自製食譜

手工水餃、煎餃、麵/手工水餃皮

食材：中筋麵粉、溫水、豬絞肉、冷水、豬胛心肉、韭菜、鹽、蔥、太白粉、油、薑、香油、醬油、醬油膏、糖、白胡椒、米酒、水

藍家小館-自製鹽蔥醬

最近的蔥比較便宜，隨便買都有一大把，不是幾餐料理就能用完，又不太耐放，只好拿來做蔥油。 調味只有加鹽巴，夏天拿來拌麵、油蔥雞，燙...

食材：青蔥、洋蔥、油、鹽巴

宮保雞丁/10分鐘/家常菜/台式熱炒

外頭作的宮保雞丁大多都是先炸再炒。我覺得步驟太複雜也不一定好吃，尤其是冷掉後。所以我直接用醃的方式去快炒，不但肉質軟嫩味道又十足，...

食材：雞胸肉、蒜、金蘭無添加有機醬油、蔥、蛋液、花生粒、玉米粉、花椒、白醋、米酒、自製豬油

自製奶酥醬+奶酥厚片

早上起床看到厚片吐司 突然好想吃奶酥厚片 翻了一下carol的自製奶酥醬原料 看了一下材料剛好可以做 趕快從床上爬了起來

食材：無鹽奶油、二砂糖細砂糖、全脂奶粉

家常高麗菜肉包

食材：黑芝麻粉、高麗菜絲、豬絞肉、自製薑果醬、胡椒粉、發酵後麵皮、鹽

藍家小館-自製蒜油

蒜頭 真的讓人又愛又恨啊！ 不買 料理時就少一味 買了 三口一家 又要用很久 看過很多蒜頭的保存方式 我也都試過了 但 總是趕不上...

食材：蒜頭、油

蘿蔔橄欖蜜餞魚湯

自製橄欖蜜餞入湯竟然口感變鬆鬆像栗子那樣的感覺,有意思. 昆布柴魚高湯+魚骨熬湯,湯頭真鮮美. 蘿蔔清甜解膩,適合大肉大魚餐之後喝...

食材：白帶魚背骨、昆布柴魚高湯、蘿蔔塊、去核自製橄欖蜜餞切塊、酒、鹽、胡椒粉

自製香辣玉筍(小份量)

酸酸甜甜、冰冰涼涼的香辣玉筍，配上一碗熱粥或乾麵真的超享受😋 老姊妹們也趕緊收藏做起來吧！

食材：綠竹筍(燙熟)、醬油、白醋、味醂、砂糖、香油、日式辣油、鹽、味精

青醬麵條

這道料理是我使用長輩自己種植的的九層塔跟鄰居送的花生磨青醬將做的青醬麵條，搭配自製的青醬、貢丸、高麗菜、四季豆、玉米筍和牛肉片為主...

食材：貢丸、芋頭、高麗菜、四季豆、自製青醬、麵條、春風一秒抽廚房紙巾、玉米筍、牛肉片

苜宿芽DIY（網蓋梅森罐32oz寬口）

食材：苜宿種子

自製醬油不再是夢想, 手把手一起做

自製醬油不再是夢想. 你會需要購買有機或無基因改造黃豆, 小麥, 醬油麴菌, 無添加碘的海鹽, 礦泉水. 自製醬油看似複雜, 只要...

食材：非基改黃豆、小麥、醬油麴菌、水、海鹽、玻璃罐 12 公升、可透氣紗布、橡皮筋

簡易酸奶料理｜酸奶櫛瓜蛋餅

用音速鍋做酸奶太方便，一個不小心就做太多了，看著這一些庫存的酸奶，May姐的腦海中閃過了許多酸奶的應用，今天要跟大家分享的低碳櫛瓜...

食材：櫛瓜、蛋、洋蔥、鮪魚罐頭、自製酸奶、黑胡椒粒、巴西里、鹽、蒜粉、赤藻糖醇、紅椒粉

藍家小館-自製辣椒油

自給自足 買回來種的小辣椒🌶️ 都成熟了 為了避免辣椒幹掉 就自製辣椒油

食材：小辣椒、油、鹽巴、蠔油、米酒

親子手作：芝麻小松菜

最近孩子愛上小松菜，吃起來脆脆的，鮮綠的外表也很吸睛，簡單的烹煮就很美味

食材：小松菜、芝麻、鹽巴、蔬菜包、水

♥我的手作料理♥ 超酥炸年糕

年糕的麵糊加入雪碧，竟然變成超酥外皮 孩子們讚不絕口 在也不用煩惱過完年年糕總剩一大塊

食材：年糕、中筋麵粉、雪碧、鹽、油、蛋

自製鬆餅粉

有些食譜要求現成的鬆餅粉，也可以自己做啊。

食材：中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽、糖

自製麻油薑片(純素)

日前在餐廳吃到的麻油薑片像蓮藕一樣脆口，實在令人驚艷！這樣煸好的薑片，拿來煮麵線簡單又方便！ ☘️相關食譜：「自製麻油薑泥(純素...

食材：老薑、葵花油*、黑麻油、鹽、砂糖、味精