豆豉料理

乾煸四季豆-豆油伯黑豆豉

去頭去尾之乾煸四季豆

食材：橄欖油、四季豆、豬絞肉、薑末、辣椒末、黑豆豉、豆油伯金美滿醬油、白胡椒粉、米酒

豆豉蒸魚

一般會放豆腐鋪底，但以清冰箱的原則加入金針菇、意外搭配。 毛豆則是優質蛋白質來源，也可取代不吃蔥、當作配色。 建議隨意添加喜歡...

食材：鱸魚片、金針菇(豆腐)、紅蘿蔔、毛豆、薑絲、豆豉、米酒

【剁椒蒸大魚頭】

【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜 喜歡吃辣的朋友 怎能錯過這個食譜呢! 今次與大家分享這個 剁椒蒸大魚頭， 剁椒結合配料炒香...

食材：魚頭、辣椒、烏江榨菜、豆豉、蒜頭、蔥、薑、糖、鹽、雞粉、蒸魚豉油、麻油、蠔油、油、胡椒粒

自製蒜頭辣椒第N版

已經做過大概5-6次了 從一開始只有辣，再慢慢調整想吃的口味

食材：蒜頭、辣椒（全聯售）、豆豉、醬油、米酒、砂糖

梅干滷苦瓜

食材：蘋果苦瓜、梅干菜、蒜頭切末、薑、蠔油、豆豉、醬油、米酒、糖、水

涼拌苦瓜

食材：苦瓜、干貝醬、豆豉、醬油、麻油、小磨坊蒜味黑胡椒

麻辣鍋底醬(減辣版)

這次的麻辣醬一樣是素食，但與上回不同，做法更簡單、辣度更溫和。 🌶️相關食譜：「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「秘製香料油(五辛素)」...

食材：老薑、蒜頭、乾辣椒、蔭豆豉、八角(大茴香)、紅花椒、辣豆瓣醬、白荳蔻、米酒、辣椒粉、冰糖、香砂仁、紅椒粉、植物油、月桂葉、十三香/麻辣鮮、芫荽籽粉、熱水

微波版豉汁排骨

食材：豬小排、米酒、薄鹽醬油、五香粉、小蘇打粉、太白粉、食用油、豆豉、辣椒、蔥花、黑糖

香辣肉炒肉

因為是清冰箱食譜，所以份量都是隨喜，參考用。

食材：絞肉、肉絲、辣豆瓣醬、洋蔥、蠔油、朝天椒（嗜辣者服用）、香油or花椒油、大蒜、辣椒醬（嗜辣者服用）、青蔥、紹興黃酒、醬油、米酒、豆豉

薑葱豆豉炒雞翼

蔥、薑、蒜這三味調味料真是廚房三寶，不僅能去腥增鮮提味，每種食材各有豐富的營養價值。此道薑蔥豆豉雞，運用了滿滿香氣的辛香料，加上陣...

食材：雞翼、薑、生抽、蔥、糖、蠔油、蒜頭、蒜頭（拍扁）、老抽、豆鼓、水

皮蛋蒼蠅頭

蒼蠅頭是熱炒店必點菜色，炒香絞肉、豆豉、蒜末、辣椒，加入清脆的韭菜花，另外再搭配香Q的皮蛋，讓整道菜色更多了不同的口感，這道簡單又...

食材：皮蛋、韭菜花、醬油、豬絞肉、糖、乾豆豉、香油、蒜末、米酒、辣椒

辣炒小魚花生糯米椒

今天教做一道下酒菜，酥脆鹹香，可依喜好添加炸豆干、花生米等，作法超簡單。 🫑相關食譜：「小魚豆豉辣椒醬」、「青椒炒肉絲」、「鹹豬...

食材：青龍椒(糯米椒)、丁香魚、乾豆豉、蒜頭、紅辣椒、花生米、鹽、雞粉、植物油、高粱酒

古早味滷虱目魚肚+醬滷苦瓜

苦瓜和虱目魚肚兩種食物一起滷好方便，但是又不會影響彼此的味道，甘甜鹹香非常下飯唷～

食材：無骨虱目魚肚、苦瓜、豆豉、冰糖、蔥、薑、米酒、醬油、蠔油、辣椒、小磨坊萬用滷包

有機薑黃蒜頭豆豉排骨馬蹄煲仔飯

蒜頭豆豉配搭排骨味香濃再加有機薑黃粉可以助肉香提鮮而煲仔飯屬於帶熱的食物所以加馬蹄可以助滋潤降火同時薑黃粉有抗炎抗氧化抗癌等有益健康

食材：薑黄粉、排骨、馬蹄、蒜頭、豆豉、生薑、米、紅蔥頭

原來這就是催淚蛋（糯米椒炒蛋）

前幾天去吃開飯川，太喜歡這道菜了，馬上憑著記憶中的味道慢慢燒出相似的味道～～～老公小孩都愛吃，再來兩碗白飯🥢🍚開動😁

食材：糯米椒、雞蛋、豆瓣醬、豆豉、醬油、水、糖

豆豉絲瓜

很少看絲瓜配豆豉.合不合呢?竟然好搭!去土味,多提食材原味.清淡鮮美亦消暑,適合當作炎熱夏天配菜啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：絲瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

鮮蚵燴豆腐

鮮蚵燴豆腐吃得到鮮蚵的海味，及豆腐滑嫩的口感，白飯淋上湯汁，味鮮且下飯，保證一碗接一碗，欲罷不能喔！

食材：鮮蚵、豆腐、豆豉、米酒、蔥、薑片、蒜頭、醬油膏、水、香油、太白粉水