鎮江醋

鎮江排骨

鎮江排骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用鎮江醋。 它只靠這種香...

食材：排骨、薑、鎮江黑醋、蔥、米酒、醬油、濃醬油、冰糖、水

糖醋排骨

哦！～無與倫比的美味👍，色香味俱全🈵，ㄧ上桌秒殺清空舔盤回味😘

食材：排骨（小排或肋排）、蔥、薑、蒜（切段、片）、黃酒（紹興、花雕皆可）、油、白芝麻、醬油、冰糖、醋（鎮江烏醋、糯米醋皆可）、白開水

尖椒皮蛋

尖椒肉質脆嫩多汁，醬汁酸辣，和風味獨特的皮蛋相伴口感各異。是一道酸辣可口的清凉開胃小菜。

食材：皮蛋、青尖椒、酒、指天椒、醬油、蒜蓉、糖、辣椒油、鎮江醋、蠔油、麻油

椒麻涼拌土豆絲

濕悶的天氣裡，就是要吃點香口的！家人不能吃辣，於是自製了花椒油，充滿麻香而不辣，超正🤤 做調味油一定要選氣味清香，而且有高煙點的...

食材：馬鈴薯、鹽、花椒、糖、葵花籽油、鎮江醋、月桂葉、花椒油、洋蔥粒、松子、黑芝麻、蒜頭

開胃涼拌雞絲

食材：雞胸肉、小黃瓜、蒜頭、牛蕃茄、香菜、洋蔥、小辣椒、青蔥、檸檬汁、醬油、味醂、鎮江醋、開水、香油、辣油

【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞

簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友...

食材：雞肉、香菜、蒜末、薑末、醬油、鎮江醋、麻油、花椒油、麻辣醬(可省略）

涼拌小黃瓜（拍黃瓜）🥒

適合夏天吃的經典料理，製作簡單，容易保存，精爽可口，拌飯當下酒菜都很合適😋

食材：小黃瓜🥒、蒜頭、鹽、小辣椒🌶️、鎮江醋、醬油、麻油、砂糖

京蔥牛肉

肉質嫩滑、京蔥香脆、汁料香濃！

食材：牛肉、京蔥、生抽、蒜頭、糖、鹽、太白粉、老抽、紹興酒、鎮江醋、水、麻油、油、胡椒粉、梳打粉

Olivia❤涼拌黑木耳

酸香爽口的涼拌黑木耳，除了能開胃解膩，膳食纖維和維生素，更是讓飲食更健康平衡的幫手喔！颱風過後菜價飆高時，蕈菇類價格相對平穩，用黑...

食材：黑木耳、老薑、醬油、大蒜、白醋或鎮江醋、枸杞、香油

酸辣馬鈴薯

這道酸辣馬鈴薯，在我們老家又叫酸辣土豆絲，是小時侯媽媽常炒的一道小菜，這道菜酸辣爽口，開胃下飯，吃過會讓人時常想念！

食材：馬鈴薯、蒜頭、剁椒、干辣椒粉、青蔥、食鹽、白醋、鎮江烏醋、醬油

超簡易數字骨

醃料份量1,2,3,4,5 的數字骨 無敵簡易，一個步驟，一鍋煮起，保證美味

食材：排骨、酒、生抽+老抽、糖、鎮江甜醋、水

減肥清腸胃之 涼拌青瓜

青瓜有利水、清熱、解毒、利水腫，利尿和潤腸通便的功效，所以想減肥或清一清腸胃的你， 涼拌青瓜絕對岩食。拍黃瓜就是用刀拍扁黃瓜，黃瓜...

食材：青瓜、鹽 可加减、鎮江香醋、麻油、蒜頭、蔥、指天椒 可加減、油

拍青瓜（拍黃瓜）

超簡單又美味的家常涼拌！💓

食材：青瓜、指天椒、蒜頭、醋（鎮江香醋）、麻油、豉油（生油）、糖、鹽

簡易鎮江一字骨🍗

好多謝我最愛的陪月姨姨妮姐傳授我的一個超簡單又好美味的食譜心得：黃金比例 1–2-3-4！ 一磅的一字排骨： 1 湯匙 鎮江醋 2...

食材：一字排骨、鎮江醋、糖、豉油、水

三鮮桃膠、皂角米羹湯～

想要攝取豐富的膠原蛋白，又不想煮甜湯而攝取過多糖份的人，試試看這道鹹羹湯喔，含有豐富的膠質和營養，料多味美～超滿足的一碗羹湯

食材：桃膠、皂角米、蝦仁、蚵仔、透抽、紅蘿蔔、花枝魚板（火煱料）、黑早香菇、豬肉絲、玉米筍、蒜頭、䓤（或香菜）、太白粉水（或玉米粉）、雞蛋、鎮江醋、芝麻香油、鹽、雞粉

魚香肉絲

魚香肉絲是道常見的傳統川菜快炒料理，而整道菜裡並沒有魚。 「魚香味」主要來自泡紅辣椒、泡薑及豆瓣醬的味道調和出來的，是四川民間特...

食材：小里肌、黑木耳、鹽、竹筍、米酒、白糖、太白粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、水、米酒（紹興酒更好）、薑末、醬油、蒜末、鎮江醋、蔥、泡椒泡薑水、泡紅辣椒（怕辣可少加1根）、泡薑

香濃麻醬涼麵🍯-自製麻醬作法詳解

夏天到了，想來碗涼麵 或 想吃開胃的涼拌菜 這時候就該萬用的芝麻醬出場了啊！ 去小麵攤點一碗麻醬麵，總覺得醬料放太少，或不夠香濃...

食材：白芝麻粒（生的或炒熟皆可）、無調味 或 鹽味堅果（花生）、自製芝麻醬（或市售）、冰糖（細顆粒）、溫熱開水、植物油、花生醬、醬油膏（或素蠔油）、白醋（或鎮江醋）、砂糖、蒜泥、辣油 或 老干媽油辣椒醬、醬油（可加可不加）