醃料理

梅子水高麗菜

梅子水再利用不浪費又開胃

食材：高麗菜撕碎、小條紅蘿蔔、辣椒、醃製梅子的水

涼拌檸香結頭菜絲

冬天的結頭菜煮湯涼拌都好吃！ 簡單的涼拌結頭菜，帶有檸檬香氣，清爽不油膩！適合冬天熱騰騰餐桌上的開胃小菜。

食材：結頭菜小顆、鹽巴（抓醃出水用）、魚露、醋、糖、蒜末、辣椒末、檸檬、香菜末

起司炸豬排(氣炸)

聽說日式炸豬排不用醃的，但我還是有簡單抓醃然後拍它一下，裡面加了起司吃起來就有鹹味跟多汁的感覺～放在咖哩飯上就是定食了喔！

食材：豬里肌、起司酥脆粉、麵包粉、蛋液、起司條、醬油(醃料)、黑胡椒(醃料)、水(醃料)

酸菜白肉鍋｜CP值爆表

天冷時特別讓人想吃鍋，最近天氣又冷颼颼，於是拿出之前醃好的酸白菜，煮個酸菜白肉鍋！ 🎵全家吃飽飽！很方便～容易完成，大家都可以吃到...

食材：醃製好的酸白菜、高湯、鹽、金針菇、貢丸、蛋餃、花枝丸、凍豆腐（板豆腐自製）、嫩豆腐、冷凍魚片、五花豬肉片

義式綠番茄水煮海鮮

除了之前義式水煮魚之外, 我另外想了不同版本的做法、步驟相同、只是香辛料的部分加入綠色蕃茄, 紅色蕃加, 彩色紫洋蔥還有新鮮的辣椒...

食材：(海鮮)全聯鯛魚片、(海鮮)全聯真空文蛤、南非白酒、(海鮮)全聯冷凍海鮮、黑胡椒粗粒、綠色黑柿小蕃茄、(裝飾)黃色檸檬、喜馬拉雅岩鹽、蒜頭切末、法國鹽之花、彩色小洋蔥切細絲、extra virgin橄欖油、彩色小蕃茄對切、s&b粗黑黑胡椒粒、醃橄欖切片、醃酸豆、紅辣椒切細圈(可省略)、綠色檸檬擠汁、南非不甜白酒

台灣平民小吃 --雞肉飯

有時候外面賣的雞肉飯，小小一碗，雞絲也只有一點點……吃起來很空虛，不過癮！ 自己動手做的雞肉飯，雞絲水嫩不乾柴，大把大把加進飯裡，...

食材：去皮雞胸肉、紅蔥頭、雞高湯、雞油 或 炒菜油、醬油、醃蘿蔔 或 醃黃瓜、紅蔥油、薑片、二砂糖、米酒、油蔥酥、鹽巴

清蒸白菜鮭魚捲

冬天就是要吃大白菜囉～～ 把蛋皮跟鮭魚包在大白菜裡面一起蒸，大白菜吸收🈵️🈵️的蛋香及鮭魚的鮮味，配料有淡淡的甜味及微辣，更能帶出...

食材：主要食材：、去骨鮭魚一塊、大白菜、蛋、大辣椒、青椒、黃椒、乾香菇、蝦米、醃料：、鹽、米酒、黑胡椒粉、調味料：、醬油、糖、白胡椒粉、香油、太白粉

香蕉船

食材：香蕉、冰淇淋、杏仁片（熟）、巧克力米、醃製櫻桃、巧克力醬

鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞

首先將雞肉切塊川燙過去腥，再煮一鍋湯水位高過雞肉三公分，煮沸後將入剝皮辣椒兩大罐，蔭涼兩大罐，醃製鳳梨罐3/2全部倒入鍋中，再加入...

食材：一隻土雞全雞、醃製鳳梨罐、大剝皮辣椒、大蔭瓜、大苦瓜、鹽巴

日式炸豬排及醃醬及沾醬

食材：里肌肉（小里肌）、低筋麵粉、蛋、麵包粉、美生菜、小黃瓜、蕃茄、美乃滋

醃蘿蔔

食譜提供：林曼芬

食材：白肉雞雞翅、海帶結、紅蘿蔔、薑、蔥、八角、醬油、酒、油、胡麻油、水

我的漢堡我做主

年紀大了吃不來美式漢堡的油膩，自己動手做這個清爽口感的漢堡吧

食材：麵包材料：高筋麵粉、酵母、冰牛奶、糖、全蛋液、有塩奶油、漢堡內餡： 豆腐雞肉、雞蛋、鹹🍋醃漬小黃瓜、蕃茄切片、馬茲瑞拉起司片

零失敗梅子醃蘿蔔

現在是白蘿蔔的盛產季節，做這道小菜正適合不過了 手續不會很繁雜，只是一樣需要些等待的時間 好吃的東西不怕等， 吃了很ㄙㄨㄚˋ嘴，可...

食材：白蘿蔔、甜話梅(7-11購得）、鹽、辣椒（可加可不加）、米酒、甜醬油、冰糖

香蕉船

利用隨手可得的食材，加上裝飾物的襯托，顯現出美食的誘惑。

食材：香蕉、冰淇淋、巧克力米、杏仁片（熟）、巧克力醬、醃製櫻桃

香蕉船

來一盤可愛的香蕉船吧!

食材：香蕉、冰淇淋、杏仁片(熟)、巧克力米、醃製櫻桃、巧克力醬

刈包

食材：滷五花肉、麵皮、香菜、醃小黃瓜、糖粉、花生粉

梅菜扣肉（簡易/便當菜/電鍋）

簡易的家常菜，炒入味的梅干菜、蒸至軟爛的五花肉、兩相搭配就是最夠味的下飯菜。

食材：五花肉條、薑片、辣椒（不辣）、蒜末、八角、醃肉醬汁、醬油、紹興酒、燙肉料、蔥段、米酒、梅干菜