滷料理

紅燒牛肉麵

台灣美食最少不了的一味，每年都有不一樣的冠軍牛肉麵，紅燒、清燉都深植人心，但這道也是我們的家常菜，不同的調料與肉的部位，都可以呈現...

食材：牛腱肉、蔥段、薑片、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、米酒、滷包、辣椒、麵條、綠色蔬菜

創意刈包

因為居住在灣區時常想念台灣美食，上次吃刈包是在通化夜市的X家刈包，自己在家動手做，包含餅皮和兩種口味，自製的鹹酥雞夾芝麻葉口味很受...

食材：五花肉、蒜粒、雞胸肉、薑片、雞蛋、酸菜、蔥、醬油、蒜末、中筋麵粉、米酒、砂糖、乾酵母、麻油、橄欖油、八角、蒜泥、白胡椒、滷包

白菜滷（滷白菜）

現在冬天盛產白菜，便宜又美麗，不吃好可惜啊～ 鮮甜的白菜湯汁與醬油融合的滋味實在是一極棒！ 這樣滷一鍋就可以當作一餐，像我家是兩個...

食材：大白菜、香菇、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、豆腸（可放可不放）、醬油、冰糖

滷味の人生哲學🔮不如放手更自由★oka

儘管人生的不如意，也許無法預期 但這一鍋滷味，卻能掌握在自己手裡！ 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/dK7G0OX...

食材：電鍋外鍋水、薑、蔥、五花肉、雞蛋、辣椒、大豆干、蒜、小豆干、油豆腐、滷包、蘭花干、八角、海帶、月桂葉、白蘿蔔、醬油、百頁、米酒、豆輪、水、蠔油、糖

電飯鍋滷豬腳

燙過後認真拔毛的豬腳，用電鍋滷的香噴噴...皮Q肉多汁～只需要燙煮後丟電鍋滷，真的很方便，邊滷邊燜，讓肉軟嫩多汁，ㄧ點都不柴。加上...

食材：豬腳連蹄膀、薑、蒜頭、八角、辣椒、筍絲、米酒、蔥、蒜末、白煮蛋（滷豬腳時加入）、辣椒丁（去籽）、醬油、鹽、糖、棕櫚糖或冰糖或糖、滷汁、鹽（調整用）

綠豆椪魯肉

傳統月餅中綠豆碰可以說是老少咸宜 尤其包入香噴的肉燥 一口咬下鹹甜好滋味 皮薄餡多吃了最過癮

食材：中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、冰水、豬油或無水奶油、豬絞肉、豬油或（無水奶油）、油蔥酥、綠豆沙、白芝麻、醬油，白胡椒粉，糖

醬滷豆包

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

食材：生豆包、香油、八角、醬油、水

懶人滷雞腿

我把滷包盒子上的比例稍微修改了一下，覺得這樣比較有味道。

食材：雞腿、滷包、醬油、米酒、水

古早味滷虱目魚頭

虱目魚價廉物美，營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭，更是令人垂涎的美味佳餚。

食材：虱目魚頭、豆鼓、鹽、蒜頭、醬油、生薑、米酒、紅辣椒、白胡椒粉、青蔥、高鮮味精或糖、九層塔、辣豆瓣醬

麻辣五更腸旺

經典台式川菜料理，可用鴨血也可用豬血，但滷大腸和酸菜ㄧ定要有，喜歡的海岸可以加上臭豆腐，這次做的有的是麻辣臭豆腐+五更腸旺，口味完...

食材：鴨血或豬血、滷大腸、蒜頭、臭豆腐（可有可無）、薑、豬絞肉、蔥、酸菜、花椒或麻辣醬、醬油、棕櫚糖或二砂、辣椒、乾香菇、大蔥、香菜（可有可無）、豆瓣醬或麻辣醬、白胡椒粉、鹽、玉米粉或太白粉水

[家常菜]滷五花肉

這道滷五花肉是阿母教我的，簡單好吃，媽媽的味道。 每逢拜拜都有的五花肉，阿母的巧思，拜完那餐吃白肉。吃不完？那晚餐就滷肉吧！ ...

食材：五花肉、蔥、薑、辣椒、醬油、糖

香滷豬腳

豬腳自己滷才能吃的過癮，而且可以補充膠原蛋白喔！

食材：豬腳、八角、醬油、薑片、醬油膏、蔥段、冰糖、去皮蒜頭、紹興酒、開水、五香粉、沙拉油、水麥芽

♡黑糖滷豬腳♡

步驟1.豬腳燙血水，在燙大腸頭 步驟2.鍋中綁蔥.豬腳+大腸頭排整齊.滷材料.辣椒. 老薑.蒜頭 步驟3.加醬油+米酒+食用水9...

食材：豬腳、大腸頭、四季醬油、青蔥、米酒、老薑、食用水、辣椒、蒜頭

白菜滷

食材：白菜、蝦米、香菇、紅蘿蔔絲、醬油、雞粉、香油、糖

滷豆干

滷過的豆乾放入冰箱.吸滿滷汁的豆乾特別好吃.可當零食

食材：五香豆干、醬油、冰糖、滷包、辣椒

家常料理紅燒牛肉麵

食材：牛腩、牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、小白菜、蔥、薑、蒜、滷包、草果、桂皮、八角、番茄醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、米酒、冰糖、蠔油、白胡椒粉、麻油

香糟老子排

江浙菜 – 香糟老子排, 肋排經過酥炸再加上用快鍋滷煮過, 放入紅糟滷過讓肋排更加多汁軟嫩, 吃完還會意猶未盡的舔指!

食材：小肋排、蔥、醬油、薑、糖、綠椰菜、酒糟、辣椒、紹興酒、滷包