腸衣

自製純米粉腸

靈感來自新竹小吃粉腸. 用純米自己打漿,口感軟Q米香足夠,豬肉與松子增添鮮. 像粿類但滋味更鮮美,真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯...

食材：香米、豬瘦肉、酒、松子仁、豬腸衣、醬油、味霖

蛋腸

食材：雞蛋、腸衣、鹽巴

花生糯米腸

一直很喜歡吃糯米腸，尤其是加很多花生的那種，現在外面都是秤重販售，貴貴的，吃不過癮，就自己動手，想要多少花生都行，讓你吃到不要不要...

食材：長糯米、生花生、鹽、冬蝦、胡椒粉、生紅蔥頭、油蔥酥、腸衣

古早味高梁酒香腸

豆豆麻有天突然想到小時候過年，家裡都會晾很多香腸在曬衣桿上，家裡的小狗就在下面痴痴的望的情形，就想試試看，看了很多食譜，做了三次，...

食材：豬後腿肉、腸衣、高梁酒、二砂糖、五香粉、粗粒黑胡椒粉、肉桂粉、香蒜粉、鹽巴

簡易香腸(無腸衣)

肉乾,香腸我都喜歡吃,不過市售品都會加亞硝酸鹽,加上有些品牌的腸衣有羊騷味,而平時自助餐店都是那幾道菜,想給自己加菜,所以做了簡單...

食材：絞肉、砂糖、鹽、肉桂粉(或五香粉)、花椒粉(可略)、胡椒粉(種類粗細不拘)、米酒(不限種類)、甘草粉(可略)

【家常菜】杏鮑菇香腸

Youtube教學->https://youtu.be/ahyt2dIgD4I 某天在找靈感的時候 突然很想自己灌灌看香腸...

食材：豬絞肉、杏鮑菇丁、乾燥豬腸衣、鹽、五香粉、香蒜粉、鰹魚粉、砂糖、紅椒粉、米酒、豬腸衣、黑胡椒粉、紐奧良香料

麻辣臭豆腐香腸

農曆新年快到了，趁年底前自製一些香腸好過年，香腸的口味百百種，這次做了一我自己很愛吃的麻辣臭豆腐香腸來應景過好年，做法不難以自己喜...

食材：豬肉、鹽、腸衣、二砂糖、臭豆腐、味精、五香粉、肉桂粉、黑.白胡椒粉、蒜粉、花椒粉、辣椒粉、58金門高粱酒

手工台式香腸

食材：腸衣、瘦肉-豬後腿肉、五香粉、肥肉、甘草粉、漏斗、肉桂粉、筷子、白胡椒粉、味素、鹽巴、糖、蒜末、高粱酒、冷開水

香腸雞肉丸子

食材：香腸 去腸衣、雞胸肉 切小塊、洋蔥 切碎、大蒜 搗泥、胡椒

香腸肉洋蔥紅蘿蔔炒蛋

簡單家常菜

食材：香腸肉(去腸衣)、洋蔥(切片)、紅蘿蔔(切絲)、蔥(切末切花)、雞蛋、鹽、水

香腸

新鮮材料，自行調味。

食材：肉、香草，鹽，胡椒、腸衣

香腸攤滷味攤常見到的~糯米腸

上回在家製作完香腸之後~一定要來製作糯米腸搭配~這已經是我的一貫流程了~因家人不愛大腸製作的米腸~所以我選擇用跟香腸一樣的腸衣來製...

食材：圓糯米或長糯米、腸衣、鹽、油蔥酥、醬油膏、香菇、五香粉、蝦米、白胡椒粉

台味香腸

自己在家自製香腸~多了一份製作的樂趣~孩子們也可以參與~肉的部位以及調味都可以自行斟酌~趁現在南半球是冬天~室溫低又乾燥趕緊來製作

食材：前腿肉、豬五花肉、鹽、腸衣、糖、米酒頭或高粱、醬油、蒜粉、白胡椒粉、五香粉、甘草粉

糯米腸炒香腸(大腸炒小腸)

夜市美食

食材：豬腸衣、糯米、香腸(買的)、花生、油蔥酥、五香粉、胡椒粉、鹽、白醋、醬油、醬油膏、九層塔、香菜、沙拉油、長竹筷、白麻繩、剪刀、湯匙、漏斗、蒸煮鍋

自製香腸

香腸或臘肉在過年期間都是缺一不可的年節菜色，尤其是香腸，在平日的餐桌上都是最佳的救援食材，只要有香腸，也就不必多煮一道菜了，今天我...

食材：瘦肉、肥肉、鹽、腸衣、味素、糖、胡椒粉、肉桂粉、五香粉、花椒粉、香蒜粉、薑粉、高梁酒

西式香腸製作Sausage making

好多謝Vera帶我去香腸工作坊學習新東西！今天首次跟太極班好媽媽一起動手做，實屬樂事！也要感謝凌太辛勞地準備好上佳的豬肉，讓大家吃...

食材：豬肉minced meat、鹽salt、黑胡椒粉blackpepper、糖sugar、紅椒粉paprika、白胡椒粉whitepepper、蒜蓉garlic、麵包糠bread crumbs、雞蛋egg、紅麴粉redyeastrice、腸衣sheep casing、香草mixed herb、洋蔥碎onion

簡單的做紅鞠豬肉香腸(不用豬腸衣)-年菜

農曆過年香腸是必備的料理，外面購買很貴，自己做又很費工，豬腸衣也不好買。 這方法不用豬的腸衣來灌香腸，即簡單又好吃，調味料可以自己...

食材：豬絞肉(肥肉20%)、紅糟醬、胡椒粉、砂糖、醬油、鹽、蒜頭(切碎)

【味道福爾摩沙】自製糯米腸

現蒸的糯米腸，好Q啊！糯米香氣十足不過鹹，香菇的口感和淡淡蝦米香氣，比起市面上賣的似乎比較清淡，但更能吃出糯米原味

食材：長糯米、乾香菇、鹽、白胡椒粉、醬油膏、米酒、紅蔥頭、蝦米、蒜頭、腸衣