《甜點餡料》食譜與做法，共 187 道第 9 頁

小山豬造型雪莓娘

Lin

食材：A糯米粉、A綠豆澱粉、動物性鮮奶油、A木薯粉、奶油乳酪、A可可粉、各式夾餡、A細砂糖、戚風蛋糕、B牛奶、B動物性鮮奶油、B融化奶油、C葡萄糖漿

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芋香布丁麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊

大人小孩都喜歡的超夢幻口味麵包，一口咬下，麵包的Q軟、布丁的甜嫩、芋泥的香郁，小編推薦夏天也能冰冰地吃，享受吃麵包的愉悅~ ...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、細砂糖、布丁(數個）、鹽、芋泥餡、即發乾酵母、珍珠糖、蛋黃、動物性鮮奶油、水、蜂蜜、奶油

13 一起做
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180 分

巧克力泡芙

Ruben's Kitchen

巧克力泡芙的華麗口感，至今依舊停留在小時候的零嘴包裝裡，不只香濃巧克力，還有甜蜜的草莓口味亦是入口芳香，這空氣般的酥鬆味蕾，其實失...

食材：中筋麵粉、水、奶油(泡芙用)、鹽巴、雞蛋、香草糖粉、白糖、已融化巧克力、奶油(內餡用)

1 一起做
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30 分

蒸烤焦糖布丁練習曲

拉比尼亞廚房

我家女兒好喜歡吃布丁~每次難得回家總吵著要媽媽做~我也每次拒絕她~今天為了她練習~ 拿出計算機先精算一下材料配方:<...

食材：A布丁餡牛奶、全蛋、蛋黃、細沙糖、B焦糖液細砂糖、冷水、熱水

6 一起做
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60 分

芒果千層蛋糕免烤生日蛋糕

雷囡媽媽

簡簡單單，不用焗爐也可以完成的千層蛋糕。但必須要花心思及時間囉！原來食譜中的忌廉略嫌不夠，不怕胖的建議忌廉份量加倍，忌廉加厚後...

食材：低筋麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、牛油溶液、鹽、牛油溶液（煎班戟用）、餡料（圖中蛋糕份量）、芒果（大）、淡忌廉、煉奶、雲呢拿油、建議改良餡料，忌廉加厚版

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90 分

巧克力馬卡龍，開心果內餡(不失手作法)

Hui-ju Huang

專吃糕餅師傅技術的馬卡龍，困難處就在於外殼要外脆內軟，還要有可愛小裙邊。按照改編自英國名模廚師蘿倫帕絲可 (Lorraine Pa...

食材：杏仁粉、糖粉、無糖可可粉、蛋白(室溫)、白色細砂糖

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乳酪布丁塔

Nicole 平凡幸福

內餡裡加了濃濃的奶油乳酪及鮮奶油.... 咬下去的每一口都帶著濃濃奶香呢!

食材：塔皮、糖粉、無鹽奶油、低筋麵粉、起司粉、鹽、蛋黃、布丁餡、鮮奶、奶油乳酪、細砂糖、動物性鮮奶油、蘭姆蔓越莓

2 一起做
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泡芙草莓蛋糕（8吋）生日蛋糕

吳小萍

以戚風蛋糕為基底，酥皮小泡芙裝飾、新鮮水果點綴，內餡夾層滿滿的水果、布丁，充分滿足視覺與味覺的蛋糕❤️

食材：(戚風蛋糕)、低筋麵粉、(酥皮）低筋麵粉、玉米粉、(酥皮）無鹽奶油、動物性鮮奶油、砂糖、(酥皮）砂糖、草莓、鮮奶、(泡芙殼）低筋麵粉、藍莓、植物油、(泡芙殼）高筋麵粉、奇異果、雞蛋、(泡芙殼）無鹽奶油、蛋黃、白醋、(泡芙殼）鮮奶、鹽、(泡芙殼）水、(泡芙殼）雞蛋、(泡芙殼）鹽、(卡士達內餡）鮮奶、(卡士達內餡）蛋黃、(卡士達內餡）砂糖、(卡士達內餡）低筋麵粉、(卡士達內餡）無鹽奶油、(卡士達內餡）香草精