無水料理

☀️奶爸✖️奶香牛角麵包9個☀️免基發

第一次做牛角麵包🥐捲的有點醜🤪 網路上很多人推薦奶爸的奶香牛角麵包 第一次做時因為太乾無法成糰害我加了太多牛奶結果太濕😖整坨麵糰丟...

食材：蛋、牛奶、細砂糖、芝麻、鹽、無水奶油、奶粉、酵母粉、中粉、發酵奶油

無水料理．吻仔魚白莧菜 / 0水鍋

簡單料理凸顯出吻仔魚的現流滋味；搭配清熱滋陰的白莧菜， 更保留葉菜原有的高鈣營養與純粹青綠。 ━ ━ ━ 此道料理使用《SHAR...

食材：白莧菜、吻仔魚、橄欖油、鹽

千層高麗菜豬肉豆腐鍋（無水、疊煮）

沒有額外加水的無水料理 煮出清甜的蔬菜和軟嫩的肉😋

食材：梅花豬肉片、高麗菜、米酒、嫩豆腐、醬油、鴻禧菇、洋蔥（小顆）

鬼頭刀魚排佐香蒜檸檬奶油

鬼頭刀的魚味比較重，經常搭配醬油、蒜頭、薑片、檸檬片等辛香料一起料理，通常建議乾煎或進烤箱。 這次嘗試乾煎搭配西式風味醬汁，去除...

食材：鬼頭刀魚排、黃檸檬半個，擠汁、白酒、蒜仁、紅蔥頭、無水奶油、海鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香

無水料理．彩椒蝦仁 / 0水鍋

色彩亮麗、氣味清甜的紅黃彩椒，搭配無毒養殖的蝦仁，使用SHARP 0水鍋 KN-H16TA烹煮，完整保留食物的原汁原味，吃得到蝦仁...

食材：彩椒、蝦仁、鹽、橄欖油

黑豆漿黑芝麻薄脆牛舌餅

為了感謝安安及陳怡伶，對我的作品的喜愛，10月4日是我們三人的約會日，我特別在10月2日製作這款點心，來招待並送給她們。祝福一起製...

食材：高筋、低筋、無水奶油、海藻糖、黑豆漿、水麥芽、無糖黑芝麻醬

無水料理．日式雞肉咖哩 / 0水鍋

想到燉咖哩，需要顧爐火及不時攪拌，就覺得好累。現在有SHARP 0水鍋 KN-H16TA，好方便，食材洗淨切好直接層層堆疊在鍋內，...

食材：小番茄、洋蔥、紅蘿蔔、雞肉、牛番茄、蘋果、咖哩塊

無水料理．空心菜炒牛肉絲 / 0水鍋

只要10分鐘就可以做出無油煙的家常料理唷！ (此操作以SHARP 0水鍋 KN-H16TA為例)

食材：空心菜、牛肉絲、橄欖油、蒜頭、鹽

蟹殼黃(中式麵食)

這個點心純粹只是因外型而得名，裡面沒有包蟹肉 飽滿渾圓的造型就像是蟹殼一樣，再加上外皮烤成金黃色，才取名蟹殼黃。 是一款傳統的上海...

食材：中筋麵粉、溫水、低筋麵粉、酵母、豬油或無水奶油、鹽巴、蔥末、白芝麻、蛋、板油

氣炸薄皮低糖蛋黃酥

食材：酥皮：中筋麵粉、冷水、糖粉、無水奶油、油酥：低筋麵粉、豬油、內餡：低糖紅豆泥、鹹鴨蛋、蛋黃（上色用）、黑芝麻

鑄鐵鍋，無水燉雞

完全沒有加水，從雞隻本身與蔬菜加持所冒出的湯汁幾乎有半鍋，香噴噴的雞肉，用筷子一撥就能撕開，軟嫩好吃又滋味豐富

食材：全雞、芹菜、奶油、胡蘿蔔、初榨橄欖油、洋蔥、鹽、黑胡椒、大蒜、紅椒粉、檸檬、白酒、金色甜菜根、月桂葉、乾燥迷迭香

蛋黃酥

一年一度中秋節手作月餅，雖然麵包店或家附近有人賣月餅沒空做可用買的。但是吃了社區他們送手作月餅，誠意很重要。跟往年一樣節日手癢想動...

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、烏豆沙、蛋黃液、鹹蛋黃、水、米酒

無水咖哩飯

食材：牛蕃茄切丁、月桂葉、去骨雞腿切塊、洋蔥切片、甜豆莢、咖哩塊、紅蘿蔔切小塊、花椰菜、起司、馬鈴薯切小塊、黑胡椒粉、高麗菜或白菜

雙菇番茄無水咖哩【好菇道親子食光】

利用番茄、鴻喜菇和雪白菇的水分，煮了一鍋不另外加水的原味咖哩，不只大人喜歡，小孩更喜歡。

食材：豬絞肉、好菇道鴻喜菇、沙拉油、好菇道雪白菇、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒、洋蔥、蔥、番茄、咖哩醬、白飯

一鍋到底─無水料理─蕃茄燉牛肉

牛蕃茄與牛肋條的煨煮，簡單煮，一鍋到底的始祖，烹調出好滋味。蔬菜的軟爛多汁，搭配牛肋條的軟Q，淋在白飯上鹹香酸甜的滋味，不添加水份...

食材：牛肋條、牛蕃茄、洋葱、薑、橄欖油、新鮮迷迭香、鹽巴

金色色蛋黃酥(烏豆沙)

此款蛋黃酥是我以前的營業配方喔，分享給大家，不用排隊買蛋黃酥了，自己動手做最快也最快樂喔!! 有做的人可以拍照留言喔!! 歡迎大家...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、無水奶油、烏豆沙、鹹蛋黃、蛋黃、常溫水、生黑芝麻

芝麻三Q餅

祝中秋節快樂！利用酥油和酥皮概念，做另外三Q餅月餅，三Q內含芋泥餡+麻糬+杏仁角(或肉鬆)，上面沾白芝麻，酥酥芝麻香。

食材：芋泥餡、杏仁角、中筋麵粉、蛋黃液(或不用)、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、糯米粉、冷水、水、砂糖