茄子料理

魚香茄子

超級下飯的料理之一， 喜歡吃茄子🍆的你們， 一定不能錯過👍🏻

食材：茄子、豆瓣醬、蒜頭🧄、蔥、紅蘿蔔🥕、絞肉

蒜苗燒茄子

食材：茄子、蒜苗、素蠔油、肉絲、米酒、水

純素家常料理

有一陣子沒有料理呢，今天料理家常菜，很簡單的一頓飯，才知道採買食材至餐桌享用佳餚，需要不少的時間與精力，過去覺得吃飯沒有什麼，自從...

食材：黑木耳、杏鮑菇、茄子、小番茄、白菜、長豆、豆干、六榖飯、鹽、油、水

紫茄炒青蔬

豆辦醬帶出茄子甜味又遇到爽口玉米筍，口感出乎意外搭配，非常扒飯料理，不敢吃茄子可以來試試。

食材：茄子、玉米筍、大陸妹、紅蘿蔔、豆辦醬、鹽、香油

氣炸日式茄子

不想吃進太多油，又覺得燙茄子不夠香嗎？就用氣炸鍋吧～真的可以明顯感覺氣炸鍋省下的油量哦！ 炸得頗有口感的表皮，與內裡軟嫩又吸飽醬汁...

食材：茄子、油、日式醬油、白醋、麻油、砂糖、水

魚香茄子

1分鐘學料理，10分出好菜 少油低鹽版的魚香茄子，一樣好下飯喔！影片版請看下方連結： https://youtu.be/UycJ...

食材：茄子、蒜頭、絞肉、辣椒、九層塔

韓式手撕茄子

茄子抹點油直接用微波爐噹一下只要2分鐘，而且茄子還軟嫩多汁、外皮顏色紫的超級好看! 用手撕出來的茄子更能緊緊包覆醬汁~ 香氣十足!...

食材：茄子、洋蔥丁、韓式辣椒醬、青蔥末、韓式辣椒粉、蒜末、日式昆布醬油(淡)、麻油、白芝麻、砂糖、黑胡椒

餘香茄子（五辛素）

之所以把這道菜取名為餘香茄子，是因爲希望仿照著名川菜「魚香茄子」這道料理，做個素食版本試試。 原本這道川菜的香味也並非來自於魚，而...

食材：茄子、番茄、豆瓣醬、蔥、醬油、薑末、番茄醬

肉末茄子/熱炒/家常菜

這道菜很喜歡，不過一直抓不到竅門。直到用了這LC的鍋子（這不是業配文！）才發現連蓋鍋蓋悶的動作都免了，茄子在鍋內加了水後自己會熟，...

食材：茄子、蔥、無骨牛小排剪小、李錦記醬油、蒜、烏醋、沙拉油、水

天婦羅

有一天突然很想吃天婦羅，就上網搜尋來做🤩

食材：南瓜、香菇、原味高湯、茄子、味霖、冰水、杏鮑菇、醬油、蛋、蘿蔔、砂糖、低筋麵粉

法式燉菜Ratatouille

很喜歡動畫片《料理鼠王》，也很喜歡燉烤的蔬菜。料理鼠王的主角料理Ratatouille法式燉菜不僅清爽美味、營養豐富，料理方式還很...

食材：蕃茄、櫛瓜、蕃茄(滾水燙過去皮)、茄子、洋蔥、黃甜椒(也可改用黃櫛瓜)、甜椒、橄欖油、蒜頭、義式綜合香料、胡椒、義式香料、鹽巴

茄燒豆腐/下飯料理

乾燒的茄燒豆腐，燒出醬香、保留茄子原本的甜味加上黑糖上色提味、豆腐乾煎的香味、還有青蔥、蒜頭酥、油蔥酥乾煸的香氣,是一道非常下飯的料理

食材：茄子、傳統板豆腐、青蔥段、蒜片或蒜頭酥、油蔥酥、鹽巴、薄鹽醬油、醬油膏、黑糖、橄欖油、黑胡椒粒、胡椒粉

塔香杏鮑菇茄子

食材：茄子、杏鮑菇、醬油、薑片、素蠔油、蒜頭、米酒、蔥、胡椒粉、九層塔、水

魚香茄子

食材：絞肉、茄子、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、蔥、清酒、薑片、味醂、烏醋、水、白胡椒粉

外星人吃茄子

騙孩子

食材：燙好草菇對切、燙過的紅蘿蔔丁、蠶豆毛豆或豌豆、茄子切丁備用、鹽巴胡椒粉

川味⿂⾹茄⼦

魚香沒有魚，嚐後口齒餘香 川味魚香茄子鹹、酸、甜、辣、香、鮮體現出七滋八味的川菜 再以蔥、薑、蒜三味的濃郁辛香提點料理特色 多層次...

食材：新東陽辣味⾁醬、茄⼦、醬油、豬絞⾁、鹽、蔥花、⼆砂糖、洋蔥、芝麻、蒜頭、辣椒、橄欖油

香辣茄子豆腐煲

貓家人喜吃茄子也愛食豆腐，不如將茄子豆腐送作堆，未料竟是絕配，川端康成在《花未眠》中有這麼一段話：「美在於發現，在於邂逅，是機緣。...

食材：茄子、蛋豆腐、素蠔油、蒜末、辣豆瓣醬、辣椒、清水、蔥段、九層塔