酵母版

【純素無油】巧克力巴布卡

大家好👋 這次和各位分享純素無油的巧克力巴布卡🍫🍞 巧克力內餡是用甜甜的椰棗泥作基底，沒有使用很多糖， 而且麵團的整形方式也比想像...

食材：亞麻蛋、溫豆漿、椰棗泥、酵母、可可粉、豆漿、赤藻糖醇/砂糖、楓糖漿、香草精、(選用)巧克力碎、中筋麵粉、(選用)杏仁條、黃豆粉、(選用)黃金版羅漢果糖/二砂、鹽、杏仁果醬

紅棗牛奶發糕 (無泡打粉和酵母版）

紅棗牛奶發糕是宋代甜點的一種，又稱「宋朝奶牛雞蛋切片麵包」。簡單的食材帶來營養滋味。原文：準備一口蒸鍋、十個雞蛋、一至兩袋牛奶、一...

食材：牛奶、中筋麵粉、雞蛋、紅棗、黃糖、合桃

黑糖糕(酵母版)

食材：中筋麵粉、地瓜粉、黑糖、酵母、水

(大同電鍋)酵母版黑糖糕

利用剩下的沖繩黑糖製作Q彈的黑糖糕， 是澎湖必買的名產之一， 這次參考妃娟老師的作法，免添加泡打粉， 而且用大同電鍋就可以輕鬆完成...

食材：中筋麵粉、樹薯粉或太白粉、沖繩黑糖、白玫瑰速發乾酵母、清水、奧莉塔玄米油、蜂蜜、6吋蛋糕模、冷水

銅鑼燒-酵母版

食材：低筋麵粉、速發酵母、蛋、細砂糖、奶粉、水、沙拉油或融化奶油、紅豆餡

簡易酵母版-雙胞胎(兩相好)

食材：中筋麵粉、細砂糖、酵母、沙拉油、水

一個盆免打發！🍊酵母版鮮奶油橙香蛋糕

無泡打粉！免打發！ 一個盆喇喇ㄟ即可完成！😘 免割線也能有美美的自然裂口~ 以鮮奶油代替奶油， 屬於輕盈版本的磅蛋糕喔~ 一起來...

食材：鮮奶油、水、新鮮甜橙皮屑、糖、奶油、雞蛋、麵粉、21*6.8*5.6cm、酵母、低筋麵粉、鹽

【麥典實作工坊】黑糖發糕（酵母粉版）

新年到，好運到；做發糕，發大財！ 愛做麵包的烘友家裡酵母粉一定是常備材料，讓【麥典實作工坊麵包專用粉】教你如何用酵母粉來做新年發糕...

食材：溫水(40~45℃)、即發乾酵母粉、黑糖、麥典實作工坊麵包專用粉

蔓越莓堅果Gugelhupf (酵母版)

之前介紹的迷你優格堅果Gugelhupf，是加泡打粉的麵糰。這裡介紹的酵母麵糰Gugelhupf，則是傳統烤Gugelhupf 所...

食材：鮮酵母、牛奶、麵粉、白砂糖、奶油、蛋 (大型)、香草精、鹽、蔓越莓、堅果、糖霜

香蕉優格鬆餅（酵母版）

不用泡打粉也可以很鬆軟，只要前一晚混合均勻，明天一早就可以製作當早餐呢！

食材：雞蛋、無糖優格、香蕉泥、速發酵母粉、低筋麵粉

葡萄乾司康（酵母版）

司康餅就是簡單的代名詞。快捷、方便的製作，不多會就可烤焙出爐，味道也是香鬆可囗。這回捨棄傳統的泡打粉，改用酵母粉，較為天然，類似麵...

食材：高筋麵粉、鹽、奶油、牛奶、全蛋液、酵母粉、葡萄乾

紅到發紫發糕(酵母發酵版)

家人喜愛用酵母發酵發糕的口感~用酵母發酵的發糕吃起來比較Q彈有勁~有別於泡打粉的偏蛋糕軟感~只要掌握以下我敘述的幾個重點~發糕就可...

食材：低筋麵粉、在來米粉、紫薯粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、水

岡本智美的果汁酵母麵包 - 柳橙汁版

用市售果汁、速發酵母粉與麵粉製作果汁酵母，再搭配低溫冷藏發酵法發酵麵糰，麵包成品鬆軟、自然香甜、好好吃喔！

食材：無鹽柳橙汁、速發酵母粉、高筋麵粉、柳橙汁、空玻璃瓶、無鹽奶油、鹽、水

Qㄉㄟㄉㄟ黑糖糕【酵母版-無泡打粉】電鍋

Qㄉㄟㄉㄟ的黑糖糕，出去玩總是會買一塊回家品嚐，學會了要吃隨時有，自己做不加化學泡打粉，美味又健康！ 電鍋就可以輕易完成哦~

食材：中筋麵粉、樹薯粉或太白粉、黑糖或沖繩黑糖、即溶酵母、清水、植物油、蜂蜜、18*18方型模、冷水

健康天然-果乾司康【酵母版-無泡打粉】

用酵母取代化學泡打粉，製作出健康與美味兼具的司康，當早餐或下午茶點心都挺合適的！

食材：低筋麵粉、奶油、蛋黃、酵母、或牛奶液、鹽、砂糖、牛奶、雞蛋、蔓越莓.葡萄乾都可以

超香的-香蒜起司-司康【健康酵母版】

香噴噴的香蒜奶油加上起司吃起來鹹香鹹香，烤完後屋子裡彌漫的蒜香味，真的好香。用酵母取代泡打粉就可以做出健康美味的司康，當早餐或點心...

食材：低筋麵粉、香蒜奶油、蛋黃、一般酵母、或牛奶液、細砂糖、鹽、牛奶、雞蛋、起司絲(皮薩用起司絲)

桂圓黑糖發糕（酵母版）

每年過年供桌上一定會有的就是發糕了… 我喜歡把它切片後沾蛋液後兩面煎金黃來享用… 之前有po過泡打粉版本的… 這次換用酵母發酵法…...

食材：在來米粉、低筋麵粉、速發酵母粉、黑糖、溫水、桂圓（用水先泡軟備用）