蔥油料理

福州醉排骨

常常聽到醉雞和醉蝦，排骨也能拿來醉嗎？醉排骨是福州人過節聚餐很喜愛的料理，它並非是泡在酒裡，而是泡在「醉汁」裡而得名。醉汁其實沒有...

食材：排骨、馬鈴薯、紹興酒、雞蛋、醬油、地瓜粉、十三香粉、烏醋、油、胡椒粉、番茄醬、蒜泥、熟白芝麻、蔥(切末)、香菜(切末)

芋頭扣肉

芋頭比扣肉還好吃，吸收了肉香和醬香，入口即化，用腐乳調的醬汁，鹹甜不膩，無敵下飯啊！ 五花肉和芋頭，除了具有豐富的蛋白質和脂肪外，...

食材：帶皮五花肉、芋頭、醬油、蔥、蜂蜜、豆腐乳、薑、五香粉、蒜頭、醬油膏或蔭油膏、米酒、棕櫚糖或二砂、紅蔥酥(蒸肉用)、青江菜(裝飾用)、白胡椒粉、油蔥酥

少少油做蔥抓蛋餅

我家的蔥油餅幾乎都自己做，放冷凍庫很方便，早餐或點心的好伙伴；只是每每在最後步驟桿開麵團，銘麒媽媽的手都快廢掉，在這調整一點順序，...

食材：蔥花、中筋麵粉、1斤塑袋、熱水、冷水、白芝麻粒、植物油、胡椒粉/咖哩粉/香蒜粒、塩

瓜仔滷肉飯

醬香四溢又充滿膠質的滷肉加上甘甜的脆瓜整個超級下飯，只要端上桌不多吃兩碗白飯真的說不定過去，各位快來嘗試看看😆

食材：五花肉切細條狀、大茂黑瓜切丁、蒜頭酥、油蔥酥、醬油、水煮蛋、白胡椒粉、五香粉、大茂黑瓜醬汁、清水

炸醬麵 / 家常麵懶人包

炸醬麵，源於山東麵食，炸醬在製作最後階段，油跟醬比重有一層浮油，稱為炸醬，自己做炸醬用豬絞肉食材的油煸香，加上甜麵醬及不鹹的辣椒醬...

食材：豆干、豬絞肉、蒜頭、油蔥酥、小黃瓜、紅蘿蔔、甜麵醬、辣椒醬、米酒、油

泰式蔥燒酸辣牛肉風味乾麵

泡麵也能做出低熱量的料理，利用冰箱剩餘的食材、蔥燒牛肉泡麵搭配泰式酸辣醬，一點也不會死鹹。

食材：統一麵蔥燒牛肉風味、調味粉包、調味油包、雞蛋、高麗菜、豬肉片、泰式酸辣醬、水

手切滷肉飯

食材：五花肉、梅花肉、紹興酒、冰糖、油蔥酥、大蒜末、醬油

香菇瓜仔肉燥

小時候很喜歡吃外婆做的蒸瓜仔肉再打個蛋。現在，另一半喜歡吃用炒的瓜仔肉，瓜仔肉燥是另一半記憶中的兒時味道。而肉燥要好吃的撇步就是在...

食材：豬後腿肉、帶皮豬五花、中雙糖、蒜頭、醬/脆瓜、鮮香菇、月桂葉(可省略)、油蔥酥、白胡椒粉、醬油、壺底油與米酒

今日菜單-紅燒豆腐

https://youtu.be/BtZLvborMW8 軟嫩的豆腐配上鮮美的絞肉，加上青蔥的香氣，來上一碗白飯最棒了！

食材：豆腐、絞肉、蔥、蒜頭、醬油膏、湯、熟水、醬油、油

蔥燒牛肉湯麵

週末，長男和長子參加2023萬眾騎BIKE跟著媽祖單車91K之旅 ，品嘗宮廟美食祈福平安。只剩小三和我，只好用常備“统一麵蔥燒牛肉...

食材：統一麵蔥燒牛肉風味、火鍋牛肉片、開水、雞蛋、調味油包、櫛瓜、調味粉包、紅蘿蔔

香菇蛋黃肉包

端午節快到了, 因為特別喜歡吃蛋黃, 今天就把這個食材包入肉包吧 ~

食材：中筋麵粉、酵母、香菇 （１開４）、細砂糖、鹹蛋黃 （１開４）、醬油、水、粗絞肉、糖、香菇水、白胡椒、油葱酥

椒麻涼拌豆腐(五辛素)

鮮香微辣的涼拌豆腐，就是這麼簡單！ 相關食譜：「油潑辣子&涼拌金針菇」、「川味尖椒皮蛋」、「涼拌腐竹(五辛素)」、「涼拌...

食材：嫩豆腐、素蠔油、油潑辣子、蔥末、熟白芝麻

油蔥酥

食材：紅蔥頭、豬油、鹽(可加可不加)

家傳紅燒排骨

只有回家才吃得到的媽媽的味道，據說是爺爺輩傳下來的做法，寫食譜記錄下來想家想爸媽的時候就煮上一次 把材料準備好以後就非常簡單的一鍋煮

食材：排骨、馬鈴薯、薑片、油豆腐、醬油、鵪鶉蛋、蠔油、酒、八角、月桂葉、辣椒、油蔥酥、水

蔬食麵線羹(二)

上桌就光盤的素食麵線羹，真的好吃到犯規!! 🍜相關食譜：「清麵線羹」、「蔬食麵線羹(五辛素)」、「台式酸辣湯(家常版)」、「素食...

食材：紅麵線、乾香菇、蒜頭、乾木耳、香菜、油蔥酥、金針菇、烏醋、醬油、白蘿蔔、辣椒醬、香油、胡蘿蔔、鹽、砂糖、香菇粉、白胡椒粉、地瓜粉、素食高湯

蘿蔔糕

自己炒料,調配粉漿,刨蘿蔔絲,做出來成品 剛蒸起來,很軟嫩又Q😃

食材：蝦米、香菇、紅葱頭、白蘿蔔(1條)、再來米粉、太白粉、水、胡椒粉、油

很Easy的好吃燉牛腩

配酒，配麵，配劇的輕鬆日常料理。但現在買菜也太貴了吧！真的是吃米不知米價原來一斤的牛肉要三百塊...吃素比較省欸！ 之後會再精進圖...

食材：牛腩、紅蘿波、蔥、洋蔥、豆瓣醬、油、糖、番茄