米酒或紹興酒

醉雞🐔

吼～～ 原來好吃的醉雞這麼簡單 趕快來做做～

食材：去骨雞腿、當歸、米酒、枸杞、鹽、薑片、紹興酒、錫鉑紙、高湯或水、紅棗

西打豬腳-電鍋版

按照聖凱師的配方調整滷的豬腳

食材：豬腳、滷包、蔥、薑、冰糖、辣椒、蘋果西打、紹興酒或米酒、醬油、香菇蠔油、水煮蛋、筍乾

紅蔥頭滷肉燥

自炸紅蔥頭，無腥味簡單滷肉燥。

食材：紅蔥頭、粗絞肉（肥瘦3:7）、胡椒粉、食用油（可炸）、紹興酒（或米酒）、醬油、冰糖、部分炸好紅蔥頭、水、蝦米（可不加）增香氣

無鍚排骨～

吃膩了外面的年菜了嗎？這一道推薦納入考量，它並沒有您想像中的難做喔。

食材：豬腩排（較有肉的）、葱、薑、蒜頭、八角、桂皮、醬油、白糖、鎮江醋、米酒、紹興酒、蕃茄醬、雞粉（亦可不加）、水（或高湯）、太白粉水、香油、青花菜

邪惡的家常紅燒滷肉

為什麼要說它邪惡呢？其一，得用帶肥肉的五花肉來滷，熱量真高。其二，為了多吃一塊鹹香入味的滷肉，絕對還會想再添碗白飯，熱量持續墊高。...

食材：五花肉、砂糖、醬油、米酒（或紹興酒）、蒜頭、青蔥、清水

豆腐肉丸子麻婆煮

用豆瓣醬、甜麵醬將鮮味多汁的豆腐肉丸子煮出熟悉又奇特的醇香風味，可以說是麻婆豆腐的另類夢幻表現。 野犬的春夢： http://pw...

食材：豬絞肉、板豆腐、雞蛋、洋蔥、紹興酒、鹽、胡椒、豆瓣醬、甜麵醬、米酒或清酒、糖、高湯、太白粉（勾芡）、蔥花

滷牛腱

簡單易做電鍋滷牛腱

食材：牛腱心、蔥、滷包、薑（厚片）、醬油、蒜頭、水、辣椒、冰糖、酒（米酒或紹興酒）、豆瓣醬

簡單快速的醬煮雞翅

食材：中節翅、八角、醬油、冰糖、米酒或紹興酒、水

四寶湯 [史雲生清雞湯]

四寶湯是由蕃茄、豆腐、小白菜(或青江菜)及雞蛋四種簡單食材煮成的湯，食材簡單，但營養豐富滋味好。這湯很早就喝過，但第一次聽到這名字...

食材：蕃茄、豆腐、胡椒、小白菜、香油、雞蛋、紹興酒或米酒、史雲生清雞湯、水

懶人必學年菜-紹興醉蝦

誠心推薦懶人必學餐廳級的美味料理,蝦肉Q彈吃進嘴裏滿口酒香與甘甜

食材：大草蝦、小黃瓜、高湯或水、紹興酒、當歸、米酒、蔘鬚、水、薑片、枸杞、青蔥、鹽、糖

東北酸白菜鍋

帶有酸味的火鍋最開胃了🍲

食材：好市多東北酸白菜、香油、蔥段、雞高湯、高麗菜、紹興酒或米酒、豆腐、火鍋肉片、菇菇

花椒雞腿排

花椒是朋友到四川旅遊帶回來送我的，用花椒的麻與香，來料理雞腿排，吃起來蠻清爽的!下次可多做個幾份，涼涼吃，也很適合夏天。亦或先醃好...

食材：雞腿排、花椒、米酒或紹興酒、鹽

五香手切滷肉飯(v2更新版本)

我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生。紅蔥頭不能少~加了比較香，...

食材：五花肉、紅蔥頭、豬油或沙拉油、蒜頭、冰糖或砂糖黑糖都行、米酒或紹興酒、熱水、醬油、水、五香粉、白胡椒粉、糖

南瓜燒排骨

剛好看到超市的栗南瓜在特價就抱了回家。南瓜香甜配上燉的軟嫩的排骨，讓人白飯一口接一口。

食材：排骨、蒜頭、南瓜、辣椒、蔥、醬油、水、黑糖、米酒(或紹興酒)、薑片

蟹黃豆腐

到餐廳用餐蟹黃豆腐是經常點的一道菜，算是經典豆腐料理，其實不難做，學起來宴客、家常都很棒！吃不完還可以當便當菜喔！ 湯汁多放一點，...

食材：雞蛋豆腐（或家常豆腐）、蟹腳肉、水、蝦仁（可省略）、鹽、紅蘿蔔、糖、青蔥、蠔油、薑、紹興酒（或米酒）、太白粉水、香油

高麗菜肉絲炒飯

清冰箱簡單組合作一餐 沒有隔夜飯 就讓米飯煮硬一點就可以炒出隔夜飯般鬆軟的炒飯👍🏻 基本上我家米比較軟 所以2杯米 內鍋我只會加...

食材：白飯、高麗菜絲、蔥、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲、以下是醃料部分、醬油、蒜頭（用刀背拍碎好入味）、米酒或紹興酒、太白粉

蔥油雞

夏天很熱的時候，很想來道涼爽的蔥油雞 怕太燥熱，可把香油改成一般的食用油 可以做好直接吃，也可以將雞肉放冰箱冰鎮一陣子，要吃的...

食材：去骨雞腿、紹興酒（或米酒）、蒜頭、蔥段、薑末、鮮味炒手、蔥珠、胡椒粉、香油、鹽