無蛋料理

純素覆盆莓起士蛋糕（無奶蛋！）

偶然試食到素的起士蛋糕&起士後，發現口味香醇卻也清爽的無奶起士更深得我心！用堅果做的起士蛋糕不但更健康，製作過程更輕鬆簡單...

食材：胡桃（已泡過水並瀝乾）、楓糖漿、腰果（已泡過水並瀝乾）、覆盆莓乾、檸檬汁、椰子油（已融化）、玫瑰水、純香草精、鹽、覆盆莓

蔓越莓堅果Q軟歐式麵包。無蛋奶低糖油

家人近來很愛買軟歐包來吃，想想家裡材料都有，因此最近幾週很勤勞地自己連續做了好幾次，不過每次作法配方都有點不同，分別紀錄一下。 ...

食材：法國麵包粉（或高筋麵粉）、冰水（天氣冷時用冷水即可）、鹽1小匙（標準量匙）、速發酵母6g、細砂糖（可省略）、橄欖油（可省略）、綜合堅果加蔓越莓果乾

倆人晚餐四道菜

只需要洗兩次鍋子の菜色組合( ´ ▽ ` )ﾉ

食材：韭菜、蛋、牛五花片、小磨坊白胡椒鹽、蔥花、麵腸、雞湯粉或鹽、洋蔥末、薑片、芹菜根、蒜末、麻油、透抽或花枝、滷汁（若無則參考以下）、辣椒絲、小磨坊香蒜油、冰糖、米酒、薄鹽醬油、鹽、水

小饅頭餅乾

給我二表妹的才一歲五個多月非常鬼靈精的女兒做的，復刻版“X仔小饅頭”餅乾。 食材跟做法都簡單，自己做的吃起來也更安心哦！

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋液、蜂蜜、玉米粉、低筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉

柑橘塔(青皮葡萄柚搭配小蜜柑)

本食譜使用的是六吋塔模*2 youtube:https://youtu.be/X9VeQFDx1aw IG:pei_hua712 ...

食材：糖漬葡萄柚、小蜜柑果醬、無鹽奶油、開心果碎、糖粉、蛋、糖、低筋麵粉、杏仁粉、青皮葡萄柚、泡打粉、二砂糖、小蜜柑

無麩質牛角包（含蛋，奶成份）

YouTube: 無麩質牛角包 gluten-free Croissant https://youtu.be/zEkCNXf89dw

食材：土豆澱粉（太白粉）、粘米粉（在來米粉）、牛奶（可轉米奶或杏仁奶）、木薯澱粉、牛油、乳清蛋白分離物、蛋、黃原膠、泡打粉、酵母、糖、鹽

糖霜餅乾（收涎餅乾）

寶貝滿四個月了，自己做收涎餅乾幫寶貝創造美好回憶，也可以作成節慶餅乾分送氣氛

食材：無鹽奶油、糖粉、水、鹽、蛋白粉、低筋麵粉、全蛋

香辣美腿麵包🍗

想要吃炸雞卻又擔心油耗味？ 那就用這款麵包＋雞腿的組合來過過嘴癮。 醃製好的香辣雞腿與柔軟麵包的碰撞， 用麵包來場味蕾的饗宴吧！ ...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、麵包粉、砂糖、洋蔥粉、棒棒腿、鹽、辣椒粉、茄汁、低糖酵母、蒜泥、全蛋、柳橙汁、無鹽奶油、清水、雞粉、奶粉、黑胡椒碎

原味菠蘿麵包

呂昇達老師的配方（YouTube搜尋）

食材：高筋麵粉、水、酵母、細砂糖、無鹽奶油、純糖粉、蛋黃液、鹽、鮮奶、全蛋、低筋麵粉、奶粉

二戰馬鈴薯司康（無蛋少油意外健康！？）

🇬🇧打仗時下午茶意外很健康！？⛑ 這配方來自1940年的英國，儘管戰爭在打，司康還是要吃，於是出現不少克難食譜，其共通點是糖和奶油...

食材：熟馬鈴薯泥、麵粉、鹽、泡打粉、糖、食用油（奢侈一點就用奶油）、牛奶、防沾黏的麵粉（手粉用）、牛奶（刷表面用）

1-2-3 布朗尼蛋糕(無蛋)

簡單快速又美味的馬克杯蛋糕, 隨時想吃隨時做! 快來試看看喔😋 * 我依照個人喜好調整了原食譜的食材用量, 甜度剛好👍 按此連結...

食材：低筋麵粉、細砂糖、牛奶、黑可可粉、楓糖、無鋁泡打粉、蔬菜油、香草精、巧克力醬 (也可不加)

巧克力燕麥堅果餅乾

健康燕麥和堅果是這款巧克力燕麥堅果餅乾的主要成分，提供豐富的蛋白質，纖維和健康脂肪。堅果還增加了口感，並提供了多種維生素和礦物質。...

食材：無鹽發酵奶油、細砂、低筋麵粉、可可粉、鹽、即食燕麥、堅果 腰果、巧克力豆 或碎塊、貝詩禮咖啡奶酒、蛋

＃「無廚餘」全食料理1＿玉米鬚蛋(捲)

剝出玉米筍之後，其實剩下的玉米鬚和玉米筍殼也是寶！其中玉米鬚，不但能煮玉米鬚茶，質地吃起來跟苜蓿芽很像呢！煎蛋或作蛋捲，口感都很有...

食材：紅鬚玉米筍、雞蛋、橄欖油(或任何料理油）、竹鹽（鹽）、糖

(水果液種)手揉手套膜 吐司/麵包

使用天然酵種不像速發酵母發得快又大，所以我多是拿來做歐包。 若想用水果液種達成"手揉"手套膜，嘗試用這個方法，靠時間和小技巧即可...

食材：高筋麵粉、波蘭種、水合麵團、水果液種、牛奶(適量)、塩、無塩奶油、糖、牛奶、蛋(50g)

提拉米蘇創意杯子版（無蛋）

發現提拉米蘇的材料很多 只好來做個簡易水果版的 食材都很好取得 也不一定要我這版本的水果

食材：鮮奶油、白砂糖、馬斯卡澎起司、草莓（可替換）、奧力歐餅乾（可替換）、食用性油

萬聖節手指眼珠餅乾

食材：無鹽奶油、糖粉、杏仁粒、全蛋、覆盆子醬、低筋麵粉、巧克力醬

烤布蕾派

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、蛋、糖、牛奶、鹽、鮮奶油、全蛋