辣椒料理

麻婆豆腐

天氣悶悶適合來這道下飯菜 麻辣鮮香 改良餐廳重油口味

食材：粗絞肉、盒裝豆腐、沙拉油、蔥白、食鹽、蔥綠、米酒、大蒜、醬油、新鮮紅辣椒（大）、辣豆瓣醬、清水、薄澱粉水、花椒油、花椒粉

跟著做｜豆豉醬燒苦瓜

長輩買了一條大白玉苦瓜，於是依長輩喜歡的醬燒口味料理。 參考食譜： N°1186925 豆豉醬燒苦瓜 https://ic...

食材：苦瓜、蒜瓣拍扁、薑片、豆豉，稍微切碎、冰糖、醬油、開水、辣椒(可略)，斜切或切圈

台式滷肉｜難度★★ ☆☆☆｜米氏小廚

第一次做就上手系列—滷肉｜無須滷包｜難度☆☆☆★★ 滷，是華人圈特有的料理方式。每個人記憶中，都有屬於自己的「媽媽的味道」，就像...

食材：五花肉（三層肉）、香菇(可自行調整)、蔥、利尻昆布(可省略)、薑片、醬油、蒜頭、蠔油、豆乾、辣椒、紹興酒（可用米酒或高粱）、豆腸、冰糖、雞蛋

涼拌黑木耳_參考塔塔

👩‍🍳外面小吃店賣的涼拌黑木耳怎麼那麼好吃～想做做看！在菜市場找到一家賣小小朵川耳的店家，可以料理嘍❣️（對了，冰水一盆先準備好唷😀）

食材：川耳、冰水、嫩薑、辣椒、醬油、蠔油、糯米醋、香油、白糖

萬用韓式辣炒醬(隨身包)

小包裝料理醬已成為日常，於是我想設計適合露營、外宿的萬用辣醬，可以炒肉類、海鮮，甚至燉湯。 🥫這對總是用新鮮食材的我而言是一大挑...

食材：醬油、韓式辣椒醬、薑泥、燒酒、蒜泥、芝麻油、蔥段、砂糖、洋蔥絲、韓式粗辣椒粉、青陽辣椒、黑胡椒粉、熟白芝麻

清炒菜心

春冬的時令蔬菜，口感清甜香脆，快炒好物喔。

食材：菜心、蒜頭、辣椒、蔬菜油、鹽

蕃茄肉燥（香菜）

番茄與香菜碰撞出 香香酸酸甜甜的滋味 超級下飯 喜歡吃香菜跟番茄的朋友們 可以多吃一碗飯嘍~ 加上辣椒增加口感~ 朋友教的拿...

食材：絞肉、番茄、香菜、辣椒（可不加）、醬油、黑胡椒、白胡椒

鹹蛋山苦瓜

食材：山苦瓜、鹹蛋、蒜頭、辣椒

紅燒牛肉麵

使用紅燒辣椒醬包，簡易做出紅燒牛肉麵

食材：牛腱、薑片、蔥、月桂葉、桂皮、八角、醬油、米酒、大辣椒、大蔥、水、紅燒牛肉醬(豆瓣醬)、蠔油、老抽、冰糖、蒜頭

涼拌水蓮

涼拌水蓮不用10元港幣，水蓮低卡高纖，含豐富的鎂、鐵、鋅，鎂可以舒緩壓力，鐵對女性很重要，鋅可增強體力和免疫力，有助消水腫和利尿。...

食材：水蓮、金菇、蒜頭、辣椒、糖、鹽、醋、麻油、辣椒醬

微波版豉汁排骨

食材：豬小排、米酒、薄鹽醬油、五香粉、小蘇打粉、太白粉、食用油、豆豉、辣椒、蔥花、黑糖

麻辣剝皮魚生魚片

剝皮魚肝油量真驚人呢!煉熱油淋表面稍微熟,再醃漬不僅去腥更多提鮮. 同時用此油做麻辣油,淋一點點香味多層次真好滋味啊~. 昆布柴...

食材：生吃條件剝皮魚肉塊、味霖、白米醋、醬油、昆布乾片、鮮剝皮魚肝、粗辣椒粉、青花椒、香菜葉

鮮蝦豆腐粉絲煲

食材：蝦仁（開背）、冬粉、蠔油、豆腐、醬油、蒜末、沙茶醬、薑末、白胡椒粉、蔥花、糖、辣椒圈、水、香菜、酒、香油、鹽

藍家小館-豆乾沙茶蒜魷魚

無勾芡沙茶蒜魷魚 蒜（是蒜頭）

食材：魷魚、沙茶、蠔油、砂糖、米酒、辣椒、蒜頭、水

涼拌秋葵

好久沒有分享食譜了，最近有又了心情和動力，就從最近學朋友做的涼拌秋葵這道簡單的小菜開始吧。秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，鉀含量比菠...

食材：秋葵、鹽、新鮮現擠橘子汁、蘋果醋、芝麻、辣椒粉、大蒜泥、燙熱橄欖油

炒綠花椰、剝皮辣椒嫩煎鱈魚-美味低溫料理

2人晚餐怎麼煮？ 30分鐘一鍋到底， 有菜有魚，連飯和湯都一起煮好了， 而且鱈魚加了剝皮辣椒完全沒有腥味~ 影音食譜：https...

食材：豬肉絲、胡蘿蔔、白米、杏鮑菇、水、小白菜、玉米筍、花椰菜、鹽、鱈魚、剝皮辣椒、橄欖油、剝皮辣椒汁、青蔥、辣椒

厚肉鮮香菇鑲肉

這道菜非常地有飽足感喔！也很適合當宴客菜或年菜。🥰 香菇梗和紅蘿蔔一定要炒過才會有濃郁的香氣，這步驟不要省略喔！ 歡迎來FB粉...

食材：厚肉鮮香菇、細豬絞肉、老薑、芹菜、鹽巴、厚肉鮮香菇的梗碎、白胡椒粉、醬油、紅蘿蔔、醬油膏、糖、紅蘿蔔碎（辣椒）：、蒜頭碎、蔥花、地瓜粉、清水