筍乾

筍乾控肉-滷豬五花

食材：五花肉、筍干、冰糖、蔥段、醬油、蒜頭、蠔油、鹽

杭州名菜－老鴨煲

系屬浙菜，是杭州當地一間著名飯店，由張生記開發出的一道名菜。夏天吃可以滋陰降燥，緩解暑熱。冬天吃則養胃生津。 老鴨煲是一道文火耗時...

食材：老鴨、大白菜、筍乾、金華火腿、薑片、蔥白、枸杞、黃酒、蔥青

筍乾木耳燒雞

利用雞肉本身的油脂一起煨煮筍乾 再加上營養低卡的黑木耳 筍乾與木耳吸滿雞肉的油脂與香氣 肉質鮮嫩入味 醬汁拌飯一口接一口 ...

食材：筍乾絲、去骨雞腿、黑木耳、蒜末、醬油、蠔油、白胡椒粉、細砂糖、鹽巴

阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~

阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』 筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔！ 快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~...

食材：豬肉(五花肉、薑片、醬油、蔥、冰糖、Dowai全營養萃取鍋、筍乾、米酒、炒鍋、蒜頭、油、水

簡單紅燒蹄膀

食材：蹄膀、筍乾、糖、蒜頭、米酒、素蠔油

梅干滷筍絲【電子鍋料理】

吃辦桌經常等的就是那一大盤的"轟肉"上場, 挾的倒不是豬腳, 而是旁邊的配菜筍乾, 吸附滷汁吃起來脆口的筍絲, 總讓人欲罷不能! ...

食材：筍乾、梅干菜、醬油、去骨雞腿排、砂糖、清水、米酒、雞油 (或豬油)、蒜頭、薑片

筍乾控肉 - {家常經典}

筍乾是我超級愛的食材，以前吃流水席喜酒的時候總會筍乾腿庫這道菜，我總是吃一大堆筍乾而不是豬肉； 不同於一般的焢肉這道料理還多了一個...

食材：豬五花肉、筍乾、大蒜、青蔥、薑片、冰糖、醬油、米酒、水、辣椒

古早味筍乾魯排骨

筍乾魯排骨就是這麼對味 排骨軟嫩，醬汁充滿古早味 一鍋魯~愛吃什麼就加什麼 秒殺白飯好滋味

食材：排骨、筍乾、醬油、鳥蛋、白胡椒粉、魯豆乾、甘草、馬鈴薯，紅蘿蔔、鹽巴、豬蹦皮、香菇、水、蒜頭

西打豬腳-電鍋版

按照聖凱師的配方調整滷的豬腳

食材：豬腳、滷包、蔥、薑、冰糖、辣椒、蘋果西打、紹興酒或米酒、醬油、香菇蠔油、水煮蛋、筍乾

筍乾燉蹄膀

這是我媽媽的私房菜，蹄膀皮Q彈，肉入口即化，帶有濃濃的醍醐味，配上口感微酸的筍乾，可以緩和蹄膀的油膩感。 做法非常簡單，我用悶燒鍋...

食材：蹄膀、薑片(可用薑的皮)、青蔥、乾辣椒、蒜頭、黃砂糖、醬油、米酒、紅蔥油、滷包(或五香粉)、白胡椒粉、白醋、筍乾

【幸福蓮年風味煲】素食年菜

乾香菇、大白菜、筍乾可以變成什麼料理？蔬菜煲蒸煮後，蔬菜鮮美滋味融合，味道有點像小時候吃過的菜尾。 想收到更多食譜做法，歡迎到《淨...

食材：筍乾、梅干菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、乾香菇、大白菜、水蓮、紅椒、黃椒、油、水(素高湯)、冬菜料理粉

筍乾燒肉

冰箱裡有包友人自製的筍乾，用來燒肉是最對味了。 當然，因為是自己醃漬的，沒有防腐劑，所以鹽下的很重，烹煮前一定要泡過水，每次30分...

食材：梅花肉、筍乾、醬油、紹興酒、鹽、冰糖、水、香油、蒜頭、薑、蔥

私房佛跳牆～年菜系列

佛跳牆是很多人的最愛，但是一般人覺得麻煩，所以畏懼去做它，其實這道料理並沒有想像中的麻煩，只要知道去哪裡買適合的食材，一次就能搞定...

食材：日芳牌真空魚翅（600g）、智利小鮑魚（15入）、海參、蹄筋、筍乾（全乾）、鼎饌上湯（1500g）、排骨酥、芋頭、新鮮栗子仁、日本乾干貝（稍碎亦可）、黑早香菇、宜蘭蔥、蒜仁、薑（川燙用）、蔥（川燙用）、米酒（川燙用）

酒燉腿庫

歡迎大家一起加入我的臉書料理社團 「快樂料理」社團 https://www.facebook.com/groups/20726...

食材：黑豬肉腿庫、紹興酒（請自己酌量！）、米酒（請自己酌量！）、鰹魚醬油、淡味醬油、醬油膏、蠔油、青蔥段、青蒜切成細斜片、薑、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、筍乾

【小磨坊】滿福元蹄

食譜引用自高餐中廚系饗家食譜

食材：蹄膀、辣椒、醬油、筍乾、味精、蔥、鹽、小磨坊八角粒、水、老薑、冰糖、蒜頭、甜麵醬、米酒、小磨坊白胡椒、小磨坊肉桂粉

藥膳豆筍 素食清湯(全素)

清甜素食湯，吃完素食乾拌麵後可以消脹解膩，許多素食麵老攤都會有得大眾口味。豆筍乾料一定要燙洗過使之膨脹去油，去除油腥味(台語俗稱臭...

食材：豆筍乾料、白蘿蔔、當歸、桂枝、白朮、嫩薑片、錦豆腐、紅棗、枸杞

一道菜搞定全家一餐＋便當

雖然一餐只有一道菜，卻充滿天然纖維和各種營養。

食材：雞腿、綠竹筍乾（或新鮮綠竹筍）、厚五香豆干、牛蒡、杏鮑菇、蓮藕（帶土）、紅蘿蔔、乾冬菇（厚）、蔥、蒜頭、日本香菇醬油（或柴魚醬油）、日本味霖、二砂、白胡椒粉、水（或昆布柴魚高湯）