蒸魚料理

年年慶有餘(清蒸魚)

蒸魚最怕把大好的魚給蒸得太老或是外表太老裡面卻不熟。 很多人用水滾開始蒸魚，我習慣用冷鍋冷水中小火上蓋蒸，看到鍋外冒煙表示鍋內水已...

食材：魚、蔥絲、辣椒絲、薑片、紅蔥頭、米酒、醬油、味霖、油

清蒸白菜捲【年菜食譜】

肉餡混和蝦米、紅蘿蔔，搭配蒸魚醬油調味，增加香氣及口感，再用白菜捲起來清蒸，更帶出白菜本身的鮮甜，非常健康且清爽，是一道簡單營養熱...

食材：大白菜葉、豬瘦絞肉、李錦記蒸魚醬油、紅蘿蔔、胡椒粉、蝦米、麻油、蛋黃

破布子清蒸吳郭魚

簡單快速上桌的電鍋料理，不油不膩好下飯

食材：吳郭魚、嫩薑切絲5片（刨絲）、龜甲萬醬油、蒜頭5粒切末、米酒、蔥切段切絲、黑胡椒粉、破布子、香油

《油淋清蒸鱸魚》

像極了餐廳的口味 挑選新鮮的魚 在家也能輕鬆上桌👍🏻

食材：鱸魚、蔥、蒸魚醬油、薑片、香油

剁椒蒸魚

改良版的剁椒蒸魚，利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度，讓辣椒也變的很容易入口，蒸魚的醬汁香辣有勁，忍不住飯就吃了好幾碗啊～ 也歡迎到女...

食材：魚菲利（選擇適合蒸的魚種）、紅甜椒、米酒或黃酒、綠甜椒、鹽、剁椒、蒜頭、蔥、豆鼓、薑片、糖、醬油、香油

清蒸鱸魚

新鮮的魚，清蒸就好吃!

食材：鱸魚、鹽、薑片、蒜頭、薑絲、糖、豆豉、米酒、醬油

清蒸石斑魚片

食材：石斑魚、蔥、醬油或蠔油

樹子蒸鱸魚

鱸魚肉質細嫩鲜美，樹子甘甜，天然好滋味。

食材：金目鱸魚、青蔥、薑絲、樹子（破布子）、米酒、鹽巴、香油

清蒸鱈魚

新鮮的魚才能用清蒸的！原汁原味就是鮮！

食材：鱈魚、嫩薑、蔥、醬油、米酒、味醂

辦桌的味道㊣清蒸鱸魚

做好幾次了～有古早味辦桌的味道😋一上桌馬上清空

食材：新鮮鱸魚、蒜頭、醬油、薑、香油或沙拉油、蔥、鹽

酸辣檸檬魚【年菜食譜】

整隻魚先蒸熟去腥後，淋上醬汁回蒸一下即可完成，步驟非常簡單又快速，使用蒜蓉辣椒醬就不需要花時間切蒜末跟辣椒末，非常方便，搭配蒸魚醬...

食材：鱸魚、檸檬、李錦記蒸魚醬油、蔥、李錦記蒜蓉辣椒醬、薑、米酒、香菜

柔子學習日記：電鍋蒸鮭魚🐟

以前鮭魚都用煎的 一不小心就會太乾 但用蒸的完全不會有這個問題～ 非常嫩又順口，完全保存了鮭魚的美味✨

食材：鮭魚、檸檬椒鹽、大同電鍋

紅燒三層肉

食材：三層肉、大蒜、蔥、薑、糖、酒、辣椒、蒸魚醬油、醬油、醬油膏

蒜蓉蒸石斑

台式蒸魚

食材：石斑魚、豆腐、醬油、蔥絲、味琳、蒜末/泥、米酒、胡椒粉

培根豆腐蒸鱸魚(水波爐料理)

以營養的角度來看，鱸魚的魚肉蛋白質豐。 今天採不一樣組合，將鱸魚、豆腐和培根肉集合在一起。 家人都說這道佳餚好吃，這三種食材的組合...

食材：鱸魚、培根肉、蔥、蔥蒜醬、豆腐、薑

味增蒸魚

簡單、快速又好吃

食材：魚、蔥、味增、薑、鰹魚醬油（或醬油膏）、米酒、水

甜酒釀蒸鱈魚

這是懶人蒸魚法，利用即時港式醬料包，加入甜酒釀蒸魚，味道很不錯！ 甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，酒釀也叫...

食材：愛料理市集鱈魚(大比目魚)、桂花甜酒釀、樹子罐頭、港式醬料包、蔥絲、辣椒、蒜末