綠竹筍料理

綠竹筍香菇雞湯

清甜、爽口

食材：好市多切塊雞腿肉、薑、蒜頭、綠竹筍、香菇、水、鹽

竹筍排骨湯

在路邊看到小販賣著剛挖出來的竹筍，忍不住買了一些，配上全聯的豬肩排骨煮成一鍋當季的美味。

食材：綠竹筍、豬肩排骨、鹽

鮮筍香菇鹹粥(二)

這次煮一鍋不含蝦皮和香菜的鹹粥，美味依舊！ 🍚相關食譜：「古早味鹹粥」、「鮮筍香菇鹹粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「雞...

食材：白飯、綠竹筍、米酒、豬絞肉、醬油、乾香菇、香油、胡蘿蔔、鹽、蚵白菜、雞粉、油蔥酥、白胡椒粉、蔥、砂糖、熱水

日式竹筍炊飯

清脆鮮甜的竹筍加上帶有昆布柴魚鮮味的高湯煮出的炊飯超級清爽又開胃，各位快來嘗試看看😆

食材：去骨雞腿肉切塊、綠竹筍、洋蔥切絲、白米、鮮香菇切片、白胡椒粉、毛豆、鹽巴、味醂、乾昆布、糖、柴魚片、清水

涼拌竹筍

食材：綠竹筍、水、生米

竹筍炒透抽

吃當季，夏天吃竹筍，爽口低熱量，快炒、煮湯或涼拌都好。挑選新鮮好吃的竹筍，無需過多調味，就能吃到鮮甜味！

食材：綠竹筍、透抽、蔥段、蒜瓣、彩椒（配色，可略）、鹽

日曬筍乾

竹筍產季，想要變化料理或有一時吃不完的竹筍，可以製作成筍乾，曬乾也是剩食保存的好方法。我是簡易製做法，無使用添加物。筍乾有特別的香...

食材：綠竹筍

竹筍排骨湯（電鍋料理）

不少人有經驗就是煮到有苦味的竹筍湯！ 很多方法都是說可以加一小巴米！ 去年一位專賣竹筍的姊姊說！ 其實只要切開有看到有白白的粉末(...

食材：綠竹筍、排骨、鹽、米酒

綠竹筍三吃之炒竹筍

DOC邀請到重量級阿嬤廚師，教社區朋友們如何使用當季食材-綠竹筍，炒出一道好料理。

食材：竹筍、肉絲、鹽、香菇、醬油、乾蝦仁、蛋酥

綠竹筍｜沙拉涼筍

涼筍原來就是綠竹筍！到底該怎麼做？外面賣的都好貴！這問題在我心中存在好久，今年終於搞懂立刻筆記食譜分享，每年四月不要忘記吃嫩口脆甜...

食材：綠竹筍、美乃滋

［簡單料理］涼拌綠竹筍

夏季最佳開胃前菜涼拌綠竹筍！

食材：綠竹筍、米、鹽、美乃滋

姬松茸炒綠竹筍

季節旬味-綠竹筍 清爽的竹筍搭上獨特香氣的姬松茸，雙主角卻無比和諧不搶戲

食材：銥光姬松茸、水煮綠竹筍、塩、青蔥、白胡椒粉、蒜頭、辣椒

綠竹筍排骨湯

清爽不油膩 簡單又快速

食材：綠竹筍、排骨、鹽巴、香菇

鮮筍香菇鹹粥

筍絲脆嫩、鹹粥鮮香，吃完了還想吃！ 🍚相關食譜：「古早味鹹粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「山藥瘦肉粥」...

食材：白飯、綠竹筍、植物油、豬肉絲、米酒、胡蘿蔔、醬油、乾香菇、香油、油蔥酥、鹽、蝦皮、砂糖、芹菜/香菜、雞粉、白胡椒粉、熱水

什錦烤麩

烤麩可以冷食也可以熱食，過年時更有有福有富的意義。用氣炸鍋處理烤麩，除了少油，更增加了口感。

食材：烤麩、五香豆干、黑木耳、花菇、金針花、毛豆仁、烏殼綠竹筍、醬油、鹽、糖

竹筍香菇肉絲稀飯

食材：綠竹筍、肉絲、鹽巴、蝦米、白胡椒粉、香菇、水、生米

筍香雞肉炊飯 /電鍋版

當季盛產的綠竹筍香甜鮮脆，搭配上紅蘿蔔、香菇、蝦米以及雞肉拌炒，再利用電鍋蒸熟，就能完成一道營養又美味的菜飯。 夏天很需要開胃料理...

食材：綠竹筍、雞里肌肉/去骨雞腿肉、鰹魚醬油、紅蘿蔔、味醂、鹽、乾香菇、米酒、蝦米、香油、白胡椒粉、白米、水、青蔥