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火鍋

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鑲豆腐
patty
這道料理只有「金蘭無添加原味醬油」一種調味料，既是醃料，也是重要煮汁。絞肉和「金蘭無添加原味醬油」一定要徹底地拌勻，讓兩者融為一...

食材：豬絞肉、火鍋豆腐、花椰菜、蛋液、薑、麵粉、金蘭無添加原味醬油、沙拉油
- 5 讚
- 20 分

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「火鍋」小知識

是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃，由於鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。典型的火鍋食材，包括：火鍋料、海鮮、泡麵、肉片、豆腐、香菇、丸子、冬粉、蔬菜等等，將其放入煮開的鍋底燙熟後食用，也可蘸上調味料。

資料來源：愛料理生活誌

🦆薑母鴨有加酒，兒童適合吃嗎？

冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精，然而料理過程中不論怎麼滾煮，料理中的酒精是不太可能完全揮發，且酒精對發育中的腦部都是有傷害的，因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。

🍲各國的特色火鍋有哪些？

中式火鍋：酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭

韓式火鍋：韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋

日式火鍋：壽喜燒、石狩鍋、關東煮

歐美醬鍋（火鍋）：起司鍋、巧克力鍋

🇯🇵壽喜燒怎麼做最道地？

壽喜燒是利用蔬菜（大蔥、香菇等）以及豆腐等食材與牛肉、壽喜燒醬熬煮，蔬菜內的水分釋放鍋中，整鍋壽喜燒充滿蔬菜的鮮甜、牛肉的肉汁！再將煮熟的牛肉蘸上生雞蛋食用，滑順鮮嫩的口感、鹹甜的壽喜燒醬，正是壽喜燒美味精華之所在！