《茄子青椒》食譜與做法，共 202 道第 6 頁

紅燒茄子(二人份)

煮吃是七陶

茄子+青椒，鮮豔的紫色跟綠色，烹煮後轉為軟綿的口感，還能保持外皮顏色，是一道色香味俱全的家常菜。

食材：茄子、青椒、太白粉、蒜頭、水、醬油、糖、白醋、芡水、九層塔

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10 分

橄欖油涼菜5---烤茄子紅椒沙拉

小梅的土耳其厨房

這道菜是我很喜歡的一道土耳其菜，通常野餐烤肉的時候，除了一般的沙拉，土人很喜歡上這道溫的橄欖油菜，茄子和紅椒經過碳烤，去皮以後還帶...

食材：茄子、紅椒、洋蔥細絲、土式香菜、大蒜、檸檬汁、橄欖油、鹽，現磨胡椒粉

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墨西哥牛肉起士餡餅

野犬

墨西哥起士餡餅（Quesadilla）是用玉米餅夾著餡料和起士的墨西哥小吃，簡單易做卻又好吃。野犬的春夢： http://pwi...

食材：玉米餅tortilla、牛絞肉、茄子、長豆、大蒜、起士、鹽、胡椒、紅椒粉、番茄糊

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20 分

日式麻婆茄子

麻麻和加穂子的日常

沒胃口、食慾不佳嗎？青椒、彩色甜椒的爽脆、軟嫩適中的茄子，再搭配上鹹辣帶勁的豬絞肉和麻婆醬汁，又香又麻的口感讓人胃口大開，這時候如...

食材：茄子、青椒、葡萄籽油、彩色甜椒、紅標純米料理米酒、蔥花、豬瘦絞肉(細)、烹大師調味料、水、乾薑末、大吟釀醬油、蒜末、萬家香香菇素蠔油、太白粉、S&B辣油（四川風）、菊鶴鰹昆味噌

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15 分

咕咾肉 (糖醋雞丁／糖醋五花肉)

邱語萱

有些人會選擇里肌肉但我個人認為即使浸泡過汽水里肌肉仍然會太硬不好食用有小朋友的家庭可以選擇豬五花有老人家的家庭...

食材：鳳梨罐頭(小)、青椒、醬油、彩椒(黃／紅)、番茄醬、樹薯粉(地瓜粉)、茄子、糖、汽水、豬梅花／雞胸肉、鳳梨罐頭的汁

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20 分

鮭魚便當

賴美美

鮭魚肉質嫩，好吃

食材：鮭魚、茄子、四季豆、青椒、洋蔥

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20 分

經典鄉村鑄鐵鍋料理．法國普羅旺斯燉菜

100mountain 百岳

普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農夫把許多當地現採的蔬菜煮成的一鍋料理，隨著時代變遷，經過許多改良與電影的加持，現在已...

食材：番茄、櫛瓜、洋蔥、紅椒、茄子、紅蘿蔔、蒜頭、南法香草束(月桂葉、迷迭香等)、胡椒、鹽巴、橄欖油

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45 分

純素芝士釀燈籠茄子！手掌那麼大的茄子！

Vian Lau

如果您像我一樣愛茄子。那我確定你會喜歡這道菜的！這道菜可煮給家人和朋友吃他們一定會喜歡😊 我用的是意大利茄子🍆所以有較大的空間去...

食材：意大利茄子、新豬肉omnipork、醬油、豆腐、粟粉、紅蘿蔔切了、椰糖、紅椒切丁、麻油、菠蘿、素蠔油、純素芝士、油

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30 分

蠔油肥腸茄🍆

嚴媽媽小食記

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：茄子、滷肥腸（切斜段）、蒜頭、辣椒、青椒（切菱格塊）、蠔油、料酒、胡椒粉、糖

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超簡單懶人義式香料烤蔬菜

喵喵

烤蔬菜是一道具有地中海風味的料理，只要不是葉菜的蔬菜全都可作為食材，加入義式香料佐料增添蔬菜的鮮甜美味，低脂低熱量，作法簡單，趕快...

食材：杏鮑菇、青椒（甜椒）、蒜頭、玉米筍、橄欖油、牛番茄、紅藜（如無可免）、雞胸肉、義式香料、迷你茄子、粗粒黑胡椒、鹽

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60 分

低脂美肌無添加🍱素火腿便當*萍姊

萍姊

同樣吃一餐，但這餐讓您肌膚水噹噹，畢竟健康把關全掌握在自己手裡，自己的健康，自己救，Let's Go！多炒的配菜，保存得當，可下...

食材：飯、茄子、薑末、素火腿、辣椒、地瓜葉、素蠔油、鹽、櫛瓜、香油、紅椒、紅蘿蔔、黃椒、豆包、素燻鴨、水

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30 分

超下飯的烏醋什蔬炸雞

Lei Ju’s Kitchen

每次去大戶屋點這道菜小朋友都搶著吃甜甜脆脆的蓮藕且每盤只有小小又少少的4小塊吃得有夠珍貴現在老木大方送要吃多少就吃多少...

食材：炸雞、花椰菜、黑醋、蓮藕、糖、茄子、醬油膏、彩椒、醬油、生鮮菇、水、洋蔥、玉米粉、薑、大蒜

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30 分

焗烤 🦀螃蟹米型麵

Justina 賈斯汀娜

為了要把這次澎湖石野生石蟹做最大程度的利用，我把螃蟹肉、蟹殼、蟹黃、蟹鉗、蟹腳各自分開之後, 再做成不同的螃蟹料理。把這些不同的料...

食材：澎湖野生石蟹蟹肉[剩下的部分]、澎湖野生石蟹蟹鉗[去除下方殼]、米型麵、焗烤雙色起司絲、紅甜椒[去內膜, 切一口大小]、有機蛋[打散]、紅甜椒[去內膜]、波特菇, 杏鮑菇, 松茸菇、鮮奶油、起司片、茄子[切小滾刀塊]、青蔥蔥花[裝飾用, 可不加]、洋蔥[切0.5cm小丁]、玉米筍[1cm小輪狀]、月桂葉、喜馬拉雅岩鹽[適量, 調味用]、白胡椒粉[適量, 調味用]、葡萄籽油、螃蟹高湯或清水[蓋過食材]