紅蔥油

方便快速雞腳凍(壓力鍋做法)

雞腳凍是台灣人特別喜歡的滷味小吃, 也是團購排行榜上前幾名的心頭好。壓力鍋（又名快鍋）的原理是利用「液體在較高氣壓下，沸點會隨之提...

食材：雞腳[超市]、[去腥用]蔥段4cm、金蘭甘醇油膏、[去腥用]薑片、高慶泉陳年油膏[偏甜]、蔥段4cm、[去腥用]料理米酒、萬家鄉大吟釀[偏鹹]、薑片、[去腥用]水--需要蓋過食材、工研味霖、蒜頭拍扁、[裝飾]蔥花、小磨坊萬用滷味包、葵花油、[裝飾]香油或白麻油、紅標料理米酒、水[蓋過食材]

自製紅蔥酥(油蔥酥)

油蔥酥，做滷肉加了這一味會特別香！也可拌麵或飯、煮湯或燙青菜用。簡單處理，也是避免紅蔥頭久放發芽的方法。調味料自己做，油品可以用好...

食材：紅蔥頭、油

一鍋到底【麻辣紅蔥醬拌麵】

有陣子流行一鍋到底的義大利麵，其實不是只有義大利麵可以一鍋到底，中式乾拌麵也絕對能一鍋到底的。 為什麼要一鍋到底呢? 對煮婦來說，...

食材：關東細麵、紅蔥醬（市售）、紅油辣子（辣油辣椒醬）、辣椒末、蔥花、金針菇切3cm短段

麻香紅油五花肉

五花肉滷肉雖然好吃，但是偶爾來換換口味吧。 利用青花椒的濃烈麻感，搭配四川紅油豆瓣醬的香辣，和各種香料一起燉煮出的川味五花肉，麻...

食材：豬五花肉、紅蘿蔔、青花椒、大蒜、乾辣椒、郫縣紅油豆瓣醬、薑、小茴香籽、糖、蔥、八角、紹興酒、月桂葉、肉桂皮、肉豆蔻

客家粿粽/粄粽 大解析 (詳細影片解說)

端午節即將到來，不想吃傳統肉粽的你，粿粽是另一個好選擇，香Q外皮，散發濃濃的糯米香，備料簡單、快速成形，趕快一起試試客家味吧! 以...

食材：菜脯丁、豆乾、【粉 ‧ 常料理】水磨糯米粉、紅蔥頭/油蔥酥、【粉 ‧ 常料理】冷醬專用粉、豬油、在來米粉、蝦米、糖、豬絞肉、常溫水、乾香菇、香菇水、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉

肉燥瓜仔肉

食材：醬瓜、碎肉、味精、紅蔥油、米酒、太白粉水、水、醬瓜汁

【晚餐】蘭山寬麵紅蔥油口味+豆皮+蛋

食材：蘭山寬麵紅蔥油口味、蛋、豆皮

古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》

魯肉飯是台灣常見並特有的傳統小吃，在家動手做，也可以做出不輸外面小吃店的魯肉飯味道，絕對是白飯殺手，相信大人小孩都最愛。

食材：三層肉、紅蔥頭、油蔥酥、五香粉、八角、醬油、米酒、冰糖/砂糖、水

淋麵 Lum Mee

馬來西亞華人版的大滷麵，這個麵的重點是湯頭 https://orientalcuisine.my/recipe/%e6%b7%8b...

食材：清水、雞骨、鹽、中蝦(去殼留尾，蝦殼洗淨煮湯)、雞精粉、雞蛋、五花肉、胡椒粉、粉紅色素、紅辣椒(切片)、油、薯粉(加3湯匙水,勾芡用)、青蔥(切粒)、蒜頭(剁碎)、芫荽(切細)、醬油、油蔥、蒜酥片、黃麵(燙熟)、豆芽(去尾)、韭菜(切段)

辣味炒珠蔥

平時就蠻愛炒珠蔥，因為家人很喜歡。這次為了過年，特地幫綠色加白色的珠蔥，添上橘色與紅色的鮮艷色彩，更適合年節氣氛。

食材：珠蔥兩把，切五公分段、紅蘿蔔絲、紅辣椒切絲、大蒜切末（或薑末）、紅蔥雞油（沙拉油，炒菜油）

蘑菇蕃茄炒蛋【李錦記日式照燒烤肉醬】

蕃茄炒蛋是最家常的家常菜了，不知道要煮什麼的時候，就來煮這道蕃茄炒蛋吧！ 今天的蕃茄炒蛋加上了高貴不貴的蘑菇，更添一番香氣，調味...

食材：牛番茄、蘑菇、雞蛋、李錦記日式照燒烤肉醬、紅蔥油、米酒

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。成菜魚片嫩黄细嫩，湯酸香鮮美，微辣不腻，集滑、麻、辣、香及酸於一身。

食材：鯇魚/ 草魚魚柳、甜酸菜、蛋白、黄豆芽、鹽、葱、胡椒粉、薑、生粉、蒜頭、油、花椒、干红辣椒、青辣椒、水

碗粿

上網看了很多食譜，一開始跟著郭主義煮，但做出來實在不是我記憶中的碗粿，外加有些食材找不到(醬油膏&在來米粉）於是決定自己寫...

食材：大蒜、醬油膏、醬油、溫熱水、糖、豬絞肉(約200-300g)、鹽巴、醬油(70g約等於半碗)、生雞蛋、Paprika、冷水、冰糖(17g約是1tbsp)、香菇、蘿蔔糕粉、玉米粉（或太白粉）、胡椒粉、乾香菇、五香粉、滾水、紅蔥醬(或油蔥酥半碗)、米酒

懶人控肉飯

我是參考詹姆士的做法，做了一點修改，已經每個人的口味不同嗎😆

食材：五花肉、蒜頭、紅蔥頭、蔥、水煮蛋、油豆腐、白胡椒粉、醬油、糖、香油

長豇(ㄐ一ㄤ)豆肉粥

懶人且快速料理，一鍋滿足全家人，也不用洗太多鍋具。 前一夜把要煮的米洗淨濾乾水份後拿到冷凍庫冷凍，冷凍後的米粒隔天再煮時會縮短很多...

食材：長豇豆、豬肉、鹽、蔥、鮮味炒手、蝦米、黑胡椒粉、紅蔥蒜酥、香油、油、紅蔥油、白米、糯米、水

創意絲瓜料理

吃膩了傳統煮法的絲瓜嗎？那我們今天來道另類的作法⋯⋯沒想到剝皮辣椒和絲瓜也能蹦出火花吔～

食材：絲瓜、紅甜椒、剝皮辣椒、宜蘭葱、嫩薑、剝皮辣椒的汁、炒菜油、鹽、味素（亦可不加）

京醬肉絲

京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚，以豬肉為主料，輔以獨特的醬料，以「醬爆」的方式烹製而成。醬香濃郁，風味十足，很適合用來配飯。一般...

食材：梅花肉、紅菜椒（紅燈籠椒）、醬油、薑、太白粉、味噌、蔥、米酒、蕃茄醬、蒜頭、胡椒粉、鹽、小辣椒🌶️、砂糖、辣椒油