醃漬料理

。年菜。燉烤蘑菇白菜

這一道可以簡單完成的烤箱菜其實平常就很常出現在我們家餐桌上。冷冷的冬夜，多加半杯的米酒、幾片薑片和一小匙醬油，上桌前淋點香油，熱呼...

食材：大白菜、栗子蘑菇、醃漬鯷魚、高湯或水、米酒、鹽

醃漬彩椒

忽冷忽熱的天氣總讓人食慾缺缺時，最適合來一碟酸酸甜甜的開胃菜了。色彩豐富的各式時蔬，帶著若有似無的辣味，絕對讓自己胃口大開。 ^^

食材：紅甜椒、黃甜椒、糯米椒、小黃瓜、醋、水、冰糖、鹽、黑胡椒、孜然粉

醃漬小辣椒

居住在東海岸的阿美族或是撒奇萊雅族原住民，為了保存盛產時的原生種雞心辣椒，都以鹽與米酒醃漬浸泡保存。這樣子不只可以保持長久的時間不...

食材：雞心辣椒或是朝天椒、米酒、鹽

<湯瑪仕美人養成料理>法式醃漬牛肉

牛腱肉除了紅燒、清燉做滷味還有沒有別的吃法？ 我們獨家分享我們的私藏牛腱食譜，讓滷牛腱也能擁有法式異國情調喔

食材：美國牛腱子心、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、綜合香料束、酸豆、牛番茄、酸黃瓜、平葉巴西里、鹽巴、胡椒、特級橄欖油、第戎芥末醬

梅醋漬薑

古有云冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找醫生開藥方! 但生薑怎吃呢?!一般幾乎都是料理加熱，薑的營養就流失了!怎保留住薑的營養呢?!蘋果選用台...

食材：嫩薑、釀美舖生菜醃漬醋、釀美舖桑葚醋、釀美舖梅子醋、砂糖、梅子、辣椒、鹽

越式酸檸檬飲品 (好喝)

這道飲品喝起來就像酸梅湯一樣 . 很甘甜好喝 . 在越式商店有賣 . 很受歡迎

食材：冰塊、醃漬的酸(黃)檸檬、白開水

咖哩烤餅【牛頭牌咖哩新食代】

充滿異國風味的蔬菜雞肉咖哩,美味醇厚,只要使用咖哩炒醬,就可輕鬆燉出風味十足的咖哩好味道,配上樸素的烤餅,不用出國也能吃到美食。

食材：咖哩炒醬、雞胸肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、黑蠔菇、大蒜、毛豆、南瓜泥、牛奶、橄欖油、鹽、(醃漬)綜合胡椒、(醃漬)鹽、(醃漬)白酒、低筋麵粉、起司片、水

東販小食堂：愛香料 孜然美乃滋炒蝦

孜然的清爽風味和美乃滋的酸味是最佳拍檔。夏天的開胃菜就看這一味。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.co...

食材：孜然籽、黑虎蝦（草蝦）、美乃滋、沙拉油、鹽（事前處理用）、太白粉（事前處理用）、砂糖（醃漬用）、鹽（醃漬用）、太白粉（醃漬用）、蛋白（醃漬用）

佛手柑(醃漬乾蜜餞)

這真的是千金難買的好功夫，是80幾快90歲親家奶奶教的手路蜜餞一定要傳承喔... 吃起來口感跟市售蜜餞(無花果絲)很像喔!!這多...

食材：新鮮佛手柑、白梅子粉甘梅粉

醃漬嫩薑片

醃漬的薑片是日本人家中常備的漬物之一，也是搭配許多日式料理的好夥伴，薑具有促進血液循環之效，身體冰涼者可多食用

食材：嫩薑、鹽、砂糖、工研糯米醋

一口接一口~黃金泡菜

食材：高麗菜(加1小匙鹽巴醃漬出水)、紅蘿蔔絲、豆腐乳、蒜頭(去皮)、薑片、白砂糖、香油、白醋、韓式辣椒粉

墨西哥雞肉捲餅🌯

在家輕鬆做出墨西哥風味的雞肉捲！

食材：中筋麵粉、玉米粉、蕃茄、鹽、洋蔥、去皮雞胸肉、橄欖油、蒜頭、雞肉醃漬用乾香料、新鮮酵母、香菜、葡萄陳年醋、黑胡椒、溫水、小黃瓜、多力多滋、酪梨

白醬海鮮意大利麵-CLASSICO義麵醬

白醬最經典的料理，除了燉飯還有意大利麵。今天製作了海鮮味，滿口的海鮮味和濃郁的起士白醬味，Q彈的意大利麵；濃得好、香得頂瓜瓜！ 這...

食材：CLASSICO四種起士白醬、飛魚卵醃漬品、蛤蜊、意大利麵、百里香、水果蘿蔔-可不用

醃漬小黄瓜

馬來西亞長年夏天，這炎熱的夏天來點酸酸甜甜醃漬好的冰凉小黄瓜也是個不錯的選擇！

食材：小黄瓜、醃料：細砂糖、烏醋、蒜茸、檸檬汁、橄欖油、泰式甜辣醬（若没有泰式甜辣醬，可用其他的甜辣醬代替，但口味會有差）

油漬番茄南瓜披薩

自己動手做披薩一點都不難，油漬番茄與醃漬南瓜再加上香濃的起司，簡直絕配，重點是要用品質好的橄做麵糰欖油會讓披薩餅皮更加香酥好吃喔，...

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、牛番茄、乾酵母、小番茄、馬茲瑞拉起司、鹽、迷迭香橄欖油、油漬番茄、糖、鹽巴、醃漬南瓜、溫水、芝麻葉、橄欖油、香檬橄欖油

韓式涼拌雞絲冬粉

天氣越來越熱了～做了不正統的韓式涼拌雞絲冬粉，不正統是因為沒買到韓國冬粉，就以台灣的細粉絲替代，一樣很好吃! 煮完後沖冷水再加麻油...

食材：冬粉、雞胸肉、醬油、雞蛋、韓式辣椒粉、豆芽、白醋、醃漬小黃瓜、麻油、泡菜、糖、香菇、蔥花、白芝麻、蒜末

【小洋蔥紫高麗醃菜 】

每次買紫高麗回來做生菜沙拉 總是會剩下大半顆放到變色氧化 一時興起用做泡菜的方式把美麗的紫高麗做成醃菜沒想到意外順口 酸酸甜甜脆脆...

食材：紫高麗、洋蔥、醃漬小洋蔥、小黃瓜、調味料-鹽(軟化去澀用)、鹽-調味用、蘋果醋、糖、醃漬小洋蔥的醬汁