找到 16 道的「液種法」食譜
亞麻仁芝麻全麥麵包(液種法)
亞麻仁芝麻全麥麵包(液種法) chichi

食材:高筋麵粉、速發乾酵母、全麥麵粉、水、芝麻粉、亞麻仁籽粉、糖、鹽、橄欖油

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莓果鹽可頌(冷藏液種法)
莓果鹽可頌(冷藏液種法) ❤️手上路 手作烘焙

配方經簡單幸福同意,無私分享在愛料理😄 原作者:https://www.facebook.com/1982915175349162/...

食材:水、新鮮酵母、液種全部、法國麵粉、有鹽奶油、高筋麵粉、鹽之花(可省略)、麥芽精、鹽之花、砂糖、無鹽奶油、蔓越梅果乾

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超軟蔾麥吐司-液種法
超軟蔾麥吐司-液種法 Elma玩麵粉

食材:12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、生蔾麥、奶粉、鹽巴、無糖優格、鮮奶、無鹽奶油、煮熟蔾麥

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全麥雜糧吐司(液種法)-パンの鍋(胖鍋)
全麥雜糧吐司(液種法)-パンの鍋(胖鍋) パンの鍋(胖鍋)製麵包機

食材:全粒粉、冷開水、高筋麵粉、酵母粉、奶粉、核桃、冰水、芝麻奇亞籽、酵母、糖、鹽巴、無鹽奶油

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優格吐司-液種法
優格吐司-液種法 Elma玩麵粉

食材:高筋麵粉、水、速發酵母、原味無糖優格、12兩吐司模、牛奶、分割260g/個、砂糖、鹽、無鹽奶油

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優格餐包(液種法)
優格餐包(液種法) Judy 烘焙亂亂玩

食材:高筋麵粉、水、速發酵母、原味無糖優格、全蛋液、雞蛋、白芝麻、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

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橄欖包-液種法
橄欖包-液種法 烘焙華爾滋

食材:高粉、水、速酵、優格、蛋液、鮮奶、蛋、水視情形增減、奶粉、塩、白砂、奶油

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三線譜卡士達餐包~液種法
三線譜卡士達餐包~液種法 安將華

甜麵包加卡士達醬就是克姆林麵包,老公超愛吃這個麵包,這次麵包體用液種法,超級柔軟好吃,畫個不同畫法就是另一個造型~ 卡士達醬做法~h...

食材:高筋粉、水、速發酵母、南瓜泥、蛋、砂糖、全蛋、牛奶、低筋粉、鹽、玉米粉、細砂糖、蜂蜜、無鹽奶油、蘭姆酒、冰水

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鄉村麵包(液種法)~烘焙華爾滋
鄉村麵包(液種法)~烘焙華爾滋 烘焙華爾滋

歐包我一直不敢嘗試,,GOOGLE方法,都需要達到皮脆內軟, 烤箱没蒸氣功能,又怕危險,選擇簡單的作法1.烤盤一起預熱2.烘烤中烤箱...

食材:高粉、水、速酵、三代全麥粉、無糖優格、橙皮、鮮奶、蔓越莓乾、高融點乳酪塊、奶粉、南瓜子、義式香料、糖、洋香菜、塩、黑胡椒、玄米油、水(視麵糰情形再加)

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花式麵包。玫瑰皇冠麵包【冷藏液種法】
花式麵包。玫瑰皇冠麵包【冷藏液種法】 Eileen Lin

一直很喜歡冷藏液種法完成的手作麵包,因為完成後的麵包不但會牽絲,而且室溫下放至隔天也同樣好好食!!! 這次嚐試把玫瑰花饅頭的塑形方式...

食材:A.、高筋麵粉、水、速發酵母粉、B.、低筋麵粉、鮮奶、煉乳、砂糖、無鹽奶油、鹽

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克姆林麵包~液種法
克姆林麵包~液種法 安將華

去麵包店也必買的麵包之一~就是克姆林麵包,老公的最爱,它的麵包體口感是軟綿的,加上卡士達醬,真的是必吃的甜麵包。

食材:高筋粉、冰鮮奶、鹽、砂糖、無鹽奶油、速發酵母、a鮮奶、a砂糖、a香草粉、b蛋黃、b砂糖、c鮮奶、c玉米粉、c低筋粉、d無鹽奶油、全蛋液、水

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冷藏液種義大利香料軟法(冰種波蘭法)
冷藏液種義大利香料軟法(冰種波蘭法) Money's mon的雜炊筆記

配方來自殷奇償老師 https://www.facebook.com/profile.php?id=100000214450014

食材:液種、法國麵粉、速發酵母、奶粉、糖、冰水、法國老麵(可省略)、現磨黑胡椒、鹽、液態油、義式綜合香料、高熔點乳酪丁、水

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優格吐司(液種法)
優格吐司(液種法) Judy 烘焙亂亂玩

吐司真的是最方便、變化最多的麵包 加上優格 吐司組織更加綿密、更加美味了 詳細圖文步驟請參考 https://www.facebo...

食材:【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】無糖原味優格、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母

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超鬆軟全麥吐司(液種法)
超鬆軟全麥吐司(液種法) 鐵男媽

食材:特級山茶花高筋麵粉、鹽、鳥越DC全麥粉、糖、水、蜂蜜、牛奶、速發酵母、奶油

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冰種波蘭法(冷藏液種)吐司(全程麵包機)
冰種波蘭法(冷藏液種)吐司(全程麵包機) Money's mon的雜炊筆記

Autolyse波蘭水合法做成的冰種麵團,水分可以保存的比較多,做出來的麵包體很輕,很柔軟~ 此種作法不用等待基發,縮減了很多的烘焙...

食材:12兩吐司模、冷藏液種(不必回溫)、高筋麵粉、全脂鮮奶、水、糖2大匙、速發酵母粉一咪咪、速發酵母粉1/2小匙、鹽1/2小匙、冰無鹽奶油

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液種法~~<秒殺蔥花麵包>
液種法~~<秒殺蔥花麵包> 鐵男媽

無意間被我搜尋到台灣有家麵包店叫羅芙麵包,他們的招牌香蔥麵包竟好吃到要排隊領號碼牌,還是秒殺賣出, 看得我口水直流,沒辦法回台灣,只...

食材:高筋麵粉、酵母、鮮奶、二砂糖、青蔥、鹽、海鹽、奶粉、全蛋、速溶酵母、豬油、橄欖油

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