餡料食譜

酸甜在心頭鳳凰酥(鳳梨酥加鹹蛋黃)

親手做的家鄉甜酸味，其實一點都不難!

食材：無水奶油、糖粉、土鳳梨餡、全蛋液、冬瓜餡、低筋麵粉、無鹽奶油、奶粉、鹹蛋黃、起司粉

班蘭蓮蓉冰皮月餅

冰皮月餅好吃又好做，在二小時之內即可完成。這款冰皮加入班蘭葉增加香氣，以班蘭香精調色，翠綠的色澤，相當悅目。並且餅皮冷藏後仍然柔軟...

食材：糥米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶、沙拉油、煉奶、班蘭汁(班蘭葉2片打汁)、班蘭香精、各式餡料、熟糯米粉

淡水蝦捲 ~香酥餡多版~

最近很想念淡水小吃，就挑了最簡單的蝦捲來做。 我自己在家做，就想要改善對外面蝦捲不滿的部分xD 所以餡料盡量裝滿，讓蝦捲看起來胖...

食材：蝦肉、豬絞肉、春捲皮、油、薑末、米酒、醬油、香油、鹽、糖、胡椒粉、太白粉

爆餡紅豆年糕♥傳統年糕

過年時節，來個紅豆年糕，吃著年糕，軟軟嫩嫩 黏黏又甜甜~ 啊~~真是人生人生的一大享受！ (*≧∇≦*)/ 無聊時，吃著滿滿紅豆餡...

食材：紅豆、糯米粉、黑糖+砂糖、紅豆水(煮紅豆時剩下的)+水

oreo巧克力慕斯

利用oreo餅乾，搭配上巧克力鮮奶油內餡，免烤、免蒸，冷凍後口感類似巧克力冰淇淋，消暑~消暑~消暑~

食材：奧利多餅乾(無內餡)、發酵奶油、吉利丁片、無糖可可粉、熱開水、動物性鮮奶油、細砂糖、(表面裝飾用)無糖可可粉

杯子蛋糕模做《一口鳳梨酥》

用現有的迷你杯子蛋糕模，做成一次一口的迷你鳳梨酥，內餡可以換自己喜歡的^_^ 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙...

食材：無鹽奶油（軟化）、鹽、糖粉、全蛋液、低筋麵粉、市售鳳梨餡（蔓越莓醬）

黑芝麻花捲饅頭

今天來轉攻花捲饅頭，芝麻有豐富的營養價值，很適合拿來當食材。 參考網路捲法：https://youtu.be/er2eyQV-qH4

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、速發酵母粉、芝麻粉、水、內餡：芝麻粉、內餡：糖粉

酥皮肉鬆麵包❤!!!

Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!! 酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百...

食材：[麵包麵團:]高筋麵粉、[麵包麵團:]奶油、[麵包麵團:]砂糖、[麵包麵團:]奶粉、[麵包麵團:]鹽、[麵包麵團:]雞蛋、[麵包麵團:]鮮奶 (可用水)、[麵包麵團:]酵母粉、[表面裝飾:]現成派皮、[表面裝飾:]蛋液、[表面裝飾:]黑芝麻、[內餡:]肉鬆

🎆紅豆年糕🎆簡單又快速

食材：糯米粉、二砂糖、水、紅豆沙餡

日式炸咖喱包

這是為了之前剩下的絞肉咖喱而做的。 因為只剩下一飯碗，剛好可以用來做麵包！ 這次分別做了炸包和烤包，當然味道是炸包更好吃啦， 脆脆...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、液狀材料（雞蛋、鮮奶或是水）、水、老麵、酵母、糖、鹽、橄欖油、雞蛋、麵包糠、咖喱餡料

肉桂烤蘋果捲

只要有吐司，花15分鐘做蘋果餡，多花個二十分鐘就可以烤出一盤派對很好用的蘋果捲囉！

食材：吐司、蘋果餡、奶油（融化）或玄米油、肉桂粉、糖

蛋黃酥🎀🎀

中秋節就是要來個應景的蛋黃酥，鹹香蛋黃透著紹興酒味，搭配自製紅豆餡，甜而不膩。

食材：紅豆餡、鹹蛋黃、中粉、紹興酒、無鹽奶油、低粉、糖、蛋液、水、黑芝麻

葡式黑糖麻糬蛋塔

把葡式蛋塔做個變化~口感更豐富喔!而且冰過更好吃~麻糬不會硬掉反而變更Q彈喔~

食材：葡式蛋塔皮、鮮奶(蛋塔內餡)、動物性鮮奶油(蛋塔內餡)、砂糖(蛋塔內餡)、全蛋(蛋塔內餡)、蛋黃(蛋塔內餡)、黑糖蜜、鮮奶(牛奶麻糬)、糯米粉(牛奶麻糬)、水(牛奶麻糬)、砂糖(牛奶麻糬)、沙拉油

鹹餡【奶油餐包】

歡迎來訪⋯ NaNa Shen 的幸福花園 https://www.facebook.com/Nanashen0717

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、中種麵團、奶粉、無鹽奶油、鮮奶、雞蛋液、砂糖、白芝麻、含鹽奶油、鹽

維也納麵包(有內餡配方跟劃線刀製做過程)

甜而不膩的冰心內餡....一步驟也可在家輕鬆做,麵包體可採用大家習慣的配方去搭配,別有一番風味

食材：最後發酵麵糰、有鹽或無鹽奶油皆可、糖或糖粉皆可、煉乳(品牌不限)、麵包劃線刀

紅豆抹茶湯圓吐司派〞（冬至湯圓創意吃法）

網誌版食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44513902 冬至將近，不免俗來...

食材：冷凍抹茶湯圓、白吐司、紅豆餡

歡樂元宵慶團圓🎶

傳統習俗裡，農曆的春節活動， 直到小過年才結束。 元宵節最討喜的元宵湯圓， 不再侷限單一的甜湯吃法； 多變化，才能吸引小朋友。 分...

食材：元宵湯圓、椰子粉、湯圓皮： 白玉粉、黑糖蜜、絹豆腐、湯圓皮：糯米粉、黃豆粉、內餡： 花生粉、水、裝飾用櫻桃、糖粉、內餡： 芝麻粉、無鹽奶油