紹興酒

紹興酒氣炸鮭魚

不吃魚的我最近挑戰了吃鮭魚生魚片，但是魚腹的部分腥味還是太重，吃到朋友做的烤鮭魚竟然可以整片吃完，全聯現在鮭魚在特價，所以我就試著...

食材：鮭魚、紹興酒、肉豆蔻粉、鹽巴

紹興酒香蘑菇雞丁

食材：雞胸肉、蘑菇切厚片、鹽、蒜頭切末、白胡椒粉、醬油、橄欖油、糖、玉米粉、紹興酒、食用水

紹興酒香溏心蛋

紹興酒在大潤發買的

食材：蛋、水、當歸、枸杞、紹興酒、醬油、糖、鹽

紹興醉蝦

紹興醉蝦做法簡單，備好紹興中藥湯汁，汆燙蝦子，就是等待浸泡的時間；完成品蝦子帶著紹興酒的香氣與淡淡中藥材味道，蝦肉Q彈入味，非常美...

食材：紅棗、黃耆、白蝦(冷凍)、當歸、老薑、冰（冷）開水、枸杞、青蔥、冰塊、水、鹽、米酒或紹興酒、糖、紹興酒(陳年)

花雕醉雞捲 🐓

習慣養成，就是需要時間、耐心與持續努力的過程，就像醉雞捲需要至少一晚的醃漬才能入味，急不得，我們應該允許一定的時間讓醉雞捲入味，也...

食材：雞腿肉、花雕酒/紹興酒、水、當歸、紅棗枸杞、鹽

氣炸比目魚

很嫩多汁又好吃，缺角的部分是因為剛出爐就被挖走去吃來不及拍照，大家不妨可以試試看簡單又好吃

食材：比目魚片、檸檬胡椒、紹興酒、義式香料粉

蝦仁毛豆炒蛋

因為冰箱有毛豆，把它燙熟去殼減少位子還有好市多蝦仁也很佔位，一起處理

食材：好多蝦仁、毛豆仁、蛋、香油、紹興酒、鮮味炒手

豉油王蝦

外脆充滿豉油香，內裡蝦肉爽脆鮮甜，讚！

食材：蝦、蒜頭、生抽、蔥、老抽、紹興酒、糖

清炒花椰菜｜紹興花椰菜

爸爸不吃辣所以想說用枸杞點綴 剛好手邊有紹興結果煮出來超香 枸杞不僅增加了顏色的層次 還帶來淡淡的甘甜味 而紹興酒則提升了整道菜...

食材：花椰菜、枸杞、紹興酒、蒜片、醬油、鹽巴

簡易醉雞

不喜歡用多餘的材料來塑形，只要用現有的材料就好

食材：無骨雞腿、檸檬胡椒、紹興酒、當歸片、紅棗、枸杞、水煮蛋

紹興酒香醬雞翅

影音食譜連結：https://youtu.be/qEdq8P1jUWc 這樣做雞翅料理真的很美味，超級簡單又快速.... 真的很...

食材：雞翅、紹興酒、醬油、水、胡椒粉、糖、薑片、辣椒末、蔥花

鹹豬肉炒芥藍

食材：鹹豬肉、芥藍菜、鹽、蒜末、紹興酒、辣椒片、水

紹興醉蝦

紹興醉蝦的家常做法。

食材：白蝦、老薑、當歸、青蔥、桂皮、紹興酒、紅棗、藥湯、甘草、食鹽、枸杞、白胡椒粉、清水

舒肥醉雞胸

每年過年我都會做醉雞腿，但今年想減低一點熱量，換成舒肥醉雞胸。用小v鍋來做很省力，先把雞胸肉舒肥過，再加浸泡的酒汁，泡過的雞胸肉非...

食材：雞胸肉、青蔥、薑、米酒、紅棗、枸杞、鹽、紹興酒

紹興醉雞腿

醉雞是許多人愛吃的經典菜色，由於食材單純、作法簡單，因此也成為許多廚友嘗試自己DIY的菜餚，美味魔法就在於浸泡醬汁中的高湯底蘊，加...

食材：去骨雞腿排、當歸、「烹大師」干貝風味、枸杞、砂糖、紹興酒、水、鹽

花雕當歸蒸雞腿（大同電鍋版）

非常簡單又好吃的一道料理～！

食材：雞腿肉、當歸、紅棗、枸杞、薑片、花雕酒紹興酒、醬油、冰糖（可省略）、水、鹽（少許）

四邊包繩不打東坡肉

東坡肉是杭州傳統名菜，相傳北宋大文豪蘇東坡喜好美食，東坡肉就是由蘇東坡創製。正所謂「十里山路不換肩、四邊包繩不打洞」形容的就是東坡...

食材：五花肉、蒜頭、蔥、醬油、辣椒、醬油膏、滷包、紹興酒、辣香醋、冰糖、白胡椒

蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯是一道結合雞肉、蛤蜊和蒜頭的台式湯品，具有鮮甜濃郁的風味，並且富含營養。這道料理常見於台灣家常菜或冬季進補湯品，因為蛤...

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、鹽巴、大蒜、白胡椒、山藥、米酒、蛤蜊、紹興酒、薑片