酵母食譜

薑味紅茶圓麵包

只要在麵糰中投入茶包裡的細緻紅茶葉與生薑泥，就能讓麵包散發出清新又溫暖的香氣，加入溫水揉製的麵包帶著Q彈的口感，細細咀嚼感受食材的...

食材：高粉、紅茶包、生薑泥、鹽、糖、酵母粉、溫水（60度）、橄欖油

墨西哥葡萄奶酥【麥典實作工坊麵包專用粉】

外層香甜，內層軟Q，經典美味墨西哥奶酥，快跟著麥典動手做看看喔~

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、見小撇步、鹽、即發乾酵母、奶粉、蛋、水、奶油

雪花手撕麵包

上次做塔皮還有剩https://icook.tw/recipes/253609 就拿來做變化，烤出爐兒子一直撥顆粒下來吃~說香香脆...

食材：高筋麵粉、砂糖、蛋液、鮮奶、塔皮顆粒、冰水、鹽、酵母、無鹽奶油

中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼！

明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。 中秋节吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代...

食材：低筋面粉、苦荞粉、酵母、去皮绿豆、黄油、糖、蜂蜜、盐、蔓越莓、豆沙

小叮噹的百寶袋「口袋餅」～平底鍋料理

口袋餅的口感⋯貼切點說，是麵包,可以隨心所欲包自己想吃的餡料。包鹹或甜、葷或素都ok!製作材料只要麵粉、糖鹽、酵母粉和水⋯ 製作...

食材：高筋麵粉、橄欖油、溫水、快發乾酵母、鹽、糖

《奶香桑椹吐司》又懶又笨也會做！

柔軟的綿密感加上些微的桑椹顆粒，淡淡的桑椹味與奶香味調和。 《季節限定？》每年都會有很多做桑椹汁剩餘的果粒，這就是人家說的食之無味...

食材：中筋麵粉、高筋麵粉、蜂蜜、鹽、桑椹果醬、無鹽奶油、牛奶、水、酵母粉

【造型饅頭】麵包超人饅頭

上次做的饅頭隔天就被清空了， 孩子這次指定想要麵包超人的造型， 於是趁週末有空趕快揉麵團製作。 -------------- ...

食材：中筋麵粉、鮮奶、細砂糖、玄米油、酵母粉、竹炭粉、南瓜粉或薑黃粉、紅麴粉

零失敗全麥手撕小餐包

這份麵包食譜，簡單的製作步驟讓您也能享受手作麵包的樂趣，出爐的手撕餐包作為主食亦或甜點都適宜，阿貓喜歡佐著晨光與咖啡享用；我則偏愛...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、酵母粉、砂糖、溫水（60度）、橄欖油

小型煉乳手撕麵包

最近開始有入秋的感覺， 天氣一涼快，就想要吃點甜甜的東西... 看看冰箱的煉乳，不如就把它加到麵包裡吧！鬆軟香甜，就是這款麵包的特...

食材：高筋麵粉、細砂糖、煉乳、酵母、奶油（室溫）、牛奶、鹽、蔓越莓

蔓越莓鮮奶油餐包

食材：5度C液種麵團、高粉、鮮奶、酵母、本種麵團、鮮奶油、糖、奶粉、鹽、奶油、蔓越莓乾

簡單又好吃牛奶饅頭

食材：中筋麵粉、溫牛奶、白糖、酵母、泡打粉、鹽巴

讓媽媽吃了幸福微笑的全麥黑糖奶油爆漿餐包

食材：全粒粉、溫水、酵母粉、奶油（可加可不加）、內陷（奶油、黑糖粉、核桃）

椰子奶酥麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

奶酥麵包的口味被大家所喜愛，外表軟萌的愛心型，大口咬下，酥脆的杏仁片，再者是﹟麥典實作工坊做出的軟Q麵包口感，混合著椰子奶酥的甜蜜...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、奶油(回溫)、鹽、糖粉、全蛋液、即發乾酵母、全蛋、杏仁片、奶粉、椰子粉、水、鹽巴、奶油、葡萄乾

【影片】紅豆包子

傳統的中式包子／酒樓的點心，包子鬆軟，這次用紅豆蓉做餡料，甜甜的蜜紅豆，簡單又美味！ 做法簡單，可加入自己喜歡的餡料，做早餐或下午...

食材：中筋麵粉、糖、快速乾酵母、牛奶、紅豆餡

傳統甜甜圈

食材：高筋麵粉、糖粉、酵母、雞蛋、鹽、水、無鹽奶油

【影片】丹麥酥麵包麵團

在西式餅店經常看到很漂亮又美味的丹麥酥麵包Danish Pastries。金黃酥脆的麵團，加上甜甜的卡士達醬，超美味！ 看似很複雜...

食材：高筋麵粉、鹽、快速乾酵母、砂糖、牛奶、水、雞蛋、無鹽奶油

迷迭香風味巧巴達（拖鞋麵包）-詳細步驟圖

充滿義大利風情的巧巴達麵包，俗稱拖鞋麵包。口感帶著韌性與嚼勁，卻又比貝果更易入口。越嚼越香的義大利拖鞋麵包，以馥郁的迷迭香香草氣息...

食材：高粉、海鹽、細砂糖、酵母粉、冰水、橄欖油、乾燥迷迭香