬瓜、醬油、紅蘿蔔、味霖、黑胡椒粉、蒜頭（不去皮）、清水、高粱酒或米酒、辣椒（整根）、鹽、蔥(切段）、薑（切片）

醬香茄子【淬釀手路菜】

小時候總不喜歡吃茄子，看到那個紫色就會怕怕的，不敢入口，這時阿嬤都會拿出醬油，調合其他調味品，再將茄子切片下去醃製，醃完煮熟的茄子...

食材：淬釀醬油露、茄子、高粱酒、香油、香料、水

柴魚漬洋蔥海帶芽【淬釀全菜單挑戰賽】

泡過水的洋蔥不會太嗆辣，海帶芽本身的柔滑口感，加上柴魚片的鮮味融於醬汁中，吃起來爽脆又開胃，很適合搭配肉類海鮮主菜喔！ 使用淬釀...

食材：海帶芽、洋蔥、水、柴魚片、醬油、高粱酒醋(或米醋)、糖

胡椒蝦超蝦

俗話說得好：一瞎還有一瞎瞎，不如吃條胡椒蝦。 五分鐘就做好的胡椒蝦，簡單又美味！ --- Project Michelin 上班...

食材：草蝦、胡椒鹽、蒜末、蔥花、高粱酒、橄欖油

香辣煎雞柳

看了別人的便當菜然後用自己的方法研發的新菜單，希望大家會喜歡喔！！✌️️☺️

食材：雞胸肉、橄欖油或其他烹調用油、高粱酒或米酒、辣椒粉、鹽、細砂糖

酸白菜

快到年底 醃個酸白菜 雖然山東大白菜 還很貴 剔除一些不好的外葉 稱重 後 準備好白菜重量的2%日曬海鹽 燙軟白菜 塞入缸中 加入...

食材：山東大白菜、日曬海鹽、58度高梁酒

【小磨坊】家常鹹豬肉

食譜引用自高餐中廚系饗家食譜

食材：豬五花、蒜泥、小磨坊黑胡椒粉、小磨坊白胡椒粉、小磨坊黑胡椒粒、小磨坊五香粉、小磨坊八角粉、小磨坊香蒜粉、味精、鹽、高粱酒