檸檬香茅

泰式香茅蝦

檸檬香茅是東南亞國家烹飪不可缺少的香料，其莖葉具有檸檬的香味，可烹調、做湯、魚肉、咖哩等各種料理，除了誘人的芳香外，能去脂、滋潤肌...

食材：蝦、檸檬香茅(乾貨亦可)、魚露、黑胡椒、蒜頭(6瓣)、料理米酒、鹽、油

越式蠔油蛤蜊

吃膩蛤蜊湯及只用九層塔快炒嗎?試試這道滋味豐富的做法吧~ 炒完1分鐘就可以火速被吃光...因為太好吃了啊~

食材：蛤蜊、九層塔、魚露、蔥、水、辣椒、檸檬、香茅、糖、蒜頭、蠔油

索多雞湯

索多是由雞骨頭和各種香料一起熬煮而成，湯頭濃郁，非常下飯，是一道傳統的印尼料理。

食材：雞腿、蛋、綠豆、芹菜、高麗菜、番茄、馬鈴薯、檸檬葉、香茅、薑、黃薑、南薑、蒜、紅蔥頭、胡椒粒、石栗果仁、印尼黑糖、砂糖、辣椒醬

香茅斑蘭茶

班蘭葉可治療憂鬱症，富含抗氧化成分，有消暑、清涼去火，安神鎮定及舒筋活絡的功效。香茅茶則是清爽提神，帶著檸檬清香，集驅寒保暖、消脂...

食材：香茅、斑蘭葉、棕櫚糖或紅砂糖或冰糖、紅茶茶包（可有可無）、檸檬片

椰漿咖哩海鮮鍋

我用的綠咖哩粉有點辣，下次試試黃咖哩粉。 這湯汁可以拌飯，拌麵，第二天還可以加熱後沾法國麵包吃。 綠燈海鮮像是軟絲，文蛤，冷凍鯛魚...

食材：洋蔥、檸檬葉、檸檬汁、椰漿、香茅粉、咖哩粉、喜歡的海鮮料

泰式檸檬香茅雞【可果美蕃茄鍋高湯】

帶著檸檬香茅的味道，口口酸甜辣香，讓人置身於異國國度般，來碗白飯搭配，真是絕配好吃，可以壤人扒好幾碗白飯呢!!!這次選用可果美番茄...

食材：番茄、鳳梨片、辣椒、香茅粉、檸檬葉、黑胡椒、可果美番茄鍋高湯、雞肉塊可買現成、雞蛋、牛奶、麵粉

泰式生菜包

這個其實我大概一個月起碼會做一次，因為簡單又好吃 一次過滿足菜與肉的需要 但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜 因為已經煮得太熟練...

食材：豬肉、九層塔、泰國辣椒膏、檸檬葉、泰國辣椒粉、胡椒粉、生菜、魚露、香茅、青檸汁、糖、炸蒜、料酒、蒜蓉、乾蔥

五味章魚鮮蝦雙拼

新鮮的海鮮只需要簡單水煮，不需過度烹調，就能吃到鮮甜的滋味，有家庭聚會時，這樣燙ㄧ盤，再加上五味醬！好看又美味！！ 也歡迎到我的臉...

食材：小章魚、鮮蝦、蒜末、薑片和香茅、薑泥、花雕或米酒、辣椒末、檸檬、醬油膏、蕃茄醬、飲用水、香油

檸香泰式檸檬魚

泰式料理的調味喜好運用各種香料的搭配，以酸鮮香辣為主體來創造出「複雜味」，這道檸檬魚就是由 檸檬（酸）、魚露（鮮）、香菜（香）和辣...

食材：魚：、南薑（替代：老薑）、香菜梗：、香茅：、辣椒：、檸檬：、蒜頭：、米酒：、糖：、鹽：、水：、魚露：、檸檬汁：、白醋：

泰式酸辣蝦湯

食材：蝦子、秀針菇、酸辣湯塊、檸檬葉、泰式酸辣湯醬、南薑、魚露、香茅、沙糖、蕃茄、檸檬、辣椒、鹽、蔥段、水

泰式酸辣海鮮湯

酸辣帶勁「TOM YUM KUNG」湯品原來超簡單！跟著我們作法，完美複製泰式經典滋味吧！

食材：油、蝦子、LECREUSET琺瑯鑄鐵圓鍋、高湯、Pockeat 食物袋、南薑粉、檸檬葉、香茅乾、泰式酸辣調味醬、泰式魚露、COCO FRESCO有機椰奶、砂糖、蕃茄、魚丸、蛤蜊、檸檬汁

當Pangcah遇上kuntien

順美來自印尼坤甸市(kuntien)， 每每想起千里之外的母親時， 腦海中浮起媽媽的『咖哩波羅密』， 因高寮的波羅密很小不易處理，...

食材：麵包果、咖哩、椰奶、蝦仁、蒜頭、水、檸檬葉、榛子、香茅、薑黃、香菜子、辣椒乾、紅蔥頭

酸辣丸子湯

食材：洋葱、紅蘿蔔、豬絞肉、綠豆芽、蒜頭、水、牛蕃茄、泰式酸辣醬、香茅、蘑菇、砂糖、檸檬葉、胡椒粉、南薑、魚露、檸檬汁、糖

泰式椰汁雞煲

食材：雞胸、杏鮑菇、南薑/普通薑、洋蔥、青檸（榨汁）、香茅、新鮮泰式檸檬葉、泰式辣椒、椰漿、雞湯、魚露、椰糖、鹽、粟粉、白胡椒粉

冬蔭功湯

天寒地凍最好就是喝碗熱湯。除了廣東老火湯，泰國的「冬蔭功湯」也是暖身好湯。材料有大量海鮮，更加入辣椒調味，香辣開胃，更有助血液循環...

食材：海蝦、番茄／青檸、草菇、香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、冬蔭公膏、淡奶、魚露、清水、薑

45分鐘泰式生菜包～

賣相雖不吸引，味道卻很贊。我想跟那隻特別的泰式辣醬有關，一般泰國鋪能買到。

食材：肉碎、小辣椒🌶️、檸檬葉🍋、蒜頭、青檸、香茅、莞荽、生菜、肉碎調味、生抽、糖、魚露、胡椒粉、老抽、油、生粉、水

泰式紅咖哩雞

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭...

食材：肉雞腿(切塊,去骨也可以)、雞高湯、紅咖哩、黃咖哩粉(可省略)、椰漿、新鮮香茅(如用新鮮的只需要3片、乾檸檬葉、砂糖、大型辣椒(切片)、九層塔或香菜(裝飾用)