腌

防疫宅料理~~燉煮日本東京風咖哩

其實我不是一個非常喜歡吃咖哩的人, 但是我個人最喜歡的咖哩口味是類似茄子咖哩這種慢慢燉煮類的日式咖哩, 那種濃厚的醬汁有一種法式料...

食材：牛腱肉一整條切大塊、牛肋條切大約5公分長度、低筋麵粉、(醃牛肉)喜馬拉雅岩鹽、s&b咖哩粉、(醃牛肉)黑胡椒粗粒、甘口日式咖哩塊、馬鈴薯切塊、烘培用苦甜巧克力、紅蘿蔔切塊、奶油、洋蔥切丁、日式蔬菜豬排醬或伍斯特醬、月桂葉、牛頭牌雞高湯、熱開水

醃白蘿蔔

人生的第一次醃白蘿蔔。成功了。

食材：白蘿蔔、青瓜、紅辣椒、糖、鹽、冷開水、白醋

自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜

食材：黃瓜、鹽、乳清

減醣便當｜梅花豬肉捲白精靈菇＋韭菜炒蝦仁

今天的主菜是用好市多踩雷的烤肉片，改造而成的梅花肉捲白精靈菇。 搭配了少醣無澱粉的配菜： 蛋白質：韭菜炒蝦仁 蛋白質：日式蛋捲 時...

食材：一人份便當盒、好市多醃製烤肉片、白精靈菇、韭菜、好市多大蝦仁、雞蛋、起司、蒜片、蔥花、空心菜

泡菜蘿蔔豆乾炒肉片

味道豐富的台韓中合熱炒！適合愛喝啤酒的你！哈哈哈 牛肉的濃郁鹹香，辣蘿蔔的微辣清甜， 青椒的爽脆解膩，豆乾吸取精華的軟嫩～各種滋味...

食材：霜降牛肉、豆乾、醬油、青椒、醬油膏、橄欖油、韓國泡菜蘿蔔、韓式醃烤肉醬、辣豆瓣醬、青蔥、糖、番茄醬、辣椒、大蒜、五香粉、肉桂粉

電鍋秒殺料理 無水番茄燉牛肉

要煮紅酒燉牛肉發現沒紅酒啦，嘗試著把紅酒抽掉試試看。 原來無水番茄燉牛肉更受歡迎，酸甜的滋味，讓大人小孩一口接一口👏 原本做了兩倍...

食材：牛肋條、番茄、醃料—羅勒葉或義式香料、洋蔥、醃料—黑胡椒、調味—醬油、紅蘿蔔、醃料—胡椒粉、調味—冰糖、西洋芹、醃料—米酒、調味—鹽、洋菇、香料—月桂葉、整粒番茄糊、八角

韓式泡菜蝦仁煎餅+蔬菜煎餅

最近猛追韓劇的結果就是愛上了韓式料理，打算將有印象的韓式料理都來做ㄧ輪，煮婦家小朋友很愛台式蔥油餅，喜歡的韓式煎餅口感也是酥脆的，...

食材：韓式泡菜鮮蝦煎餅、中筋麵粉、酥炸粉、淡醬油、冰水、糖、雞蛋、蛋、蒜泥、胡椒鹽、高麗菜、白醋、泡菜、紅椒、香油、韭菜、黃椒、蝦仁、煎的芝麻油、蝦仁醃料、調味料、米酒、香菇精

日式糖心蛋（簡易/快速只要3小時）

日本拉麵店必備的滷蛋/糖心蛋用超簡單的調味料即可製成，淡淡的醬汁味1顆接1顆停不下口，吃膩水煮蛋的朋友不妨試試。

食材：石安牧場雞蛋、醃蛋醬汁、醬油、味琳、米酒、白醋（後加）、日本昆布

醃漬鹹豬肉

自己動手醃漬的鹹豬肉，很有成就感。

食材：豬五花肉、高粱酒、花椒粒、大蒜末、鹽、八角、黑胡椒粗粉、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉、二號砂糖

香辣醃蛤俐（超適合當下酒菜）

香、辣、入味

食材：蛤蜊、水、蒜頭、辣椒、醬油、煮蛤蜊的水、米酒、薑（約姆子大）

燒烤肉片鮮柚沙拉〞中秋烤肉變化版～

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47489153 說到中秋少不了的美食～當然...

食材：醃漬烤肉片、柚子肉、美生菜、柚肉果醋

夏天拼盤飯食

媽媽們不用在炎炎夏日廚房裡面汗流浹背的做飯，煎個肉拌個飯就可以做拼盤，清爽又營養，沒有負擔 ps：平常把水煮蛋煮起來備用，醃漬蘿蔔...

食材：大里肌肉片、絲瓜、水煮雞蛋、醃蘿蔔

煎五花肉佐油蔥薑醬

食材：五花肉、蔥末、薑末、米酒、植物油、香蒜粉、黑胡椒粉、鹽巴、鮮味炒手、醃漬小黃瓜、白胡椒粉

美式BBQ豬肋排 （WMF壓力鍋速成版）

你愛吃BBQ美式豬肋排嗎？因為疫情沒辦法外出或是出國旅遊，所以Chef Happy 正職轉型家庭煮夫。今天教你簡單速成法在家也能好...

食材：美式賣場豬肋排、Taco粉、水、二號砂糖、白醋、鍋底肉汁、番茄醬、伍斯特醬、剩下的醃料粉、黑糖蜜、洋蔥切丁、紅酒、蒜頭切末

冰糖梅子苦瓜

養生食當季 新鮮吃當地 苦瓜盛產+梅子當季 用自製的梅子醬醃蘿蔔 做一道🥒冰糖梅子苦瓜 美味值得等待😍 回甘的滋味😘

食材：白玉苦瓜、梅子醬醃蘿蔔湯汁與梅子、梅子醬醃蘿蔔、大蒜、紹興酒、食用油、開水

秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。 每年的秋天北海道 札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)

鳳梨糖醋雞丁（簡易/便當菜）

鳳梨不只可以當水果，作為食材入菜還會有意想不到的美妙滋味。鳳梨炒熱後會飄出熟成香氣，再配上外酥內嫩的雞丁混合糖醋醬汁食慾大增飯吃的...

食材：雞胸肉、鳳梨、洋蔥（小型）、碗豆、紅蘿蔔、櫛瓜、醬汁（全部混合）、蕃茄醬、白醋、糖、醬油、雞胸肉醃料、米酒、開水、鹽