蛋白

蜂蜜千層蛋糕

雖說是千層，實際卻是類似年輪蛋糕的作法． 層層堆疊相較傳統海綿感的蜂蜜蛋糕更加扎實有口感． 使用較高比例的蜂蜜並將每層都烘烤至明顯...

食材：低筋麵粉、蛋黃、蛋白、無鹽奶油、糖、牛奶、檸檬汁、蜂蜜、鹽

膠原蛋白養生湯

傳說吃豬腳可以去霉運，用豬腳來熬煮的湯頭濃郁，香滑不油膩，搭配四神湯的中藥材來熬煮，更能讓喝湯變成最方便的營養聖品。

食材：豬前蹄、四神湯中藥材、鹽巴、芫荽、薑

古早味起司戚風蛋糕

濃濃的蛋香，鹹鹹的帕瑪森起司粉和巧達起司片，兩種不同口感的起司，襯托出戚風蛋糕的多種風味，超級加分，多吃幾口也不膩

食材：食用油、牛奶、蛋白、麵粉、糖、起司片、蛋黃、帕瑪森乳酪粉

超下飯青椒鑲肉

一口咬下去除了juicy又香的肉，還能吃到軟爛青椒的味道，整個讓食物的味道更有層次

食材：青椒、麵粉、細豬絞肉、洋蔥末、薑泥、蒜頭末、鹽、黑胡椒、醬油、蛋白

南瓜米蛋糕。無麩。米穀粉

烘焙時濃濃的蛋糕香 口感與一般蛋糕不太一樣

食材：貝貝南瓜、植物油、鮮奶、蛋白、蛋黃、糖、米穀粉、檸檬汁、香草精（可省略）

蜜香綠茶桑椹蛋糕（2021，R102）

運用新竹縣關西鎮當季食材做出的甜點 原型為提拉米蘇，經過和組員們的討論 不使用可可及咖啡，改使用當地特色食材：桑椹、蜂蜜、綠茶粉所...

食材：低筋麵粉、蛋白、鮮奶油、蛋黃、砂糖、無鹽奶油、綠茶粉、糖、蜂蜜、桑椹汁

軟綿綿棉花糖

食材：玉米粉、吉利丁粉、開水、細砂糖、玉米糖漿、蛋白、香草精（可省略）

【低蛋白】晶瑩珍珠丸

一人份：熱量83大卡/蛋白質2.5克 自古『圓』的菜色 即代表著團圓的象徵 晶瑩透出微紅 象徵大吉大利

食材：真粒米隔夜飯（0.2）、絞肉（9.3）、白胡椒、胡蘿蔔（0.3）、香油、蛋液（0.6）

鬆餅(減糖版）

食材：蛋白、蛋黃、牛奶、麵粉、白砂糖

達克瓦茲

由WUnique Pâtisseriet創辦人Tim所研發的食譜，達克瓦茲加上焦糖奶霜，是大人小孩都抵抗不了的甜點，以下食譜可以做...

食材：純糖粉、杏仁粉、鮮奶油、糖粉、有鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、蛋白

鑄鐵鍋料理-海綿杯子蛋糕

食材：蛋白、糖、低筋麵粉、植物油、牛奶

［寶寶副食品］寶寶優格餅

優格餅入口即化，很適合當寶寶的零食。外面買優格餅並不便宜，而且可能會添加化學添加物，為了讓寶寶吃得健康，自己做是最安心的選擇。優格...

食材：蛋白、無糖優格、紅麴（可略）、糖粉

芝麻蔥燒捲 (直接法/免揉麵糰)

這味芝麻蔥燒餅 幾乎沒有人會拒絕 讓我觀望了很久 一直以為會很難做 原來還蠻好上手的 這次一樣是用免揉麵團方式來完成 調整原配方，...

食材：青蔥 (洗淨瀝乾)、高筋麵粉、低筋麵粉、蛋白 (一顆)、糖、水、青蔥(共400克)--》蔥花、鹽、合計：蛋白+水、海鹽、二砂糖、速發酵母、上白糖、熱水、橄欖油、熟白芝麻、胡椒粉

膠原蛋白甜湯（皂角米、桃膠、雪燕）～素食

天冷了，來一碗滿滿的天然滋補養生的膠原蛋白，保護一下乾燥的皮膚，就是要給它美美滴～ ps：素食者也可以吃喔

食材：皂角米（又名雪蓮子）、桃膠、雪燕、紅棗（金絲棗更好吃）、南杏、乾百合、龍眼乾肉、生腰果、枸杞、紅色冰糖、水量

酥皮餐包

看似可頌但其實是麵包，外皮香脆不油膩，裡面柔軟有嚼勁，略帶鹹味的口感，很適合搭配熱食或當早餐，配些炒蛋、培根和起司。或者如果喜歡也...

食材：無鹽奶油、橄欖油、高筋麵粉、牛奶、蛋黃、蛋白、糖、鹽、即溶酵母、橄欖油或植物油

紫地瓜蛋糕卷 {國際牌水波爐}

自製的美味~簡單的伴手禮

食材：蛋白、細砂糖、蛋黃、玉米粉、鮮奶油、紫色地瓜、沙拉油、過篩兩次低筋麵粉

一抹綠蜂蜜蛋糕

淡淡的茶香蜂蜜蛋糕

食材：蛋白、蛋黃、低筋麵粉、綠茶粉、上白糖、蜂蜜、水