筍乾

筍絲控肉—筍乾控肉、滷三層、年菜、宴客菜

筍絲控肉家庭聚會或宴客都很吸睛，Q彈軟嫩的油亮肉塊格外誘人，是全家人喜愛的下飯料理。 * 圈媽烹飪筆記FB粉專 https://...

食材：三層肉、筍乾、開水、醬油、苦茶油、紹興酒、香蒜粉、五香粉、竹薑片、青蔥、辣椒、滷包

濃厚系日式蒜香白湯拉麵

使用燕麥奶取代豚骨高湯，結合香蒜粒的濃厚蒜味，免熬煮也能有香醇濃郁的日式蒜香白湯！搭配拉麵感受燕麥奶的香氣與風味，低熱量不失濃郁口...

食材：燕麥奶、水、拉麵、叉燒肉片、玉米粒、筍乾、豆芽菜、蔥花、溏心蛋、小磨坊精選香蒜粒、小磨坊七味唐辛子、小磨坊玫瑰鹽、白味噌

古早味筍絲豬腳

食材：豬腳、筍乾、蒜頭、水煮蛋、八角、蔥、辣椒、醬油、蠔油、米酒、冰糖（視各人口味增減）、老薑、老抽（可不加）

筍香啤酒鴨

影音食譜連結：https://youtu.be/VF4fWs6umKk 鴨肉炒甜麵醬是經典，再加瓶啤酒，熬煮更能突顯鮮甜美味，加...

食材：鴨肉、鴨心鴨胗、啤酒、筍乾、薑片、辣椒、甜麵醬、九層塔

醬炒筍乾

食材：箭筍、碧玉筍、鴻喜菇、紅椒、醬油、鹽巴、啤酒酵母

玉米筍乾煸四季豆

四季豆含有豐富的膳食纖維，也是一般料理中很常出現的家常菜色~ 因為小孩很愛吃玉米筍，這次加入一起煸炒吃起來意外的搭，一般做法大多...

食材：四季豆、玉米筍、醬油、豬絞肉、米酒、蒜頭、白醋、薑絲、糖、蝦米、冬菜(選配)

筍乾控肉刈包(台灣小吃)

帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾與花生糖粉的融合 鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足 美味在口中化開 這就是最道地的台灣味

食材：刈包、五花肉、筍乾、花生粉、八角、糖粉、酒、香菜、醬油、五香粉、冰糖、蔥段,薑片,蒜頭

自製脆筍乾

脆筍美味，不管是涼拌還是煮湯，更或是拿來炒肉絲，樣樣美味，在竹筍青黃不接的時候，存放冰箱冷藏的的自製脆筍就是最棒最療癒的美食。

食材：竹篙筍、鹽巴

Fa Fa ~ 筍乾滷焢肉！

食材：三層肉、筍乾、辣椒、三角豆腐、蔥、紹興酒、薑、胡椒粉、蒜頭、五香粉、豬油、醬油膏、蠔油、冰糖

佛跳牆簡單版

佛跳牆其實蠻簡單的，只要有電鍋跟甕就可以做，今年過年試試看吧！

食材：大白菜、筍乾、自製雞湯（雞湯罐）、豬腳（滷好的）、蠔油、炸排骨、芋頭、炸豬皮（乾貨）、小鳥蛋、生栗子、乾干貝、乾蝦米（大）、乾香菇、蒜頭、紅蔥頭

客家炆筍乾(筍干)-簡易版

昨天趁雨停去市場買菜，看到有些菜攤已經開始賣桂竹筍了，熊熊想到~過年前準備年菜時，有勤奮的(又自誇了)邊煮邊拍下客家炆竹筍的做法，...

食材：筍乾、福菜、高湯塊、鹽

筍乾芋頭控肉

筍子一向是我來者不拒的食材….筍子一年四季都有..春筍、冬筍....綠竹筍的季節己過…不過在市塲上剛好看到今年的”綠竹旬乾” 不禁...

食材：綠竹筍乾、五花肉、蠔油、芋頭、醬油、蒜末、昭興酒、蔥段、冰糖、薑末、水、五香粉、白胡椒粉

炒筍乾～兩吃版

幼咪咪的筍乾加上肉燥的油香，搭配蒜末的香氣，讓人忍不住一口接一口⋯⋯此道料理是我的拿手菜之一 ps：今天作者使用的筍乾是客家人製作...

食材：筍乾（或熟貴竹筍）、肉燥（滷肉飯專用）、大辣椒、蒜頭、炒菜油、鹽、味素（亦可不加）

金豬富貴蹄膀

皮Q肉嫩筍絲香.切一切加一點香菜.來一瓶啤酒超讚.

食材：金煮肉、筍乾、蒜頭、薑片、蔥段、醬油、味醂、米酒、水、鴨蛋

豚骨拉麵

豚骨高湯自己做沒有假假的味道只有濃醇香❤️

食材：豬排骨、雞腳、梅花豬肉、薑、冰糖、新鮮雞蛋、紅蘿蔔、麥芽糖、熱水、筍乾、洋蔥、薑片、紅燒肉湯汁、玉米粒、水、蔥、加水、蔥花、鹽巴、拉麵、胡椒粉、米酒、醬油

**筍乾滷肉**大同電鍋輕鬆完成

#筍乾魯豬腳 早上上市場買了一支豬前腿，不忘請老闆幫我剖半剁小塊一點... 回來後立馬用下去魯... 工序雖然多了些，但成品真的...

食材：豬腳(我買前腿)、筍乾(事先浸泡過)、薑片、蒜頭、蔥(分蔥白蔥綠)、辣椒、八角、冰糖、醬油、米酒、水、麥芽糖

拆老闆招牌【鹹水雞】

愛吃什麼就加什麼料，自由發揮。 減脂餐：金針菇、豆腐、小黃瓜、玉米筍、海帶…等。 增肥餐：小貢丸、鑫鑫腸、豆皮、米血…。

食材：雞腿、雞翅、小黃瓜、蒜頭、玉米筍/玉米、蔥、豆皮/豆干、胡椒、金針姑/四季豆、香油、丸子/鑫鑫腸、筍乾（可以冷筍代替）