紹興酒

芹菜炒豆包

煎到微微酥脆的豆包跟芹菜搭配起來超級好吃，各位快來嘗試看看😆

食材：豆包、芹菜切段、蒜頭切塊、豬肉絲、辣椒、鹽巴、醬油、米酒、糖、麵粉、白胡椒粉、清水、紹興酒、香油

「傳家秘方」醬牛肉

這個食譜，比例精准、步驟詳細，是我爸手把手教我的。 其特點是軟嫩多汁的牛肉浸在濃郁可口的肉湯裡，香氣四溢。 它非常容易製作，只需要...

食材：牛腿肉、紹興酒、豆瓣醬(*tips)、大蔥、生抽、薑、老抽、花椒、乾辣椒、香葉、大蒜、八角、肉桂棒、肉豆蔻、茴香籽、黑豆蔻(可選)、冰糖（或糖）、鹽

三杯雞

食材：雞腿、蒜頭、麻油(煸薑蒜)、薄薑片、冰糖、辣椒、醬油、九層塔、素蠔油、米酒、紹興酒

滷肉

屬於我家的年節料理~滷肉，年節要拜拜的日子，一定要滷一鍋。以往做滷肉時，我喜歡先將五花肉乾鍋先煸出油脂來利用，但後來顧及家裡有高血...

食材：五花肉、雞蛋、醬油、豆輪、油膏、八角、豬皮、紹興酒、甘草片、蔥、鹽、草果、薑片、五香粉、三奈、水、得意的一天義大利純橄欖油、糖

豆豉排骨 / 電鍋料理

天氣漸熱如果不想開爐火，可以試試簡單電鍋料理，醃好放電鍋能完成入味又下飯的豉汁排骨/豆豉排骨。

食材：豬排骨、客家乾豆豉、紹興酒或米酒、白胡椒粉、蒜頭、素蠔油或慣用醬油

五香滷肉

食材簡單，做法也不難，滷一鍋，不管是配飯吃，還是拌麵都超級無敵香哦！ 我今天是燙金門麵線，然後淋上滷汁，超嫩的油豆腐，滷的超入味的...

食材：三層肉、油豆腐、醬油、雞蛋、紹興酒、市售滷包（小）、五香粉、青蔥、白胡椒粉、辣椒（可省略）、薑片、蒜頭、砂糖、水

馬鈴薯炒五花肉豆腐

五花肉煎到金黃所產生的香氣整個融入到醬汁中，光是醬汁就可以讓人多盛兩碗白飯，各位快來嘗試看看😆

食材：五花肉切片、板豆腐切塊、青蔥切段、蒜頭切末、醬油、馬鈴薯切塊、蠔油、辣椒、糖、紹興酒或米酒、清水

紹興腐乳燉豬腳

影音食譜連結：https://youtu.be/NwSeHWWR2J8 因為要戴阿肌媽回娘家，所以燉鍋豬腳來給外婆吃 紹興酒獨特香...

食材：豬腳、紹興酒、紅麴腐乳、冰糖、醬油、薑片、辣椒、蒜頭、蔥段

湯圓、鮮肉鹹湯圓動手做

冬至，應景自己動手做個湯圓，滿足又好吃。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：糯米粉或白玉粉、水、豬絞肉、橄欖油、大乾香菇、蝦米、大蒜末、薑末、油蔥酥、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、紹興酒、糖、太白粉、香菇水

滷味自由（滷汁分享）

想吃什麼滷味快用這個萬用滷汁自己動手做吧！ 這道料理手法不困難但需要花費較久時間及耐心製作。

食材：任何想滷的食材、滷汁與料的比例、花椒、丁香、桂皮、小茴香、甘草、八角、豆蔻、草果、月桂葉、醬油蠔油、砂糖冰糖、薑片、朝天椒、青蔥、蒜頭、昆布柴魚高湯加水、米酒紹興酒

醉雞捲｜簡單年菜｜特福萬用鍋食譜

米酒/高梁/紹興醉雞捲做法，食譜真的超簡單 冰鎮後酒香味十足，軟嫩Q彈的醉雞更是讓人十指大動！ 食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日...

食材：去骨雞腿肉、紹興酒也可以使用米酒或高梁來取、開水、特福萬用鍋、當歸片、烘焙紙、枸杞、陶瓷盤、紅棗、不鏽鋼密封盒、糖、鹽

紹興酒滷豬腳

這道料理是傳承娘家阿母的手藝，吃的到香Q甘甜與膠質但又不油，趕快來試作看看吧！

食材：黑豬肉前腳、雞蛋、清醬油、蔥、八角、蒜頭、冰糖、陰瓜、紹興酒、薑

四季豆炒五花肉

這道白飯殺手不只香氣逼人又超級下飯，保證一上桌就馬上被清盤，各位快來嘗試看看😆

食材：五花肉切片、四季豆切段、杏鮑菇切塊、蒜頭切末、醬油、乾辣椒切半、蠔油、糖、白胡椒粉、紹興酒

蔥燒排骨

燉煮後的豬小排充滿醬油香氣與蔥香味，光聞到香氣就吊人胃口，大家快來嘗試看看吧😆

食材：豬小排、蔥切段、蒜頭、醬油、紹興酒、糖、清水

紹興醉雞爪

影音食譜連結：https://youtu.be/a1X0zhuHHeE 想啃雞爪啊😂⋯⋯土雞爪啃起來才爽快皮厚Q彈，紹興醉雞爪的紹...

食材：雞爪、紹興酒、水、薑片、甘草、蔘鬚、當歸、枸杞、紅棗、糖、鹽、蔥、冰水

魷魚螺肉蒜

有人說這是道具代表性的台灣酒家菜，更有人說是家庭宴客菜演變為圍爐年菜。不論由來為何，這道菜在家就能輕鬆做。 螺肉罐頭加入泡發的魷...

食材：螺肉（罐頭）、乾魷魚1尾、醬油、豬小排、米酒、鹽、蝦米、白胡椒粉、乾香菇、花雕酒/紹興酒 (可省略)、蒜頭、蒜苗、螺肉汁、水/高湯

紅燒三層肉--金小萬篇

大家吃飯最愛配什麼? 紅燒三層肉是我口袋名單之一哦~雖然我不愛肥肉,但是皮很Q彈,除了中間肥肥的會略過外,其他連配料也會一起吃掉....

食材：三層肉、蔥、蒜、薑片、辣椒、醬油、老抽、紹興酒、冰糖