木耳

好好吃的涼拌木耳！😋

朋友從大陸回來送的一大包雲耳干，好像放了太久了！🤪🤪🤪 趕緊醃起來！夏天不下廚，也能輕鬆吃！😆

食材：雲耳干、薑、白醋、糖、蠔油、醬油、香油、青蔥

台式炒麵

經典的台式家常炒麵，是我們家生日必吃的料理之一。採用台灣在地食材炒製，口感香氣十足、營養豐富，加入豬肉、蔬菜、麵條等，讓人愛不釋口。

食材：豬肉、豆芽、金蘭醬油、高麗菜絲、素蠔油、紅蘿蔔、白胡椒粉、香菇、黑木耳、油麵、水

酸辣湯

熱天氣想喝點酸辣的東西就順手煮了一下 調味依照個人喜好可以調整，食譜內調味都以適量下去寫。

食材：肉絲、綠竹筍、鴨血、嫩豆腐、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、烏醋、白醋、醬油、糖、蒜末、雞蛋、太白粉水

白菜滷

食材：白菜、紅蘿蔔切絲、豆皮、木耳絲、肉絲

菜包【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、高麗菜絲、奶油、乾香菇泡發切絲、鹽巴、鹽、冬粉泡水 切1~2公分小段、酵母、豆包切1公分小丁、香菇素蠔油、水、芹菜切碎、胡椒、木耳切細絲、香油、紅蘿蔔切細絲

水晶餃

木薯粉的麵糰通常比較黏手、不好操作。這次試著加入一些中筋麵粉，發現麵團比較不黏手，成品Q彈且不黏牙。這次做了素的水晶餃，非常清爽可...

食材：木薯粉、中筋麵粉、冬粉、滾水、木耳、高麗菜乾、豆干

鹽麴蔬食烘蛋

經由米麴、鹽和水產生麴菌發酵而成的鹽麴；不僅僅是鹽的替代品，也是一款帶有發酵後的醇香天然醬料，可廣泛運用於許多料理，讓美味香氣更升...

食材：雞蛋5顆、洋蔥、菇王有機鹽麴、小黃瓜、松茸鮮調味料、Lé Vera奧勒岡榛果油、紅蘿蔔、現磨黑胡椒粉、乾木耳、蔥花

麻油炒花生醬南瓜木耳五花肉

想要甜甜鹹鹹，又想要有變化，所以加了花生醬。 軟後我跟老公覺得超好吃！五花肉覺得完全不油膩了～ 整盤菜吃起來超有層次，只是賣相...

食材：南瓜、木耳、豬五花、花生醬、魚露醬油

酸辣湯

食材：嫩豆腐、鴨血板豆腐、醬油、木耳切絲、香菇素蠔油、金針菇、胡椒粉、紅蘿蔔絲、雞湯塊、蔥花香菜、烏醋、肉絲或絞肉、二砂、香菇

和風薑絲木耳

木耳酥脆的口感，配上照燒醬微甜口感及芥末的微嗆，讓人一口接一口停不下來。

食材：黑木耳、薑絲、小磨坊照燒雞腿醬、小磨坊日式芥末椒鹽

酸辣魚片湯【李錦記潮式紅油辣子】

將酸菜與潮式紅油辣子一起燉煮，酸中帶辣的湯頭非常開胃，再放入適量的魚片與蔬菜等豐富配料，最後可再淋上少許潮式紅油辣子，簡單做出美味...

食材：鱸魚排、酸菜、米酒、黃豆芽、蛋白、李錦記潮式紅油辣子、木耳、鹽、鹽 (依口味添加)、花椒粒、薑、蒜頭、香菜

炒米粉(真的米做的米粉非常好吃）

米做的米粉口感真的不錯👍，這米粉是先生孩子時代常吃的食物， 來了香港後一直買不到，前幾天有幸收到這個立馬安排上讓他重溫兒時記憶

食材：圓形米粉片、紅蘿蔔切絲、大白菜梗、雞肉絲、洋蔥切絲、木耳

鮭魚蛋捲+芝麻蘆筍+木耳炒蓮藕

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：鮭魚、海苔、蛋、秋葵、蘆筍、沙拉醬、蓮藕、紅蘿蔔、木耳、白芝麻醬、芹菜

剝皮辣椒黑木耳雞湯．柯媽媽の植物燕窩

這次分享的「剝皮辣椒黑木耳雞湯」，與傳統料理手法最大不同之處，在於搭配「黑木耳養生露」為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤厚實。說到...

食材：剝皮辣椒罐頭、黑木耳養生露(原味無糖)、雞腿肉切塊、米酒、水、羅勒葉、黑胡椒

香菇麻油雞麵線

這次的做法是加入更多的蔬菜一起料理，增加膳食纖維的營養與攝取～ 因麻油不宜高溫烹調， 容易變質，易產生致癌物質。所以用沙拉油爆香薑...

食材：「烹大師」干貝風味、雞肉、水、米酒、高麗菜、乾香菇、木耳絲、雪白菇、鹽、麻油、沙拉油

蔥燒杏鮑菇+木耳

食材：杏鮑菇、木耳、蔥、薑、九層塔、蒜頭、糖、醬油、米酒

涼拌黑木耳

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理 製作方法: 將黑木耳洗淨瀝乾，嫩薑切成絲狀，辣椒、紅蘿蔔、鳳梨與小黃瓜斜切，切一些...

食材：黑木耳、薑絲、紅蘿蔔、小黃瓜、鳳梨、蔥花、醬油、純米醋、白芝麻油、白芝麻粒