燴

菇菇燴豆腐佐甜豆(水波爐料理)

簡單美味的家常宴客菜~~ 這道很適合全家大小的菜餚，宴客擺上餐桌在視覺和口感上會讓客人留下好印象喔!

食材：火鍋豆腐、鴻禧菇、自製蔥蒜醬、雪白菇、醬油膏、小番茄、清醬油、香菇、水、甜豆、太白粉、醋

錦燴冬粉

利用冰箱中的肉燥與蔬菜加入冬粉，變出豐富的什錦冬粉便當，吃膩了飯食又不知道要吃什麼的時候可以嘗試看看

食材：肉燥、冬粉、玉蜀黍、紅蘿蔔絲、青蔥、蒜末、洋蔥

蛤蜊絲瓜燴蛋

新鮮蛤蜊配上清甜絲瓜和蛋香 非常好吃 水加多一點還可以煮成湯唷

食材：蛤蜊、絲瓜、米酒、雞蛋、水、枸杞、薑、蒜

杏鮑菇燴絲瓜

偽裝干貝燴絲瓜

食材：絲瓜、杏鮑菇、枸杞、雞粉

牛肉白胡椒燴香菇

食譜提供/社員陳麗秀

食材：菲力牛排、蛋白、中筋(或低筋)麵粉、調合油、洋蔥絲、紅甜椒條、黃甜椒條、冷凍毛豆仁、蠔菇(或其他菇類)、牛奶、鹽、白胡椒粉

豬棒棒腿燴紅醬（水波爐料理)

清空冰箱，過年前準備的食材豬棒棒腿還剩一些，今天中午用水波爐烹煮。 有水波爐真好，無論炸、烤、悶煮都是很重要的工具，新手先從ㄧ爐一...

食材：豬棒棒腿、洋蔥、蒜、蔥、醬油膏、烹氏番茄醬、辣椒、胡椒粉、蔥蒜醬、水

芹菜燴腐竹

腐竹被稱為「素食之最」，但不管是葷、素料理，深受許多人的喜愛~~

食材：乾腐竹、芹菜5支、鹽巴、蒜頭2-3顆、味精(可有可無)、蔥2支、醬油膏(約15g)、香油

茭白筍燴雞丁

鮮嫩的茭白筍跟雞丁一起拌炒，帶著蠔油的鮮香味，口感嫩滑又爽口。備料輕鬆烹煮也很快速，這道菜帶便當也十分合適喔！ 煮婦愛碎念的Fa...

食材：雞胸肉、茭白筍、醬油、蔥、胡椒、蠔油、蒜頭、酒、麻油(提香可略)、醋(提味可略)、太白粉、鹽

【隨興料理】開陽燴絲瓜

薑絲搭配開揚，更襯托出絲瓜的甘甜😋 一開始水不小心加太多（大概加了1/3杯米杯），結果湯汁太多😩

食材：絲瓜、開陽（蝦米🦐）、薑

茄汁肉片燴蔬菜（水波爐料理）

有朋友來電要我做幾道水波爐簡單又可以請客的菜餚 想起前幾天烹調台糖安心豚絞肉，家人對台糖產品很讚賞。 今天再用台糖腰內肉煮出漸層次...

食材：台糖腰內肉、茴香菜、醬油膏、筊白筍、胡椒粉、番茄醬、洋蔥、醬油、紅甜椒、蒜、蒜蓉醬、薑末、糖、水、太白粉、調理油

甜豆燴菇菇♡

食材：荷蘭豆、鴻禧菇、鹽、雪白菇、胡椒粉、金針菇、高湯、紅蘿蔔、木耳、太白粉水、蒜末

香菇堡燴時蔬【台糖安心豚】

台糖安心豚衛生有保證，烹調料理吃的很安心~~ 香菇堡燴時蔬這道菜擺上餐桌在視覺上是加分的， 家中請客這道美食一定沒有缺席過，客人對...

食材：台糖豬絞肉、鮮香菇、醬油膏、皎白筍、胡椒粉、乾香菇、茴香、自製蒜蓉醬、洋蔥、太白粉、糖

酒香牛肉燴豆腐~台酒花雕酸菜牛肉麵創意版

軟嫩的豆腐用台酒花雕酸菜牛肉麵中的調理包來燴煮，濃郁的牛肉湯頭，配上選用上等半筋半肉經過獨門花雕酒燉煮，口感柔嫩如同現煮般美味的肉...

食材：台酒花雕酸菜牛肉麵、嫩豆腐、太白粉、蔥切末、水、辣豆瓣醬、薑切末、花椒油、蒜切末、紅辣椒、糖

紅酒燴洋梨

這是屬於大人味道的甜點，用紅酒、香料燴西洋梨，再加一球冰淇淋，冬天或初春適合溫熱的口感，夏天則可以當做冰品。

食材：西洋梨、紅酒、水、細砂糖、熱紅酒香料包、月桂葉、檸檬片、檸檬皮、香吉士皮、紅茶包、冰淇淋

奶油白醬燴牛肉

天氣熱呼呼，只想弄一道料理，有肉有菜就可以拌飯吃！ 並運用市售的白醬，不用再自己炒，有時候媽媽們也是要放鬆一下！尤其最近熱到不行的...

食材：牛里肌肉（有帶筋的）、洋蔥（切片）、市售白醬、紅蘿蔔（切片）、黑胡椒粉、蘑菇（切片）、鹽、奶油、糖

爆炒蛤蜊燴鮮魚

把2樣常常單獨呈現的食材結合，鮮魚醬汁多了蛤蜊的鮮甜味，蛤蜊沾著鹹香的醬汁～～～～～我的老天鵝啊，來碗白飯謝謝。

食材：鮮魚 (我家愛用紅目鰱)、鹽、蛤蜊、木薯粉、薑、醬油、橄欖油、青蔥、醬油膏、蒜頭、烏醋、辣椒、糖

白果燴芥菜 長年菜 宴客菜 中餐乙級考題

白果配上長年菜，年菜必備料理，煮法不難，內含小撇步讓芥菜吃來不苦。

食材：芥菜心、白果、紅蘿蔔花片、薑片、高湯、鹽、香油、胡椒粉可省略