素食

寶寶副食品 - 酪梨香蕉芝麻豆腐布丁

食材：酪梨、香蕉、義美無糖芝麻粉、配方奶/鮮奶、中華嫩豆腐

自製蜂蜜柚香醬

秋天是柚子的產季，當食當季盛產蔬果，除了價平之外，新鮮營養豐富，不過盛產的食材過剩時，我們就可以拿來好好運用，柚子就是一個很季節性...

食材：柚子、砂糖、檸檬、蜂蜜

【豆沙鍋餅】

中秋節剛過，做了很多蛋黃酥，但冰箱還剩下的紅豆餡怎麼辦呢?拿來做豆沙鍋餅就太完美了!!簡單的步驟就可以吃到香脆的鍋餅還帶有芝麻香，...

食材：中筋麵粉、豆沙餡、油、熱水、冷水 (室溫)、白芝麻、黑芝麻(非必要)

紫蘇薄荷茶

紫蘇葉抗病菌、解風寒 薄荷提神醒腦、抗炎鎮痛 紅糖補中緩肝和血化閼 調經和胃降逆 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料...

食材：紫蘇、薄荷、紅糖、薑片

溫梨豆奶🌿全素

梨子有「百果之宗」的美稱，具有豐富的蛋白質、維生素B群等多種維生素，有 #潤肺、止咳之效，特別適合秋燥所引起的不適，搭配富有完全蛋...

食材：梨子、薑末 ​、豆漿

涼拌馬鈴薯絲

冰涼脆脆的 鹹辣鹹辣感

食材：馬鈴薯、蒜頭、鹽巴、黑胡椒

♡涼拌茄子♡

醬汁（醬油、醬油膏、味霖、黑醋）先調好， 辛香料（蒜頭拍碎切末、蔥切末、辣椒切珠） 茄子（依個人切法）倒油炸茄子炸到軟化，撈起...

食材：茄子、蔥、醬油、蒜頭、味霖、朝天椒、醬油膏、油、黑醋

🍇迷你葡萄乾吐司、葡萄乾小麵包🍇

食材：高筋麵粉、鮮奶、無鹽奶油、糖、酵母、鹽、葡萄乾

雪球餅乾

食材：無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、太白粉、其他口味、防潮糖粉

熟紅豆粒

保存期限：冷藏3天/冷凍可達1個月 重量約350g

食材：生紅豆、細砂糖、麥芽糖

黑雪花鹽藜麥吐司

上禮拜在材料行看到黑雪花鹽，衝動之下就給他敗下去了XD 本食譜參考吳克己老師的生吐司配方，膨脹性良好，組織也很細緻軟綿，而且吐司邊...

食材：高筋麵粉、水、黒雪花鹽、黑藜麥、新鮮酵母、可爾必思原液、糖、煉乳、鮮奶油、發酵奶油、中種、煮熟黑藜麥

檸檬磅蛋糕🍋

如果怕熱量太高，不加糖漿也很好吃😋

食材：奶油（室溫軟化）、砂糖、糖粉、蛋、檸檬汁、低筋麵粉、泡打粉

醃漬料理-酒漬萊菔（蘿蔔）

秋季自創套餐 為父親生日及中秋烹調 萊菔即白蘿蔔亦有來（來福之意） 有紅酒、清酒兩種口味

食材：白蘿蔔、清酒、紅酒、白醋、糖、萊姆皮、紅葡萄柚、水

低醣優格黎麥餐包

利用中筋麵粉+全麥麵粉，加點黎麥增加膳食纖維，烤起來蓬鬆內軟，好吃又不怕爆醣

食材：高筋麵粉或中筋麵粉、全麥麵粉、鮮奶、無糖優格、水、椰糖、鹽、低糖酵母、無鹽奶油、黎麥

原味水果優格 (水波爐料理)

請水波爐幫忙做原味優格再把將切好的水果擺入原味優格表面，即是美味的水果優格~~ 水波爐發酵功能選擇35度7小時(冬天40度)

食材：鮮奶、原味優酪乳、火龍果、芒果、小藍莓 20 顆

鮮奶饅頭（不需要機器 手揉就可以!

這個食譜可以做出9～10顆饅頭！ 關鍵在第一次發酵前儘量把麵團揉光滑！

食材：鮮奶、中筋麵粉、水、速發酵母、油、糖（可以依個人喜好

杏仁瓦片

食材：杏仁片、蛋、海藻糖（砂糖）、無鹽奶油、低筋麵粉、鹽