淬釀

好彩頭福袋【淬釀手路菜】

常有人問我為什麼愛料理?現在想想應該是跟著外婆煮飯當小幫手的時光很溫暖、很美好而潛意識愛上做料理，小學曾有段時間住在外婆家，因此，...

食材：蘿蔔糕、火腿、水、甜不辣、淬釀醬油露、甜椒(紅、黃)、黑醋、豆皮、砂糖、蛋、米酒、太白粉

蒜香蜜汁松阪【淬釀全菜單挑戰賽】

松阪肉滷至軟透入味, 再刷上蜂蜜, 放入烤箱烤至表面金黃, 口感層次豐富, 散發迷人蒜香。稍做擺盤, 免出門, 在家就能悠閒享受餐...

食材：松阪豬、南瓜、淬釀醬油露、蜂蜜、紅辣椒、蒜頭、清水、清酒

番茄滑蛋牛肉【淬釀全菜單挑戰賽】

簡單好操作的兩人食譜~~喜歡吃牛肉的朋友也可以有不一樣的變化~~單吃或是配白飯都可以唷~~

食材：牛肉片、牛番茄(丁)、淬釀醬油露、雞蛋、米酒、香菜、麻油、五香粉、海鹽、白胡椒

干貝豆腐乾麵【淬釀全菜單挑戰賽】

食材：蔥、干貝醬、淬釀醬油、洋蔥、肉末、辣椒醬、胡椒粉、豆腐

栗子南瓜盅 (淬釀手路菜)

阿嬤滷菜，我盤飾，一直是我們宴客菜合作的模式，從宴請親友，到替父親做公関，阿嬤現在年近90歲，当然不必再為生活打拼，不過一起做菜，...

食材：肋排、中型富士蘋果、淬釀醬油、中型栗子南瓜、香菜

洋蔥涼拌秋葵【淬釀全菜單挑戰賽】

秋葵很顧胃，夏天吃涼拌最好，沒有大蒜沒關係用洋蔥一樣厚口甲！

食材：淬釀醬油、秋葵、洋蔥

醃瓜肉丸子【淬釀手路菜】

勤儉持家的阿嬤，總會擅用各式各樣自己手作的食材，搭配出好吃的肉丸子；記得以前阿嬤在料理這道菜的食材~紅蔥頭與越瓜是阿公種的，阿嬤會...

食材：豬絞肉、醃瓜（越瓜脯）、淬釀醬油、米酒、香油或麻油、太白粉或玉米粉、水、紅蔥酥、糖、(黑)胡椒粉

寶塔肉 [ 淬釀手路菜]

外嬤的滷肉可能是經過母親描述，改成寶塔肉方便食用方法。以前外嬤曾偷養豬後賣豬，存錢買房子，被不只知情外公以為把錢花掉被罵，小時母親...

食材：中肉、麻繩(肉粽繩子)、薑片、蔥段、辣椒、八角、陳皮、(味全)粹釀醬油露、亨氏蕃茄醬、醬油膏、二砂糖、陳年紹興酒

自製xo醬【淬釀手路菜】

XO醬的香氣逢人無法擋，使用干貝來炒朝天椒，加上蒜頭、米酒和淬釀醬油露的提香，簡單處理食材，用麻油來拌炒就能讓食材化身頂級XO醬，...

食材：干貝、蝦米、辣椒（朝天椒）、蒜頭、淬釀醬油露、鹽巴、砂糖、米酒、麻油

南瓜醬拌麵【淬釀全菜單挑戰賽】

家裡有顆大南瓜，加上絞肉和淬釀醬油一起煮一煮，拿來拌麵！有夠厚口甲！！！

食材：南瓜、絞肉、大蒜、淬釀醬油、蔥、麵條

醬香煎蛋肉餅【淬釀全菜單挑戰賽】

醬油的鹹香、蛋液的軟嫩， 像是古老的"絞肉蒸蛋"換個新模樣， 喚起了一種名為「懷舊」的思緒~ （14個，1個約45大卡） 完整食...

食材：低脂豬瘦絞肉、蛋、紫蘇葉(可省略)、淬釀醬油、白胡椒粉/蒜粉

紅燒獅子頭【淬釀手路菜】

只要看阿嬤一大早就上市場採買, 然後鑚進廚房忙不停, 就知道遠嫁的姑姑們要回來了。紅燒獅子頭是道功夫菜, 得先把絞肉調味, 然後油...

食材：豬梅花絞肉、包心白菜、粹釀醬油、老薑(泥)、蝦米、清水、青蔥、番茄、雞蛋、老薑、蒜香粉、紹興酒

蔥燒荷包蛋【淬釀手路菜】

以前阿嬤都自己養雞，每天早上我們都要去幫忙撿雞蛋，上學前阿嬤或媽媽總是會快速的幫我們準備好早餐，餐桌上這道蔥燒荷包蛋是必備的，搭配...

食材：雞蛋、青蔥段、淬釀醬油、溫開水、砂糖

家常蔥蒜醬油炒麵【淬釀全菜單挑戰賽】

醬油跟充滿蔥香的醬汁炒出來的炒麵，加上油煸過香甜可口的蔥白，還有半熟蛋一起入口，真的是超級簡單的做法，卻是超級好吃的美味！ 使用...

食材：雞蛋麵、荷包蛋或水煮蛋、淬釀醬油露、蔥、醋、蒜頭、糖、油、鮮味炒手(或湯粉之類)、水(有高湯更好)

肉粽 (炒內餡) 【淬釀全菜單挑戰賽】

端午節就是要綁粽子.但餡料如果炒的好吃.包起來的肉粽就好吃.這是我家包南部粽的做法 沒端午節也能包粽子.自己包的料好實在.也不貴

食材：糯米、三層肉、花生仁、淬釀醬油露、素蠔油、鹹蛋黃、小干貝、58高梁、冰糖、五香粉、胡椒粉

天腸地韮(淬釀手菜)

蘋果加天然釀造的醬油，熬煮醬汁，讓水果酵素取代人工干味或嫩肉精，就能把肋排滷的軟嫩甘甜。一鍋好滷汁，除了滷肉也能滷豆製品、蔬果，當...

食材：淬釀醬油、中型富士蘋果、豬肋條、子排、麵腸、天婦羅、小型地瓜、韮菜、辣椒

日式仙貝［淬釀全菜單挑戰賽］

這是到外用餐打包回家的剩飯（所以上面有黑芝麻），利用剩飯，來製作一份簡單的小點～

食材：剩飯、淬釀醬油露、米霖