醬油滷

剝皮辣椒燉牛肉

說是辣椒，其實辣才不是重點，油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬而成的剝皮辣椒，脆、甘、溫和微微辣，只要稍微燉煮一下，味道精華會漸漸釋...

食材：滷牛腱+滷汁、剝皮辣椒罐頭、煮牛腱高湯或水、紅蘿蔔、白蘿蔔、醬油、砂糖 (調整口味)、青江菜

雞腳凍/雞爪凍｜壓力鍋煮輕鬆入味皮Ｑ彈

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】 平民美食雞腳凍/雞爪凍超美味配方公開 用壓力鍋煮更方便省時又皮Ｑ入味 嘴巴一抿骨肉輕鬆分離～ 很推薦...

食材：雞爪、蔥段、醬油膏、薑、素蠔油、蔥薑邊角料、蒜頭、醬油、米酒、滷包、味醂、水、花椒、八角、紅辣椒、冰糖、胡椒粉

滷香菇麵腸 / 五辛素

好的滷包跟好醬油滷汁應用，滷雞腿的滷汁順滷香菇麵腸。

食材：麵腸、竹山乾香菇、蒜瓣、金蘭無添加有機醬油、滷包、明德辣豆瓣醬、水

扭轉乾坤三醬牛肉

【扭轉乾坤三醬牛肉】 只要三種醬，就能滷出非常夠味的牛腱肉，只要有電子鍋燉滷更輕鬆 過年宴客，來盤滷牛肉，寓意新的一年能扭轉乾坤，...

食材：牛腱肉、米酒、醬油、甜麵醬、豆腐乳、市售滷包、乾辣椒、洋蔥、薑片

紅燒牛肉

食材：牛腩、蔥、豆瓣醬、薑片、米酒、蒜頭、醬油膏、中藥滷包、醬油、紅蘿蔔、雞粉、白蘿蔔、黑胡椒粉、洋蔥（大）、糖或冰糖

番茄紅燒牛肉醬/湯

前陣子剛好在網路上看到了划算的福利牛肉包，都是原塊牛肉切剩下來的邊邊角角，剛好最適合拿來燉成紅燒、咖哩等等～ 增肌期牛肉最適合用來...

食材：牛肉塊、洋蔥、醬油、番茄、蠔油或醬油膏、紅蘿蔔、豆瓣醬或辣豆瓣醬、白蘿蔔、白胡椒粉、蔥段、米酒、薑片、蒜頭、水、牛肉滷包

蕃茄牛肉省時版（壓力鍋+鑄鐵鍋）

蕃茄牛腩如果用鑄鐵鍋燉，需要燉上2個小時，而為了省時，使用壓力鍋燉，卻又燉不出濃郁入味的口感。 這次綜合兩個優點，採用先壓力鍋燉軟...

食材：牛腩、滷包、蕃茄、醬油、洋蔥、月桂葉、蕃茄糊（paste)、米酒、鹽、義式香料

零失敗滷味｜BUYDEEM蒸燉鍋

滷什麼都好吃 鹹香好滋味 💟Buydeem北鼎多功能蒸燉鍋 👉 https://reurl.cc/M0Db6W 💟更多Buyde...

食材：滷包、八角、薑片、蒜頭、醬油、蠔油、米酒、冰糖、好水

【一鍋到底】啤酒滷肉

這次分享最近最滿意的料理之一 #啤酒滷肉 一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁 這次使用啤酒代替水 啤酒可以軟化肉質縮短...

食材：五花肉/梅花肉、水煮蛋、辣豆瓣醬、油豆腐、蠔油、薑片、醬油、啤酒、糖、滷包、蔥段

紅燒肉鵪鶉蛋【李錦記甘甜滷醬油】

紅燒肉料理關鍵在醬油，用對醬油，不論是做紅燒牛肉、豬肉或雞肉，幾乎零失敗。這道紅燒肉鵪鶉蛋，以李錦記甘甜滷醬油燒製，肉鹹香入味，蛋...

食材：梅花豬肉、鵪鶉蛋、李錦記甘甜滷醬油、薑片、八角、青蔥、香葉、冰糖、紹興酒

滷杏鮑菇 / 滷汁應用

準備了好的滷包跟好醬油做的滷汁滷完雞腿，可以趁新鮮順滷喜歡吃的食材順清冰箱。

食材：杏鮑菇(中型)、鮮菇、金蘭無添加有機醬油、明德辣豆瓣醬、滷包、台灣蒜瓣、水

「簡單又美味」中式醬油冷滷溏心蛋

我是個愛吃雞蛋的人。 更是個溏心蛋愛好者。 測試了很多醃料，這個比例的調味是我目前最喜歡的。 如果你也喜歡溏心蛋，可以試試。 隨著...

食材：可生食無菌蛋、醬油、紅糖（或白糖）、醋、乾辣椒、八角、纯净水

番茄燉牛肉

別人送了4顆番茄來燉個牛肉好了 賣牛肉的闆娘親口傳授紅燒技巧 只是她沒有說要加番茄跟洋蔥 然後滷包也是她送的

食材：大番茄切丁、牛腱肉或牛肋條切塊、米酒、青蔥切段、醬油、大蒜拍扁、冰糖、老薑切片、八角、洋蔥切丁、月桂葉、紅蘿蔔切塊、滷包(取代月桂葉跟八角）、白蘿蔔切塊、黑胡椒粒、白胡椒鹽

桂竹筍滷肉-By 摩堤

傳統美味，掃盤的利器，小孩的最愛，有蔬菜纖維也有肉的滑嫩香甜，我家小孩的最愛之一 #主菜 #肉料理

食材：五花肉、桂竹筍、醬油、蠔油、冰糖、滷包、水

麥醬油滷豬腳+筍絲

傳統滷豬腳+筍絲是道家常宴客菜，逢年過節時總會出現在餐桌，怎麼把豬腳皮滷的香軟不爛，滷色均勻紅潤，其實好醬油和用糖是關鍵，如果炒糖...

食材：豬腳、筍干、麥醬油、紅蔥酥、棕櫚糖或二砂、薑、好米芽原味麥芽糖、蔥、米酒、辣椒、白煮蛋

香Q鐵蛋

人家給了一堆鵪鶉蛋，我再加了幾顆雞蛋，來跟大家分享鐵蛋的作法… 跟市售的鐵蛋，口感味道真的一樣喔，超級好吃 影音食譜：https...

食材：雞蛋、鵪鶉蛋、二砂糖、黑糖、冰糖、醬油、水、茶葉蛋滷包

雙醬牛肉麵～就跟外面賣的一樣

本來想復刻小高姐的三醬滷牛腱，少一醬也完全很好吃很可以耶！ 三醬是所謂「甜麵醬、豆瓣醬、豆腐乳」（好像是這樣吧）不過我家正好沒有豆...

食材：牛腱、滷包、醬油、蠔油、豆瓣醬（維力炸醬）、甜麵醬、糖、水