發酵料理

煎餅餅乾

很喜歡煎餅的硬脆口感，用簡易的麵團也能做出像煎餅一樣口感的餅乾！

食材：無鹽(發酵)奶油、細砂糖或純糖粉、室溫蛋、醬油、中筋麵粉、低筋麵粉、堅果/黑芝麻粒/海苔粉…

湯種紅麴火龍果菠蘿麵包

紅龍果果肉鮮艷的紫紅色是最佳的天然色素，拿來加入麵團裡，做出熱情的菠蘿胖～

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、紅火龍果果肉、奶粉、水(或紅火龍果果肉)、紅麴粉、新鮮酵母(或酵母粉)

芋頭豆漿饅頭

麵粉加入豆漿及芋頭絲，製作出的饅頭有淡淡的豆香與芋頭的香氣，柔軟細緻，口感Q彈，當早餐或點心都很棒喔! 歡迎您來逛逛喔～ htt...

食材：芋頭絲、中筋麵粉、速發酵（酵母粉）、白砂糖（二砂糖）、鹽、無糖豆漿（約）、食用油

湯種可可菠蘿麵包

完整的巧克力口味，菠蘿麵皮及麵包體全加了頂級的法芙娜可可粉，滿口濃郁的可可香味，超滿足！

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、砂糖、蛋液、鹽、低筋麵粉(或高筋)、蛋、奶粉、鮮奶、法芙娜無糖可可粉、新鮮酵母(或酵母粉)

芝麻起司條

前幾天在網路上看見有人分享了用麵包粉做餅乾,只是現在我正在控制體重,原食譜的奶油量讓我覺得太有罪惡感了,所以有更改了部份的油量,口...

食材：韓國麵包粉、帕瑪森起司粉、發酵奶油、橄欖油、全蛋液、黑芝麻粒

『酒漬蔓越梅奶酥醬』簡單三步驟就可以完成

奶酥醬的準備材料只有四種，既輕鬆又簡單，自己做的也不會添加防腐劑或是一些有的沒的化學材料，加入浸漬於蘭姆酒後的酒漬蔓越梅，經過烘烤...

食材：蔓越梅、蘭姆酒、發酵奶油、糖粉、全脂奶粉、煉奶

蜂蜜優格小麵包 - 簡單揉低溫冷藏發酵

熟悉低溫冷藏發酵法後，只要更換麵糰裡的食材就能在家裡烘培出自己與家人喜歡的早餐麵包！

食材：鮮奶、原味優格、酵母粉、高筋麵粉、鹽、堅果、果乾、蜂蜜、橄欖油

DIY芝麻小饅頭 (電鍋發酵作法)

圖文並茂版：http://goo.gl/xftHZF 早安！來吃自己手做的黑芝麻小饅頭當早餐吧！作法很簡單，連小朋友也可以幫忙動手...

食材：中筋麵粉、砂糖、速發酵母粉、水、芝麻糊包

檸檬優格【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、奶粉、細砂糖、鹽、即發乾酵母、水、無糖優格、發酵奶油

迷你玫瑰瑪德蓮

瑪德蓮算是一款甜度不低的甜點，做成迷你大小，一口一個剛剛好，運用玫瑰花醬做出迷人的芳香口感。

食材：無鹽發酵奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、鹽、玫瑰果醬、玫瑰花水

抹茶芝麻磅蛋糕

磅蛋糕是由1份奶油：1份糖：1份蛋：1份麵粉，所有材料皆相等比例而成。 這次分享的是自己很喜歡的食材原素組合，將原味磅蛋糕的做法改...

食材：發酵奶油、上白糖、室溫雞蛋、低筋麵粉、黑芝麻、抹茶粉、鹽

藍莓牛奶吐司

食材：高筋麵粉、奶粉、細砂糖、岩鹽、速酵、新鮮藍莓、蛋、牛奶、水、發酵奶油

酥炸魚捲淋橘醬

橘子醬、蔥、魚捲 解決快壞掉的水果

食材：鱸魚、快發酵的橘子、糖、醋、太白粉水、蔥、薑蔥、酒

無花果杏仁磅蛋糕

好友去土耳其旅遊帶回了當地有名的無花果乾，除了直接食用，拿它來做蛋糕也很讚唷～ (ु*´З`)ू

食材：無鹽(發酵)奶油、純糖粉或細砂糖、室溫蛋、鮮奶、低筋麵粉、無鋁泡打粉、無花果乾、杏仁粒

百搭甜派皮

這個甜派皮，可以做成小塔，也可以烤成大塔(派)，端看個人如何使用。平日也可以烤一些放著，擠上些許卡士達醬、打發鮮奶油，擺上水果，立...

食材：發酵奶油、糖粉、全蛋液、低筋麵粉、香草精

奶油杏仁餅乾

加入杏仁粉的餅乾真的很香，而且這組餅乾脆度也夠，只要換個壓模即可變化各種造型哦! 這組餅乾超有聖誕節的full，誰叫Judy聖誕節...

食材：低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、全蛋液、發酵奶油

鐵塔牌美式重乳酪蛋糕

選用法國鐵塔牌美式奶油乳酪以及馬斯卡彭藍罐 雙起司來製作，口感滑順奶香味十足！

食材：鐵塔牌美式奶油乳酪、鐵塔牌馬斯卡彭(藍罐)、鐵塔牌發酵奶油、有糖 原味優格、消化餅乾、藍莓顆粒醬、糖、檸檬汁