竹筍蛋

綠竹筍｜沙拉涼筍

涼筍原來就是綠竹筍！到底該怎麼做？外面賣的都好貴！這問題在我心中存在好久，今年終於搞懂立刻筆記食譜分享，每年四月不要忘記吃嫩口脆甜...

食材：綠竹筍、美乃滋

涼拌竹筍

夏天到了~冰冰涼涼的一道菜，非常消暑

食材：綠竹筍、水、鹽、白米、沙拉醬

輕鬆煮涼拌竹筍

煮涼拌竹筍免顧火，方便又省力。用萬用鍋煮的竹筍水嫩又鮮甜。

食材：綠竹筍、鹽巴

夏日消暑料理～涼拌竹筍

現正是竹筍盛產的季節，料理方便又迅速，擺盤後更是一道非常美味的家常涼拌菜呢！

食材：大陸妹、竹筍、沙拉

涼拌烏殼綠竹筍

來自嘉義大林， 塊頭比較大的烏殼綠竹筍， 據說可以煮湯也可以涼拌， 究竟它的口味如何呢？ 煮下去就知道了！

食材：烏殼綠竹筍、美乃滋、這一餐的洗米水

竹筍料理-酸辣湯

這次酸辣湯取了麻竹筍較嫩的位置料理。 酸辣湯配上鍋貼、水餃都很搭，或是煮一碗酸辣湯麵也很不錯👍

食材：麻竹筍、豬血、家常豆腐、豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、蛋、辣椒、高湯/水、鹽、糖、胡椒粉、醬油、烏醋、香油、太白粉（勾芡用）

蔬食羹

大口蔬菜就是爽👍

食材：乾香菇、包心白菜、醬油、紅蘿蔔、味霖、木耳、烏醋、香菇、白醋、綠竹筍、白胡椒粉、蛋、地瓜粉、香菜、太白粉、金針菇、水

梅乾菜滷桂竹筍

桂竹筍的季節~只要 來碗熱騰騰的白飯，就是一道很下飯菜色喔😋

食材：桂竹筍、梅乾菜、鹽巴、麵輪、米酒、薑片、薄鹽醬油、辣椒、糖、蒜頭

綠竹筍三吃之炒竹筍

DOC邀請到重量級阿嬤廚師，教社區朋友們如何使用當季食材-綠竹筍，炒出一道好料理。

食材：竹筍、肉絲、鹽、香菇、醬油、乾蝦仁、蛋酥

田園交響曲

無油炸並且使用在地食材烹調，呈現出雲林在地農產品之美

食材：地瓜、洋蔥、小麥蛋白、蒜頭、紅蘿蔔、蛋、高麗菜、娃娃菜、竹筍、白蘿蔔、水蓮、玉米筍、鮮香菇、聖女小番茄、花椰菜、竹碳粉、紅鞠粉、鮮奶油、奶油、太白粉、豆腐乳、豆瓣醬、麵包粉、巴沙米醋、橄欖油、素蠔油

肉羹/肉羹麵/肉羹飯

煮一鍋肉羹，各種吃法😋 YouTube: https://youtube.com/shorts/42TSgmPZTtY?feat...

食材：市售肉羹、水、付的油蔥包、醬油、蒜末、沙茶、紅蘿蔔絲、香菜、鹽、高麗菜絲、九層塔、白胡椒、竹筍、烏醋、羹粉（可柴魚代替）、蛋、太白粉水、黑木耳絲、鮮菇、糖、白蘿蔔絲（我沒有🥲）

木須肉-手繪食譜

從小以為木須是木耳，這幾年才知木須指的是炒蛋。這道北方菜【木須肉】用的都是容易取得的食材，做法也很簡單，快炒出來的肉絲軟嫩、韭黃和...

食材：里肌肉絲、青葱、醬油、薑末、水、米酒、蛋、太白粉、黑木耳(切絲)、鹽、熟筍(綠竹筍，切絲)、韭黃

哨子麵（哨子醬）

哨子麵源自於陝西，當地人將切成丁的食材稱之為「臊子」。 所有食材切小丁後加入豆瓣醬一同熬煮，無論搭配麵條或白飯都很適合喔。

食材：豬絞肉、洋蔥、豆瓣醬、蒜頭、醬油、麻竹筍、鹽、木耳、糖、牛番茄、蛋、油、水

百香優酪涼拌綠竹筍

夏天最適合的涼拌料裡～就屬涼拌綠竹筍了～ 平常最常用的沾醬是美乃滋，這次改用低脂的醬料，優酪混合百香果～這樣的沾醬有水果香也有點酸...

食材：綠竹筍、福樂希臘式優酪、蜂蜜、百香果、堅果餅乾或堅果

*Mo媽的味道* 炒筍子

Mo媽的拿手菜！ 炒筍子又香又甜，配飯、配麵、加米煮成筍子粥，全家搶著吃！

食材：新鮮竹筍、蛋

麻竹筍炒雙蛋

當季盛產食材，很適合當便當菜，不會變色也不會影響口感和風味。

食材：麻竹筍、鹹蛋、雞蛋

玉米炒蛋+炒竹筍雞胸肉

食材：玉米、雞胸肉、綠竹筍、蛋、油、醬油、胡椒粉、大蒜