花椒

清蒸椒鹽雞胸

想減肥又吃膩水煮雞胸的話，那就來試試看這樣不柴又超嫩的清蒸方式吧，各位快來嘗試看看😆 ⁡

食材：雞胸肉切丁、蔥切末、蒜頭切末、米酒、辣椒、鹽巴、花椒粒、食用油、白胡椒粉、麵粉

麻辣鳳爪 🌶️

🌶️🌶️🌶️ 辣~辣~辣~ Q彈有嚼勁, 吃熱的~吃冷的~都好！ 超棒的下酒菜！🤤🤤🤤

食材：雞爪Chicken feet、塩Salt、花椒Dried wild、熱水Boiling water、乾辣椒Dried pepper、紅辣椒 Red chilli、油oil、九層塔 Basil、冰糖Crystal candy、八角Star anise、蒜頭Gallic、醬油Soy sauce、水Water

椒麻水煮牛

花椒麻而不辣、牛肉滑嫩、湯底刺激味蕾，在家輕鬆煮出經典川菜水煮牛。 平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～ IG...

食材：火鍋五花牛肉片、薑、蒜頭、青蔥、花椒粒、乾辣椒、橄欖油、清雞湯高湯、辣椒醬

蕃茄微紅燒牛肉麵

家常牛肉麵（用象印電子鍋）

食材：牛腱、大番茄、豆瓣醬、蔥、迷迭香、八角、洋蔥、紅辣椒粉、小茴香、薑片、黑胡椒、廣陳皮、米酒、花椒、甘草、草果

麻辣滷肥腸

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/...

食材：豬肥腸、蔥段、蒜頭、辣椒、薑片、乾辣椒、花椒、麻辣醬、醬油、米酒、冰糖、香菜

家常滷肉

很方便的一道料理，煮起來還可以利用滷汁來做其他調味～😀 食譜影片：https://www.ganjingworld.com/s/...

食材：帶皮三層肉、紅蘿蔔、三奈、油豆腐、陳皮、青蔥、草果、蒜苗、砂仁、薑片、丁香、紅蔥頭、肉豆蔻、辣椒、花椒、乾辣椒、肉桂、八角、小茴香、老滷汁、白胡椒粒、米酒、醬油、糖、水

去骨麻辣雞爪

雞爪去了骨頭，大約花了一個半小時，如果不想花這麼多時間，或是很喜歡啃骨頭的朋友，不用特別去骨，直接料理也可以，因為攝影師不太會啃骨...

食材：雞爪、蒜頭、醬油、豆瓣醬、蔥、麻辣醬、花椒

大腸炒青椒

阿肌師廚房專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.co...

食材：大腸、青椒、蔥段、辣椒、蒜片、薑片、醬油、八角、米酒、花椒、胡椒粉、冰糖、水

拌面肉燥

食材：肉末、水煮蛋、八角、花椒、薑片、小蔥、醬油、黑醋、雞精、鹽巴、沙拉油、冷水

大吉大利花椒紹興醉雞+鴻運當頭紅糟醉雞

浙江名菜「醉雞」是許多人心目中最吉（醉雞諧音）祥的年菜！只要20分鐘，兩道不同風味的醉雞年菜輕鬆上桌～祝大家新年「呷雞」起家，家運...

食材：去骨雞腿排、小磨坊香麻花椒粉、小磨坊香純胡椒粉、紅糟、紅棗、甘草水、枸杞、蔥、麻油、紹興酒、糖、鹽

滷味自由（滷汁分享）

想吃什麼滷味快用這個萬用滷汁自己動手做吧！ 這道料理手法不困難但需要花費較久時間及耐心製作。

食材：任何想滷的食材、滷汁與料的比例、花椒、丁香、桂皮、小茴香、甘草、八角、豆蔻、草果、月桂葉、醬油蠔油、砂糖冰糖、薑片、朝天椒、青蔥、蒜頭、昆布柴魚高湯加水、米酒紹興酒

韓式小米酒蒜味五花肉

因為有一個很熱愛韓劇的好朋友經常提到韓國美食, 所以我就研究一些韓式菜色, 不過因為我真的很比較少做韓式料理, 所以口味上我覺得還...

食材：五花肉、小米酒一杯、蒜球切對半、四川大紅袍花椒粒

電鍋料理～花椒蒸雞

炒過的花椒香氣真的很迷人， 蒸出來的雞汁真的是人間美味。

食材：去骨雞腿、花椒粒、蒸雞汁、鹽巴、醬油、薑片、白芝麻、蔥、烏醋、花椒粉、醬油膏

麻辣黃金玉子燒/麻辣黃金蛋餅

5分鐘完成超簡單麻辣玉子燒蛋餅。基本上什麼食物拿去沾鳳凰花椒辣油就變成麻辣口味的啦。

食材：蛋、蛋餅皮、鳳凰頂級花椒辣油、醬油

自製肉鬆

媽媽送來許多肉品，一時間很難消化， 又怕冰在冷凍庫對於消滅它這件事會更加怠惰， 剛好家裡的肉鬆也吃完了，那麼就來試試自製肉鬆吧! ...

食材：雞胸肉、薑片、米酒、月桂葉、醬油、八角、鹽、花椒、冰糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、橄欖油

製作正宗湖南臘肉 - 小湯食譜

[本篇講的是如何把新鮮豬肉製成臘肉，要找臘肉料理的可以跳過] 過年過節，臘肉是每年必須的年菜，臘肉又分台式、廣式、川式和湖南臘肉...

食材：三層肉、花椒、58度高粱酒、粗鹽

麻辣皇帝豆

皇帝豆煮麻辣口味， 並不會蓋掉原有的清甜， 還多了香料的香氣， 意外的好吃， 非常適合當下酒小點。 動態操作教學影片： http...

食材：皇帝豆、牛油、草果、八角、香葉、花椒、乾辣椒、辣椒醬、糖、醬油、水