酒煮

萬用基底的白高湯

做各項需白高湯料理的前置作業，如馬鈴薯燉肉，涼浸蔬菜等皆須要此湯底，白高湯不是是白色的，取決於你醬油的深度。

食材：昆布、柴魚、醬油、水、味霖、酒、糖、鹽巴

焦糖奶油鳳梨香檸蛋糕

此天然水果蛋糕，具有鳳梨香氣，口感濕潤軟綿且有焦糖糖化的滑順口感。肉桂和檸檬皮屑提供了額外的味道，增強了酸甜口感。

食材：新鮮鳳梨、二砂糖、無鹽奶油、新鮮鳳梨片、肉桂粉、雞蛋、黃檸檬皮屑屑、中筋麵粉、蘋果酒、泡打粉、海鹽、龍眼蜂蜜、黃檸檬汁

和風日式漢堡肉

就想吃厚厚厚的肉啊～

食材：豬絞肉、洋蔥丁、水、麵包粉、酒、日本太白粉、鮮奶、米霖、雞蛋、二砂糖、海鹽、醬油、白胡椒粉、黑胡椒、肉桂粉或豆蔻粉

水國王國的釀造計畫🍍鳳梨酒★okane

夏日鳳梨盛產，今年獲得每斤8元的好價格！ 感覺不買會對不起自己！ 一次又買太多，又想保留鳳梨的好味道，因此就來釀成鳳梨酒吧！ 瞧瞧...

食材：鳳梨、冰糖、伏特加

吉利丁版滷肉燥

在國外不易買好帶皮豬肉,而不易做滷肉燥. 試過幾種方式,用吉利丁加膠質感最簡單呢! 該不如豬皮,但靠近多啊~. 昆布柴魚高湯 h...

食材：豬大里肌瘦肉、紅蔥頭末、酒、味霖、醬油、胡椒粉、五香粉、昆布柴魚高湯、水、吉利丁粉

醋溜土豆絲

吃了會想念的好滋味，原來那麼簡單！

食材：馬鈴薯、蒜末、白醋、米酒、白胡椒粉、鹽巴、辣椒（依個人）、水（依個人）可代替酒

歌劇院蛋糕

食材：全蛋、蛋黃、蛋白、杏仁粉、細砂糖、糖粉、低粉、水、動鮮、玉米粉、香草醬、巧克力、奶油、橙酒、無糖花生醬、脆片、可可粉、吉利丁片、葡萄糖漿

筍片炒肉絲

食材：蒜末、蔥花、鹽、肉絲、酒、熟筍片、糖、沙茶醬、醬油、蠔油、太白粉、胡椒粉

紅腐乳汁香菇

買了1罐紅腐乳,此汁部分真讓人傷腦筋.與腐乳塊一起也一定剩下. 但捨不得丟掉,把它當作調味料煮一煮香菇,竟然很搭呢! 加點醋多提鮮...

食材：香菇、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、紅腐乳汁、白米醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯

宮保雞丁

最經典以也最下飯的川菜就是宮保雞丁了，香、辣、麻，鹹香，好吃好吃~ 歡迎加入【微風島嶼的餐桌】 https://www.fac...

食材：雞胸肉、乾辣椒、醬油、辣椒(依個人喜好增減)、糖、花椒、白醋、蒜、味精(可不加)、蔥、酒、薑、太白粉、沙拉油、胡椒粉、熟花生

酒香海瓜子佐羅勒🎶

羅勒炒海瓜子， 是道下飯的快炒料理； 料理時間快速， 隨時炒一盤⋯ 當下酒菜也很適合。

食材：海瓜子、蒜頭、醬油、羅勒、米酒、辣椒、砂糖

秋刀魚炊飯｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/c-37d4U_eGg

食材：秋刀魚、薑末、水、酒、白芝麻

藍紋起司鹹粥

是清冰鹹粥.將白菜當作水分之一,而先用快鍋煮軟爛. 藍紋起司是法國原裝進口的BLEU D'AUVERGNE,此香氣真香醇. 可用任...

食材：白菜絲、紅蔥頭片、蒜片、昆布柴魚高湯、酒、水、高粱粒、香米、藍紋起司、胡椒粉

養生黑金蒜頭雞

食材：雞肉塊、黑蒜頭、蒜頭、九層塔、酒

牛勒條關東煮

找masa可以找到影片 太喜歡這道 但每次做都要回顧 乾脆變成文字方便我自己看

食材：牛勒條、鳥蛋、香菇、白蘿蔔、酒、清水、醬油、味醂、柴魚粉

胡椒葉香大白菜

南北食材合在一起竟然好搭呢! 泰國胡椒葉與山西陳醋香氣增添層次感. 清爽無油無負擔,適合當作開胃菜啊~. 昆布柴魚高湯 http...

食材：大白菜切絲、粗辣椒粉、蒜碎、酒、味霖、山西陳醋、鹽、昆布柴魚高湯、泰國胡椒葉絲

酒香悶小捲(飛利浦氣炸鍋)

「無油料理」紹興酒香讓人食慾大增。

食材：透抽、豆豉、紹興酒、蔥段、醬油、薑絲、烏醋、味霖、開水