淬釀

冷盤章魚【淬釀手路菜】

好吃的冷盤料理，準備起來不麻煩，可以吃得很滿足喔！ 阿嬤的小智慧，完全運用在這道冷菜上，擺脫一般水滾川燙的做法，使用冷水開始煮，不...

食材：章魚腳、紅茶包、淬釀醬油、米酒、芥末、糖

花生粉涼拌茄子［淬釀全套菜單挑戰賽］

茄子自己種的很新鮮，用淬釀醬油不會很鹹，全家都很尬意！

食材：茄子、香菜、花生糖粉、淬釀醬油、白醋、蒜頭、辣椒

醬油奶油馬鈴薯【淬釀全菜單挑戰賽】

奶油+醬油=天生絕配。 將蒸熟香甜綿密的馬鈴薯，用橄欖油煎的外酥內鬆軟，搭配上溶化後的天然奶油的甜香味與醬油的大豆醬香的完美結合。...

食材：馬鈴薯、奶油、香菜葉、淬釀醬油、植物油(此使用橄欖油)、黑胡椒粒

醬香鮮蚵【淬釀全菜單挑戰賽】

好久没有吃到鮮蚵了, 最近逛市場特意去買了鮮蚵, 想說要作什麼料理才好吃啊~剛好有出新的淬釀醬油, 於是來試試看此一醬油香不香, ...

食材：淬釀醬油、鮮蚵、豆腐、蔥、蒜、辣椒、糖、米酒

福建炒飯【淬釀全菜單挑戰賽】

單純炒飯好像少了些許新意，港式茶樓裡有道福建炒飯，每每吃到總覺得炒飯也能混搭出新滋味，福建炒飯它是一種一飯兩吃的概念，可以先單獨吃...

食材：冷飯、帶殼蝦子、糖、鮮干貝、鹽、水、雞里肌肉、米酒、雞蛋、鮮香菇(大)、太白粉、康寶鮮味炒手(雞粉)、粹釀醬油、婉豆、蠔油、蒜頭、胡椒粉、香油、太白粉水(勾芡用)

馬鈴薯燉肉【淬釀手路菜】

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、火鍋肉片或肉塊、洋蔥、淬釀醬油、砂糖、食用水

白菜獅子頭 【淬釀手路菜】

記憶中阿媽常常在過年做這道獅子頭 費工時的一道菜.常常都是白菜吃光光.然後在放白菜下去滷.越滷越好吃的一道菜

食材：大白菜、絞肉、蔥、薑、淬釀醬油露、水、鹽、陳年紹興酒、雞蛋、太白粉、胡椒粉、糖

皮蛋豆腐【淬釀手路菜】

住阿嬤家吃早餐時，阿嬤常常會去巷口買我們最愛的漢堡蛋給我們。但偶爾還是會有和她一起吃清粥小菜的時候，而這道皮蛋豆腐就是阿嬤的最愛，...

食材：嫩豆腐、皮蛋、淬釀醬油、蔥、香油、小蕃茄、白糖、肉鬆、溫開水、海苔片

韓式涼拌豆芽【淬釀全菜單挑戰賽】

今天去市場買了一大包的黃豆芽好便宜，大熱天容易食慾不振就來做常見的韓式小菜，酸甜香辣，非常開胃，作法又非常簡單，喜歡吃這道韓式小菜...

食材：乾燥海帶芽、黃豆芽、淬釀醬油、蒜頭、糖、白芝麻、白醋、麻油、辣油

醬燒肉【淬釀全菜單挑戰賽】

這道菜是婆婆教我的，至少比起我黑白煮煮好太多了，再加上使用淬釀醬油，真的好香好好吃哦！

食材：五花肉、蒜苗、米酒、淬釀醬油、水

醬燒牛楠【淬釀全菜單挑戰賽】

簡單使用淬釀醬油露來滷牛楠，不添加過多的調味料，僅用醬油和糖來醬燒，再加上蔬菜甜味的方式，讓香味十足，軟嫩不乾柴，美味！

食材：牛楠、各類蔬菜、淬釀醬油露、砂糖、酒

紅燒牛肉湯【淬釀全菜單挑戰賽】

食材：牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、沙茶醬/辣豆瓣醬、醬油、味霖

番茄滑蛋牛肉【淬釀全菜單挑戰賽】

簡單好操作的兩人食譜~~喜歡吃牛肉的朋友也可以有不一樣的變化~~單吃或是配白飯都可以唷~~

食材：牛肉片、牛番茄(丁)、淬釀醬油露、雞蛋、米酒、香菜、麻油、五香粉、海鹽、白胡椒

洋蔥醬黑輪(淬釀全菜單挑戰賽)

這是全菜單的主菜，用黑輪當主角，洋蔥醬代替磨菇醬淋在黑輪上面。

食材：黑輪、白花、南瓜、蒜末、洋蔥切絲、砂糖、太白粉、(味全)淬釀醬油露

簡易蒸蛋【淬釀手路菜】

簡單的味道，確有著濃濃的回憶！小時候爸媽比較忙，有時就會多放在外婆家幾天，外婆總是會怕我們咬不動肉，就會準備這個軟Ｑ好吃的蒸蛋，這...

食材：蛋、淬釀醬油、水、蒜末、紅蘿蔔末

柳葉魚南蠻漬【淬釀全菜單挑戰賽】

柳葉魚炸到金黃酥脆, 整隻都可以吃, 只是我們今天要做的不是椒鹽口味, 而是帶有酸甜風味的南蠻漬喔。炎炎夏日食慾不振嗎? 包準妳一...

食材：柳葉魚、米酒、清水、蛋白、淬釀醬油露、洋蔥、味醂、紅蘿蔔、砂糖、低筋麵粉、白醋、青蔥絲(裝飾)、七味粉

珍珠糯米丸子【淬釀全菜單挑戰賽】

飲茶時最喜歡點糯米珍珠丸子，看著巴滿圓滾滾糯米的珍珠糯米丸子，就覺得咬一口就能嘗到絞肉和糯米的香氣，搭配淬釀醬油露一次將肉丸子味道...

食材：圓糯米、豬絞肉─細、淬釀醬油露、鹽巴、砂糖、蒜頭、白胡椒粉、麻油